Kylling Stir-Fry
denne meget flavorful Kylling stir-fry funktioner saftige kyllingebryst stykker og grøntsager, der er helt bud-sprød. Den velsmagende sauce er lavet med sojasovs, hvidløg, honning og sriracha.
jeg var aldrig meget i asiatisk stil mad, indtil jeg mødte min mand. Tilbage i halvfemserne havde hans forældre brugt flere år på at arbejde i Kina, og hele hans familie var forelsket i kinesisk madlavning. Han plejede at gøre mig til en vidunderlig skål med sød og krydret rejer, der holdt grøntsagerne vidunderligt sprøde. Sådan blev jeg forelsket i kinesisk madlavning.
denne kylling stir-fry er en af de kinesiske retter, jeg laver oftest til min familie. Det er en nem opskrift, den er hurtig, og den er meget smagfuld takket være den vidunderlige sauce. Selv resterne er ret gode, selvom skålen ganske vist smager bedst, når den serveres frisk.
Spring til:
- ingredienser
- instruktioner
- variationer og substitutioner
- serveringsforslag
- ofte stillede spørgsmål
- opbevaring af rester
- Abonner
- opskriftskort
- flere opskrifter for at prøve
ingredienser
her er en oversigt over, hvad du skal bruge til at lave denne velsmagende stege. De nøjagtige målinger er inkluderet i opskriftskortet nedenfor.
frisk kylling: Jeg bruger udbenet skinless kyllingebryst. Kyllingelår skal også fungere.
grøntsager: For at gøre livet let bruger jeg en blanding af frosne hakkede grøntsager. Men det er fint at bruge friske grøntsager.
til saucen: sojasovs eller et glutenfrit alternativ, riseddike, honning (ægte eller sukkerfri), varm peber sauce og majsstivelse (eller et alternativ med lavt kulhydratindhold).
til stegning: avocadoolie, der har et højt røgpunkt og en neutral smag, hvilket gør den ideel til stegeopskrifter.
aromater: frisk hakket hvidløg og frisk hakket ingefær.
for at afslutte fadet: sesamolie, sesamfrø og skiver forårsløg.
instruktioner
hvordan man laver en kylling stir-fry? Det er nemt! Som de fleste stir fry-Opskrifter er det meste af arbejdet, når man laver denne opskrift, at samle og forberede ingredienserne.
når du har dine ingredienser klar, er madlavningsdelen meget hurtig – denne skål er klar i løbet af få minutter. Rul ned til opskriftskortet for de detaljerede instruktioner. Dette er de grundlæggende trin:
- bland sausingredienserne i en skål.
- hvis du bruger frosne grøntsager, afrim dem delvist i mikrobølgeovnen.
- kog kyllingestykker med hvidløg og ingefær.
- tilsæt grøntsager og sauce.
- kog kort, pynt derefter og server.
variationer og substitutioner
jeg elsker denne opskrift som den er og gør den næsten altid som skrevet. Men hvis du gerne vil variere den grundlæggende opskrift, her er et par ideer til dig:
- du kan ændre det protein, du bruger. Kyllingelårstykker fungerer lige så godt som kyllingebryst og er faktisk saftigere. Du kan også bruge oksekødstrimler eller rejer.
- i stedet for varm sauce kan du bruge liter til liter teskefuld rød peberflager.
- det er fint at bruge friske grøntsager i denne opskrift. Få dem til at bide størrelse og sørg for, at de er robuste. Du kan bruge grøntsager som blomkål, broccoli, grønne bønner, sne ærter og paprika strimler. Ideen i kinesisk madlavning er at meget let koge grøntsagerne, så de er ømme. Du vil ikke overcook dem.
serveringsforslag
da min mand og jeg spiser en diæt med lavt kulhydratindhold, serverer jeg normalt kyllingesteg på en seng med blomkålris. Hvis du ikke har noget imod de ekstra kulhydrater, ville hvid eller brun ris naturligvis også fungere. Bortset fra det, da denne skål indeholder kylling og grøntsager, laver den et komplet måltid, så det er ikke nødvendigt at servere det med en sideskål.
ofte stillede spørgsmål
du vil have robuste grøntsager, der holder deres form og forbliver ømme. Gode valg inkluderer små broccoli-eller blomkålstykker, grønne bønner, sneærter og paprika skiver.
sojasovs er et must, men du kan bruge en reduceret natriumversion, hvis du ønsker det. Bortset fra det inkluderer almindelige ingredienser riseddike, en varm peber sauce og majsstivelse. Du kan blande hvidløg og ingefær i saucen eller koge dem separat.
sesamolie har et lavt røgpunkt og brændes let, når den koges over høj varme. Så det er bedst at bruge det som en efterbehandlingsolie snarere end som madolie.
opbevaring af rester
du kan opbevare resterne i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 4 dage. Genopvarm dem forsigtigt, dækket, i mikrobølgeovnen på 50% strøm.
Abonner
jeg udgiver typisk en ny opskrift en gang om ugen. Vil du have de nye opskrifter i din indbakke? Tilmeld dig!
opskriftskort
Pin opskrift Del på Facebook Print opskrift Føj til Favorittergå til favoritter
Kylling Stir-Fry med grøntsager
ingredienser
Sauce:
- ▢ 3 spiseskefuld let sojasovs (eller brug et glutenfrit alternativ, og tilsæt salt efter behov)
- kr1 spsk riseddike
- kr1 spsk honning (jeg bruger sukkerfri honning)
- kr1 spsk varm peber sauce såsom sriracha
- kr1 tsk majsstivelse eller et lav-carb alternativ
Stir-fry:
- ▢ 1 lb. frosne hakkede grøntsager (jeg bruger denne stir-fry-blanding fra hele fødevarer)
- liter 2 spsk avocadoolie
- liter 1,5 lb. udbenet skinless kyllingebryst skåret i bid-størrelse stykker
- liter 1 spsk hakket frisk hvidløg
- liter 1 spsk hakket frisk ingefær rod
Garnishes:
- ▢ 1 spiseskefuld sesamolie
- liter 1 tsk sesamfrø til pynt
- liter kop forårsløg grønne dele, tyndt skåret
instruktioner
-
Forbered saucen: pisk sojasovs, riseddike, honning, varm peber sauce og majsstivelse sammen i en lille skål. Afsætte.
-
Anbring de frosne grøntsager i en stor, mikrobølgesikker skål. Tilsæt 2 spiseskefulde vand, dæk og mikrobølgeovn i 3 minutter. Rør forsigtigt, tøm og læg den til side. Grøntsagerne bliver ikke helt optøet på dette tidspunkt-det er fint.
-
i en stor, dyb stegepande opvarmes olien over medium høj varme, cirka 2 minutter.
-
tilsæt kyllingen og omrør, indtil den ikke længere er rå, drej kyllingestykkerne, så de koges på alle sider, cirka 5 minutter.
-
tilsæt hvidløg og ingefær og kog, omrøring, 1 minut.
-
Giv saucen en hurtig ekstra omrøring, tilsæt derefter grøntsagerne og saucen i gryden. Kog under omrøring forsigtigt, indtil alt er godt belagt, og saucen tykner, cirka 2 minutter.
-
fra varmen, drys fadet med sesamolie og drys det med sesamfrø og skiver forårsløg. Serveres straks.
se videoen:
noter
- ernæringsoplysningerne antager, at sukkerfri honning og majsstivelse blev brugt.
- det er fint at bruge friske grøntsager i denne opskrift. Få dem til at bide størrelse og sørg for, at de er robuste. Du kan bruge grøntsager som blomkål, broccoli, grønne bønner, sne ærter og paprika strimler. Ideen i kinesisk madlavning er at meget let koge grøntsagerne, så de er ømme. Du vil ikke overcook dem.
