klor i fødevarer Plant sanitet

dette kapitel diskuterer anvendelsen af klor i fødevarer plant sanitet og virkningerne af fødevarer plant chlorering. Mange faktorer overvejes i den vellykkede praksis med chlorering, og de opnåede resultater er relateret til graden af viden, der anvendes til anvendelse af chlor som et bakteriedræbende middel. Kapitlet præsenterer en række specifikke udtryk, der bruges i litteraturen til at identificere forskellige aspekter af chlorering. Klor, der bruges til sanitet af fødevareplanter, er en vandig opløsning indeholdende aktivt chlor, der kommer fra en af tre kommercielle kilder: flydende elementært klor, hypochloritter og organiske chloraminforbindelser. Kapitlet diskuterer forhold, der påvirker den bakteriedræbende aktivitet af chlorerede farvande, da den bakteriedræbende aktivitet af en given kloropløsning afhænger af den indflydelse, der udøves af forholdene i det chlorerede vand. Under dette er effekten af pH, koncentration, temperatur og organisk materiale blevet diskuteret. Den omfattende anvendelse af klor i fødevareplanter som en sanitær kontrolprocedure kræver nøjagtige og kontrollerede anvendelsesmetoder. Nogle af de store anvendelser af klor er i chlorering i anlægget, chlorering af dåse-kølevand og chlorering af vand, der genbruges til andre formål end afkøling. Den stadig mere udbredte anvendelse af klor i sanitet af fødevareplanter har vist, at generel anvendelse af chlorering har vist sig at være et effektivt, økonomisk og effektivt middel til at forbedre plantesanitet.