Kylling med svampe, rødvin og ristet hvidløg
en af de mest alsidige grøntsager, der bruges i næsten ethvert køkken, hvidløg er en smagsbase til alt fra Thailandske karryretter til supper, gryderetter og pastasaucer.
foreløbige undersøgelser gennemgået af National Cancer Institute fandt, at hvidløgsforbrug kan reducere risikoen for at udvikle flere typer kræft, især kræft i mave-tarmkanalen. Derudover har kliniske forsøg vist, at regelmæssigt forbrug af hvidløg reducerede størrelsen på arteriel plak i koronararterier, forhindrede usund blodkoagulation og forbedrede cirkulationen af det undersøgte emne.
mens den skarpe bid af rå hvidløg kan overvælde en skål (og angiveligt dræbe vampyrer), koger hvidløg sin bravado—karamelliserer den gennem stegning forvandler fedterne til en smøragtig sød puree. Kombineret med svampe, timian og rødvin—også kendt for sine antioksidanter, der hjælper med at beskytte foring af blodkar i dit hjerte—ovnristet hvidløg tilføjer lag af rigdom uden tilsat fedt og kalorier til kyllingopskriften nedenfor.
mere: De sundhedsmæssige fordele ved rødvin
Serverer 4
ingredienser
- 1 hoved hvidløg
- 3 tsk olivenolie
- 4 kyllingebryst, butterflied og bankede tynd
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 1/2 pund Cremini svampe
- 1/2 pund knap svampe
- 4 kviste frisk timian, de-stammede og hakkede
- salt og peber
- 1 kop rødvin
- 1/2 kop kylling eller grøntsagsbestand
forvarm ovnen til 400 grader F. Skær toppen af et helt hvidløgshoved, og læg hvidløg på et lille stykke aluminiumsfolie. Drys 1 tsk olivenolie over toppen af hvidløg, og drys med salt og peber. Pakk aluminiumsfolie over toppen af hvidløg. Steg i 45 til 50 minutter, eller indtil nelliker føles bløde. Fjern det fra ovnen, og pak folien ud. Sæt til side for at køle af.
i en stor nonstick stegepande opvarmes 1 tsk olivenolie over medium høj varme. Krydre kyllingebryst med salt og peber på begge sider. Tilsæt to til fire kyllingebryst til panden (afhængigt af hvor stor din pande er; du vil ikke overfylde dem). Side, eller indtil kyllingen ikke længere er lyserød på indersiden, og den er let brunet på ydersiden. Fjern fra panden og sted på plade dækket med folie.
varme resterende 1 tsk olivenolie i samme stegepande; tilføje skalotteløg og saut? i to til tre minutter. Tilsæt svampe og kog i fem til seks minutter, eller indtil brunet. Drys med salt og peber. Tilsæt hakket timian og rør. Fjern hvidløg fra folie, drej hvidløg med skåret side ned, og pres hvidløg ud af huden i stegepanden. Rør for at kombinere. Hæld rødvin i, ved hjælp af en varmesikker gummispatel eller træske til at skrabe eventuelle brunede bits ud af bunden af gryden. Kog, indtil vinen næsten er fordampet.
Tilføj lager til stegepande og reducer med halvdelen. Nestle kylling tilbage i panden. Varm kyllingen igennem i to til tre minutter. Serveres med couscous, brun ris eller crusty brød.
mere: Sådan pakker du dit Protein
Perfekt din ernæring og boost ydeevne. Tilmeld dig dit næste løb.
