Kylling Cornish Pasties
Kørselsvejledning
Pastry
1. I en stor blandeskål skal du slå smult og smør sammen, indtil det er cremet. Tilsæt salt og bland godt. I en separat skål skal du kombinere dine All-purpose og fuldkornsmel sammen. Tilsæt melet til de cremede fedtstoffer, 1 kop ad gangen, skrabende sider af skålen med hver tilsætning.
2. Tilsæt vandet på en gang og bland jævnt. Form hurtigt dejen til en kugle. Brug masser af mel, når du ruller ud, da dejen bliver ret klæbrig.
3. Vend dejen ud på let melet overflade. Dette konditori skal rulle meget glat ud og ikke falde i stykker. Ælt et par gange, dæk derefter med plastfolie og afkøl, indtil det er nødvendigt.
påfyldning
1. I stor non-stick stegepande, varme olie over medium-høj varme. Kog malet kylling, omrør for at bryde op kød, i 8 til 10 minutter eller indtil brunet. Tøm overskydende fedt af. Rør løg, hvidløg, selleri og rød peber ind; kog i 5 minutter, eller indtil grøntsager er møre. Overfør kyllingeblandingen til en stor gryde.
2. Rør gulerod, pastinak, sød kartoffel, suppe, kyllingebestand, eddike, brunt sukker, rosmarin, sennep, timian, salt og peber. Kog over medium varme under omrøring ofte i 30 minutter, eller indtil væske er absorberet, og grøntsager er møre. Sæt til side for at afkøle inden brug. Gør omkring 6 kopper (1,5 L).
3. Forvarm ovnen til 375 liter F (190 liter C). Line to bageplader med pergamentpapir. Fjern konditordej fra køleskabet. Opdel i 12 lige store portioner. Form hver del til en kugle. Rul en kugle dej på en generøst melet arbejdsoverflade i en 6-tommer (15 cm) cirkel. Placer 6-tommer (15 cm) salat eller dessertplade på hovedet oven på konditorcirkel; brug en lille parringskniv til at trimme overskydende dej væk for at danne en perfekt cirkel. Støvkagecirkel med mel; sæt til side. Rul de resterende dejkugler ud på samme måde.
4. Placer konditorcirkler på en let melet overflade. Tilsæt kyllingeblanding (50 ml) til den nederste halvdel af en cirkel, så mindst 1 cm (1 cm) er bar rundt om kanten. Børst den ydre kant af konditori med pisket æg. Fold dejen over og tryk kanterne sammen for at forsegle. Krymp den lige kant af pasty med tænder af en gaffel. Placer på forberedt bageplade. Gentag med de resterende konditorcirkler. Frys resterende påfyldning til næste gang du laver kager.
5. Børst toppe af kager med det resterende slagne æg. Med skarp kniv, gennembore en udluftning i toppen af hver pastaagtige. En bageplade ad gangen, bages i midten af ovnen i 30 minutter.
