kylling fricassee

1. Steg kyllingestykkerne i en stegepande med 2 spsk olie, indtil de er gyldenbrune og forseglede. Reserver dæmningerne. I den samme olie, der brunede kyllingestykkerne, hæld løg og steg på svag varme i cirka 10 minutter, eller indtil den er gennemsigtig, tilsæt spidskommen, peber, hvidløg og oregano.

opløs den malede chili i 1/2 kop suppe tilsæt den druknede, lad chilien brune lidt, hæld om nødvendigt 1/2 kop mere basesuppe, så den opløser karamellen fra gryden. Tilsæt salt efter smag.

2. Kog resten af basisbuljongen i en gryde med Chu-kuren og kødet. Hæld den druknede og lad koge, indtil kyllingen er kogt, øg suppebasen eller vandet permanent, indtil du opretholder den oprindelige mængde, der blev sat af væske, sæt salt igen og se om det er nødvendigt at tilføje brødkrummerne for at tykke bouillon lidt.

3. Kog kartoflen i en anden gryde med vand, indtil den er blød, men ikke kasserer, fjern kartoflerne og læg mote i den samme gryde i cirka 5 minutter. Serveres i en dyb skål med 3 kyllingestykker, 3 Chu-liter, 1 kartoffel, fricassee-bouillon, oven på den hvide majsmote, du kan også lægge mote først og derefter suppen med kødet.

4. Serveres med grøn peber.