kylling Angara Kabab
- Facebook0
- Pinterest2. 5K
- Abonner
- Total2.5k
kylling Angara Kabab er en krydret, fyrig, varm tør Indisk kylling forretter opskrift ligesom kylling Boti Kabab, der vil holde dig underholdt i hele enhver fest. Absolut ømme kyllingestykker Helt belagt i en hemmelig Angara marinade. Du kan lave denne Angara Kabab i ovnen, på en stegepande eller endda på en grill. Indhent videoen nedenfor & gå ikke glip af tipene.
- Hvordan laver kylling Angara Kabab?
- Angara Kabab
- Hvad er kylling Angara Kabab alligevel?
- Murgh Angara Kabab ingredienser
- kylling Angara Kabab-tip & Tricks
- opbevaringstips
- kylling Angara Kabab
- Se opskrift Video
- ingredienser
- Tørre Krydderier til Angara Kabab Marinade
- til Dhungar
- instruktioner
- hvordan man laver Dhungar?
- sådan stegepande stege kyllingen Angara Kabab?
- noter
- ernæring
Hvordan laver kylling Angara Kabab?
Angara Kabab
hemmeligheden bag Angara Kabab ligger i det marinade, varigheden af marinering & Dhungar-metoden (brændt trækulrøg infusionsteknik).
den bedste marinade + den længere marinering + Dhungar = Ultra velsmagende kylling Angara Kabab.
du vil elske Angara Marinade, især hvis du elsker krydret mad, Åh det er den bedste krydderier nogensinde.
det brændende spark kommer fra den røde Kashmiri chilipasta, der er lavet hjemme frisk, og den Smokey smag ekstraheres rigeligt fra et lille stykke brændt trækul (Dhungar-metoden).
den dejlige aroma af Angara Kabab kommer fra de tørre krydderier, især det friske hjemmelavede stjerneanispulver.
hvis du vil have den bedste smag Kabab nogensinde, skal du ikke fokusere på at vælge det bedste kød i stedet fokusere på marinadeingredienserne, gå ikke glip af noget!.
lad kødet hvile i krydderierne & krydderier i lang tid.
jeg foretrækker altid en marineringsteknik natten over, når jeg laver kylling Angara Kabab.
derefter er der ingen sådan aktiv madlavning involveret, medmindre du vælger at stege Kababs.
jeg valgte at bage den spydede Angara Kabab denne gang. Senere broiled dem til at efterligne tandoor udseende.
ultra saftige kyllingestykker garanteret!
Hvad er kylling Angara Kabab alligevel?
kylling Angara Kabab er en tør Indisk Kyllingestarter, der hovedsageligt er lavet med udbenede kyllingestykker, der marineres i en speciel krydret, fyrig, varm marinade. Senere kyllingestykkerne er spiddet & kogt i en traditionel tandoor eller over brændende trækul (Angar).
Angara er afledt af et gammelt sanskritord, der bogstaveligt betyder “brændende trækul”.
traditionelt blev det kogt over en seng med brændende trækul eller en tandoor.
Murgh Angara Kabab ingredienser
- kylling: jeg brugte kyllingebryst, du kan også bruge kyllingelår.
- yoghurt
- ingefær
- hvidløg
- mandelpulver eller mandelpasta: du kan bruge købt mandelpulver eller suge mandlerne i varmt vand i 30 minutter, fjern huden end at gøre til en glat pasta i en blandekværn.
- tomatpasta: butik købt.
- tør Kashmiri røde chili: kog dem i vand i 5 minutter eller deromkring.
- tørre krydderier: Tandoori masala (brug ethvert mærke efter eget valg), Chaat masala, Deggi Mirch pulver eller Kashmiri rød chili pulver, koriander pulver, garam masala pulver & stjerneanis pulver.
- citronsaft.
- sennepsolie.
Pro Tip: Sådan laver du frisk stjerneanispulver derhjemme :- Tag et par stjerneanis af god kvalitet i en blenderkrukke og slib dem til et fint pulver. Du kan sigte pulveret og opbevare det i en lufttæt krukke til fremtidig brug.
kylling Angara Kabab-tip & Tricks
- marinering natten over er et must: Forbered marinaden, lad kyllingen sidde i marinaden i mindst 8 timer (natten over). Du kan også lade den marinerede kylling hvile i køleskabet i 24 timer eller endda 2 dage. Den lange varighed af marinering vil gøre kyllingen øm, fylde den op med smag og lave en batch af ekstremt lækker saftig Angara Kabab.
- spring ikke over nogen ingrediens fra marinaden: Angara-marinaden er så speciel. Kylling Angara Kababs komplekse smag, stærke aroma og rige smag ligger i hver ingrediens. Derfor vil hoppe over en enkelt ingrediens resultere i en fuldstændig anden smag.
- Spyd de marinerede kyllingestykker uden huller: at spytte kødet tæt uden huller holder kabab fugtig og øm i lang tid.
- spring ikke over Dhungar-metoden: kylling Angara Kabab uden Dhungar mangler en stor dybde af smag. Gør dette ekstra trin, og du vil grundigt nyde den traditionelle Smokey smag så meget. Det er smagen fra Angar-røg (brændende trækul), der får en autentisk Angara Kabab til at smage bedst.
Bemærk: hvad er Dhungar? Dhungar er en teknik til infusion af brændt kulsmag i en fødevare. Dhungars teknik tilfører let smagen af en autentisk tandoor i en madvare, uden at maden faktisk koges i en tandoor. Brænd et lille stykke trækul, anbring en lille stålbeholder midt i den kogte mad, anbring det brændte trækul i beholderen, hæld straks ghee på trækulet og dæk madbeholderen med et stramt låg, så røgen ikke slipper ud. Lad maden sidde i den brændte kulrøg i mindst 10 minutter.
opbevaringstips
kyllingen Angara Kabab varer i 7 dage i køleskabet, når du opbevarer den i en lufttæt beholder.
jeg opbevarer altid Angara Kabab efter at have fjernet dem fra spydet.
Elsker Kabab? Tjek disse nemme Kabab Opskrifter fra Foodies Terminal.
kylling Angara Kabab
Udskriv opskrift Pin
Se opskrift Video
ingredienser
- ▢ 907 gms udbenet kyllingebryst eller lår skåret i 2.5″ bidder (2 kilo)
- ▢ 1/4 kop hvidløg groft hakkede (om 11 bælg)
- ▢ 1/4 kop groft hakkede ingefær
- ▢ 2 spsk Yoghurt (usødet)
- ▢ 9 kogt tør, rød kashmir chili (LÆS NOTES)
- ▢ 2 spsk mandelmel (LÆS NOTES)
- ▢ 2 spsk tomatpuré
- ▢ 3 tsk Sennep Olie
- ▢ 2 spsk Citronsaft
- ▢ Salt (smag)
- ▢ 3 spsk Ghee (børste kabab)
Tørre Krydderier til Angara Kabab Marinade
- ▢ 1 tbsp Paprika eller Deggi Mirch eller Kashmiri rød chilipulver
- liter 1/2 spsk chaat masala
- liter 1/2 spsk korianderpulver
- liter 1 tsk stjerneanis (Chakr Phool) pulver
- liter 1/2 spsk Garam Masala pulver
- liter 1 spsk tandoori masala
til Dhungar
- ▢ 1 stykke trækul
- liter 1 tsk Ghee
instruktioner
-
Begynd med at vaske kyllingestykkerne under rindende vand fra hanen. Klap dem tørre ved hjælp af et køkkenhåndklæde. Afsætte.
-
derefter tilsættes de kogte kashmiri røde chili (Læs noter nedenfor), terninger ingefær og hvidløg i en blenderkrukke og lav en glat pasta.
-
tag de vaskede kyllingestykker i en stor dybbundet beholder. Tilsæt kashimiri rød chilipasta og alle de andre ingredienser, der er nævnt ovenfor på listen.
-
bland dem godt ved hjælp af din hånd, så alle kyllingestykkerne er godt belagt med amrinaden.
-
dernæst dække gryden og pop den i køleskabet. Lad kyllingestykkerne sidde i marinaden natten over.
-
dernæst spyd kyllingestykkerne i metalskydderne, hvis du bruger bambusspyd, skal du læse noterne nedenfor. Spyd kødet uden huller, dette holder kababerne saftige og møre.
-
når du er færdig med at spytte alle de marinerede kyllingestykker lag en bageplade med aluminiumsfolie og læg et cookie rack oven på bakken. Spray olie på cookie rack og arranger spydene jævnt med nok mellemrum imellem hver spyd.
-
Forvarm ovnen til 375 grader F og bag hver side i 20 minutter. I alt 40 minutter. Efter 20 minutter skal du tage bagepladen ud og børste en generøs mængde ghee på kyllingestykkerne, dreje siderne og bage igen i 20 minutter.
-
til sidst broil på HØJ i 5-6 minutter, eller indtil du får det forkullede look. Du kan børste kabab med ghee før broiling. Når de er færdige, skal du holde dem på en stor plade.
hvordan man laver Dhungar?
-
Brænd et trækul rødt varmt på komfuret ved hjælp af tang.
-
i mellemtiden skal du placere en lille beholder i rustfrit stål midt på Kabab-pladen.
-
en gang, trækulet bliver brændende rødt overfør det straks til beholderen i rustfrit stål, som du opbevarede midt på kabab-pladen.
-
hæld straks ghee og straks dække pladen med et stramt dæksel, der forhindrer røgen i at undslippe. Lad kyllingen Angara Kabab hvile i den brændte kulrøg i mindst 10 minutter.
-
Fjern dækslet og server det varmt. God fornøjelse!
sådan stegepande stege kyllingen Angara Kabab?
-
hvis du vil, kan du springe over at bage Angara Kabab i ovnen i stedet kan du lave et parti fantastisk kabab på stegepanden eller Tava.
-
sæt en stegepande eller Tava over medium varme. Børst det med 1 spsk ghee. Læg spydene jævnt med tilstrækkelig plads mellem hvert spyd. Steg over medium eller medium lav varme roating sider efter hyppige intervaller.
-
børst med ghee, mens du skifter sider, og lad kyllingestykkerne koge godt, det skal tage dig cirka 15 minutter på hver side for at blive fuldt kogt.
-
derefter øges varmen til høj og stege dem i 1 min på hver side eller unitl let forkullet.
-
Nest, følg Dhungar-metoden som nævnt ovenfor.
noter
- anvendte måleenheder, 1 kop = 240 ml & 1 tsk = 5 ml.
- Sådan koges de tørre Kashmiri røde chili? Sæt en gryde over medium varme, tilsæt 2 kopper vand og 9 Kashmiri tørre røde chili, dæk og kog i 5 minutter. Tøm vandet og læg de kogte chili til side.
- tips til bambus spyd: Hvis du vælger bambusspyd til spyd, skal den marinerede kylling suge spydene i vand i mindst 15 minutter. Dette forhindrer dem i at brænde eller blive sorte, mens de koger Angara Kabab.
- du kan bruge mandelpasta i stedet for mandelmel.
- Hvordan laver man mandelpasta? 6-7 mandel I nok varmt eller varmt vand i mindst 20-30 minutter. Fjern huden og slip dem i en fin pasta med 2-3 tsk vand i en blandekværn.
- Bemærk: Hvis du vælger at stege kyllingen Angara Kabab, skal du koge kødet godt på alle sider. Dette kræver en lille smule overvågning, da kyllingen kan blive forkullet hurtigt eller over kogt. Hold altid varmen på medium eller medium lav. Bliv ikke fristet til at øge varmen, ellers kan kyllingen blive kogt udefra og forblive rå indeni.
Calorific detaljer leveres af en tredjepart ansøgning & må kun anvendes som vejledende tal.
ernæring
Pin det til senere!
