Kolde nudler med Peanut Sauce (Liang Mian / porris)

intet slår en let, smagfuld og hurtig at lave kolde nudler i Taiansk stil Lavet med jordnøddesauce og enkle krydderier. Det kan serveres som en sideskål eller kan laves et komplet måltid. Trin-for-trin fotos og en kort video tutorial er inkluderet.

jeg deler en af min families foretrukne kolde nudleretter. Jeg elsker det faktum, at de er så nemme at lave og meget tilpasses. Så hvis du er ude af visse ingredienser, kan du altid erstatte dem med noget andet eller tilføje det, du kan lide, eller tage det, du ikke kan lide, og du vil stadig ende med et lækkert og hurtigt måltid.

ingredienser

1. Hvilken slags nudler skal du bruge?
til netop dette indlæg brugte jeg tørrede hvedenudler, som fungerer perfekt. Jeg har også prøvet det med spaghetti, ægnudler og instant ramen nudler, og de fungerer også godt

2. Jordnøddesauce, sesampasta eller jordnøddesmør?
kolde nudler er normalt lavet med hjemmelavet peanut sauce og / eller sesam pasta (ikke tahini pasta). Nogle kokke kan lide at kombinere begge eller bruge en af dem. Jeg lavede ikke den hjemmelavede jordnøddesauce, men jeg bruger købt økologisk cremet jordnøddesmør. Så godt og så meget mere praktisk. Brug jordnøddesmør af høj kvalitet, som du kan lide. Hvis du kan lide noget tekstur, kan du endda bruge crunchy jordnøddesmør

3. Sesamolie
jeg brugte ristet hvid sesamolie. Ristet sort sesamolie fungerer også godt

4. Kinesisk sort eddike(Chinkiang sort eddike)
hvis du ikke kan finde kinesisk sort eddike, kan du også bruge riseddike eller æblecidereddike. Det er ikke nøjagtigt det samme, men det vil bidrage til det antydning af tartness til den færdige skål

5. Sojasovs
jeg bruger almindelig let sojasovs. Du kan bruge reduceret natrium eller tamari, der passer til dine diætbehov

6. Sukker
du undrer dig over, hvorfor vi skal tilføje sukker til en nudelret. Sukker tilføjer noget antydning af sødme til denne nudel uden at være for meget. Jeg kan også godt lide at tilføje en lille mængde sukker i madlavning, fordi det bringer smag

7. Ristede hvide sesamfrø
jeg får normalt hvide sesamfrø, der allerede er ristet, hvis din ikke er ristet, anbefaler jeg stærkt at gøre det, fordi ristning tilføjer den nuttiness. Almindelige hvide sesamfrø har slet ingen smag. Du er også velkommen til at bruge ristede sorte sesamfrø til farvekontrast

8. Fried hvidløg bits
dette er valgfrit. Jeg købte butikskøbte hvidløgsbit og brugte dette som topping. Du kan springe over, hvis du foretrækker

9. Agurk
jeg brugte persisk agurk, fordi de er mindre vandige og meget sprøde sammenlignet med almindelig agurk. Du kan også bruge engelsk agurk, baby agurk eller pickling agurk også

hvordan man laver kolde nudler med jordnøddesauce

1. Kog nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken. Sørg for, at du ikke koger nudlerne for meget. Det skal være “al dente” (fast at bide). Skyl de kogte nudler under koldt rindende vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Dæk med en klæbende indpakning og afkøles i køleskabet for at køle nudlerne, hvis du vil

2. Bland alle ingredienser til dressing i en blandeskål. Pisk for at kombinere alt. Mængden af ingredienser til dressing er kun en reference. Du er velkommen til at tilføje mere eller reducere nogle efter dine præferencer. Saucen skal være salte, tangy, et strejf af spicyness (hvis du bruger chiliolie) og sødme

3. Jeg smider de kogte nudler med dressingen direkte og derefter top med agurk, ristede sesamfrø og hvidløgsbit.

Tilpas du ejer

denne nudelret kan serveres som den er, eller du kan tilføje flere grøntsager og protein for at gøre det til et komplet måltid.
1. Grøntsager
du kan bruge strimler af paprika, strimler af gulerod, strimler af hvid radise/daikon, bønnespirer, strimlet lilla kål osv

2. Protein
du kan bruge rester af rotisserie kylling, strimlet kyllingekød, strimler af ægomelet, stegte æg, blødkogte æg, strimler af stegt tofu, edamame bønner osv

denne kolde nudelret er meget let at lave, og du kan lave saucen foran og i større batch og opbevare dem i køleskab eller fryser, så jeg nemt kan bruge den, når jeg vil have nogle kolde nudler. Hvad kan jeg sige, Jeg kan ikke få nok.

har du lavet denne lette opskrift på kold nudel?

jeg elsker det, når I fyre tager et foto og tag for at vise mig, hvad I har lavet, bare tag mig @Hvadocooktoday #Hvadocooktoday på Instagram, og jeg vil være sikker på at komme forbi og kigge rigtigt!

opskrift blev sidst offentliggjort i 2011 og er blevet opdateret med forbedret opskrift, fotos og video den 16.oktober 2020.

kolde nudler med Peanut Sauce (Liang Mian / porris)

Forberedelsestid 15 minutter

tilberedningstid 5 minutter

Samlet Tid 20 minutter

5 fra 1 stemme

ingredienser

• 200 gr tørrede hvede nudler eller nudler efter eget valg

Dressing:

• 2 spsk cremet jordnøddesmør
• 1 spsk sesamolie
• 1 spsk chiliolie valgfri
• 2 tsk sukker
• 1 spsk sojasovs
• 1 spsk Kinesisk sort eddike
• 3 spsk vand stuetemperatur

Toppings:

• persisk eller engelsk agurk
• hvide sesamfrø ristet
• stegte hvidløgsbit

instruktioner

kog nudlerne:

• kog nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken. Sørg for, at du ikke koger nudlerne for meget. Det skal være ” al dente “(fast at bide)
• skyl de kogte nudler under koldt rindende vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Dæk med en klæbende indpakning og afkøles i køleskabet for at køle nudlerne, hvis du vil

Forbered agurk:

• Halver agurken på langs, og brug derefter en ske til at øse frøene ud. Halver agurken igen vandret og skær den derefter i strimler

Forbered dressingen:

• bland alle ingredienser til dressing i en blandeskål. Pisk for at kombinere alt. Mængden af ingredienser til dressing er kun en reference. Du er velkommen til at tilføje mere eller reducere nogle efter dine præferencer. Saucen skal være salte, tangy, et strejf af spicyness (hvis du bruger chiliolie) og sødme

at tjene:

• jeg smider de kogte nudler med dressingen direkte og derefter top med agurk, ristede sesamfrø og hvidløgsbit. Eller du kan dele nudler og agurk i en individuel serveringsskål. Sked lidt sauce på siden af skålen. Pynt med ristede sesamfrø og hvidløgsstykker. Alle kan blande deres egen dressing med nudlerne

at gemme:

• forbandet kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til en uge. Alt hvad du skal gøre er at tilberede nogle nudler og tilføje nogle grøntsager, når du vil have noget liang mian

Video

anbefalede produkter:

prøvede denne opskrift?Nævn @hvadocooktoday eller tag #Hvadocooktoday