koldt bryg har en uventet sundhedsfordel i forhold til almindelig kaffe, ifølge en personlig træner
- mange mennesker finder kaffe giver dem IBS symptomer.
- personlig træner fandt kold bryg meget mere velsmagende end almindelig kaffe.
- årsagen til dette er, at processen til fremstilling af koldt bryg fjerner omkring 70% af surheden, hvilket betyder, at det ikke opflammer tarmforingen på samme måde.
- koldt bryg har også en glattere, sødere smag.
du ville blive tilgivet for at tro, at iskaffe og koldt bryg er det samme — men du ville tage fejl.
mens iskaffe simpelthen er almindelig kaffe, der er afkølet over is, fremstilles koldt bryg i en helt anden proces — det vil sige uden varme.
Koldbrygning skabes simpelthen ved at trække malet kaffebønner i koldt eller stuetemperaturvand i mellem 12 og 24 timer.
Læs mere: Koldbryggeri og iskaffe er faktisk meget forskellige drikkevarer — her er hvorfor
dette skaber ikke kun en mindre bitter smag, det har også en lidt kendt sundhedsfordel: koldbryggeri er langt mindre surt end almindelig kaffe, hvilket betyder, at det forværrer tarmens foring meget mindre.
det er af denne grund, at personlig træner, intermitterende fasteforkæmper og forfatter af “The 2 Meal Day” kun drikker koldt bryg.
“traditionelt er jeg ikke en stor kaffedrikker, fordi jeg kan lide at holde mig superfølsom over for koffein, men mod slutningen af sidste år blev jeg vant til at drikke almindelig kaffe,” fortalte han INSIDER.
“fordi jeg ikke spiser før 1-2 hver dag , drak jeg kaffe på tom mave og efter cirka 10 dage med at drikke kaffe næsten hver dag fik jeg meget dårlige IBS-symptomer, noget jeg aldrig har haft at gøre med før.”
Lavery undersøgte og fandt ud af, at han ikke var den eneste, der lider af disse problemer efter at have drukket kaffe, især på tom mave — nogle mennesker oplever diarre, mavesmerter eller oppustethed.
“jeg gravede noget, og det viser sig, at dette er et almindeligt problem,” sagde Lavery. “Kaffe er utrolig sur og kan forårsage betændelse i tarmforingen. Jeg var meget overrasket.
“Forestil dig, hvor mange mennesker der har at gøre med dette, men ved ikke, at kaffe er grundårsagen!”
yderligere forskning førte til opdagelsen af, at koldbryggekaffe kan fjerne så meget som 70% af surheden.
“brygning af kaffe ved koldere temperaturer har en dramatisk indvirkning på det færdige produkts surhedsniveauer, og det hele kommer ned til videnskaben,” RISE brygning Co. CEO og medstifter Grant Gyesky forklarede INSIDER.
“her er hvorfor: alle kaffebønner indeholder olier, og inde i disse olier er bønnens fedtsyrer. Under en normal varm brygningsproces ledes vandet over bønnerne omkring en temperatur på 200 liter F. Ved 140 liter f frigives olierne, der indeholder syrerne, fra bønnerne til kaffe, hvilket gør det mere surt.
“ved at opretholde koldere temperaturer under bryggen frigives olierne i bønnerne aldrig. Derfor kan koldbrygget kaffe være op til 70% mindre sur end traditionel varm dryppekaffe, hvilket gør det lettere for en person, der kæmper med IBS-symptomer og giver den en meget glattere og sødere smag.”
Læs mere: Amerikanerne går amok for denne lav-kalorie peanut butter cup is
Lavery finder sødere smag gør koldt bryg sjovere end almindelig kaffe også — han nu gør sin egen ved hjælp af en at-home infusion kande, hvilket betyder, at han kan styre styrken af hans kolde bryg ved hvor længe det er brygget for.
den personlige træner finder også at drikke koldt bryg hjælper med hans intermitterende faste — mange mennesker, der omfavner tidsbegrænset spisning, finder at drikke te og kaffe hjælper dem med at holde deres energi op gennem deres fastede perioder. Tilsætning af mælk er imidlertid ikke ideel, og koldt bryg er generelt mere velsmagende sort end almindelig kaffe.
“det fantastiske ved koldt bryg er, at det smager så sødt, at du ikke behøver at tilføje noget for at skjule bitterheden,” sagde Lavery.
