Kylling Fricassee

Trin 1
Trin 2
Trin 3
Trin 4
Trin 5
Trin 6

Trin 1

Forbered ved at hugge paprika og løg, skrælle og kubere de røde kartofler og koge æggene (se Sådan koges det perfekte æg).

Trin 2

skær kyllingen i stykker af bidestørrelse. Drys kyllingen med et tyndt lag cayenne, sort peber, løgpulver og krydre alt (jeg er liberal med mine krydderier, juster efter din smag).

Trin 3

i en tung gryde eller støbejernsgryde opvarmes rouksen over lav til medium varme. Hvis du ikke kan købe pre-made rouks, lave din egen. Der er også en mikrobølgeovn version.

Trin 4

rør den krydrede kylling i den varme rouks og kog, indtil du ser kyllingen blive hvid. Når det er gjort, skal du tilføje dine løg, paprika og røde kartofler i kyllingeblandingen. Rør Over medium varme, indtil løg og paprika bliver bløde, og tilsæt derefter den hakkede hvidløg.

Trin 5

når du har bløde grøntsager og kogt kylling, tilsættes gradvist 3 til 4 kopper vand i gryden. Rør, indtil konsistensen ligner en tyk sovs eller gryderet.

hvis du tilsætter for meget vand, og fricassee-sovs er vandig, er det ikke noget problem; kog bare op, omrør lejlighedsvis for at forhindre, at du klæber, indtil du når den ønskede konsistens. Hvis fricassee er for tyk, skal du blot tilføje vand.

Trin 6

tilsæt nu dine skrællede kogte æg, og lad det simre over en meget lav varme i 20 til 30 minutter under omrøring lejlighedsvis. Mens det simmer, kan du tilberede risen.

jo længere fricassee simmere, jo yummier smager det. Du ønsker måske at tage en smagstest for at se, om du vil tilføje flere krydderier. Hvis du smager test, skal du bruge mindst en spiseskefuld af blandingen, da krydderier har tendens til at snige sig ind på dig, hvis du ikke er vant til dem. Serveres over ris.