kylling Marrakesh med juvelbesatte Couscous

kylling Marrakesh med juvelbesatte Couscous er som en hurtig kulinarisk flugt til Morrocco! Couscousen samles hurtigt, mens kyllingen bager. De to sammen gør en fantastisk præsentation!

hvis kylling Marrakesh med Juvelbelagt Couscous lyder velkendt, er det en opskrift af mig, der blev accepteret af Fresh Market til offentliggørelse i deres 25-års jubilæums kogebog.

du har muligvis allerede de fleste af ingredienserne i dit krydderiskab eller spisekammer. Trinene er ikke komplicerede, så lad dig ikke skræmme af den lange liste over ingredienser.

og, om du staver det Marrakech eller Marrakesh….it alt er godt! Marrakesh er den engelske stavemåde, mens den franske Marrakech er meget udbredt.

for at lave kylling Marrakesh med Juveleret Couscous skal vi først lave sammensat smør.

hvad er sammensat smør:

• sammensat smør har fransk begyndelse og kan fremstilles med næsten enhver urt, krydderi eller aroma. Fordi der er en tung fransk indflydelse i det marokkanske køkken, starter kylling Marrakesh med Juveleret Couscous med et sammensat smør, der er aromatiseret med dejlige marokkansk-inspirerede krydderier og friske urter.

hvordan man laver sammensat smør:

• Start med blødgjort usaltet smør.
• tilsæt de ønskede ingredienser.
• Form til en log ved hjælp af plastfolie, indpak derefter og afkøl, indtil den kan skives.
• opskriften her giver mere end du har brug for til to portioner. Denne opskrift fordobles dog let til fire portioner. Hvis du kun laver to portioner, skal du fryse resten af smøret og bruge det en anden gang eller smelte det overcooked gulerødder, courgetter, søde kartofler eller laks.

smørret løber ud under huden og efterlader alle krydderierne for at smage kyllingen. Smørret smelter dog med olivenolie og kyllingedråberne for at skabe en luksuriøs “sauce”, der dryppes tilbage over kyllingen. Den Juvelerede Couscous parrer smukt med kyllingen!

hvad er couscous?

Couscous forveksles ofte med et korn, men det er faktisk tørret pasta lavet af semulje, en groft formalet hård hvede. Israelsk eller perle couscous er større og bages snarere end tørret. Det tager længere tid at lave mad, men kan bruges, hvis du foretrækker det. Til en glutenfri skål skal du bruge brun ris eller kvinoa.

couscous i nordafrikansk stil er et godt emne at opbevare i dit spisekammer til side retter, fordi det koger hurtigt.

kyllingebryststegningstiden varierer afhængigt af størrelse. Kyllingen er færdig, når et øjeblikkeligt læst termometer indsat i midten af brystet registrerer 165 grader. Pas på ikke at røre knoglen, da termometeret registrerer varmere end hvad kødtemperaturen virkelig er.

server en grøn marokkansk-inspireret salat med orange segmenter, rødløg, radiser og sorte oliven på siden med denne fantastiske kylling Marrakesh med Juvelbelagt Couscous.

mere vinder kylling middage!

• kylling med 40 fed hvidløg
• valnød-Crusted Kylling med granatæble Sauce
• Grillet Citrus kylling med krydret basilikum Chimichurri
• kylling kammusling med ristet vegetabilsk Ratatouille
• kylling Pinot Noir med vilde svampe og frisk basilikum
• urt og hvidløg-Ristet Kylling med Dijon Rosemary ristede fingerling kartofler
• koreanske braised kylling lår
• Curry braised kylling lår

nyttige værktøjer og udstyr (affiliate links):

som partner tjener jeg på kvalificerende køb uden ekstra omkostninger for dig.