Kylling TIKKA BIRYANI
Kylling Tikka Biryani er en krydret og smagfuld, utrolig lækker opskrift tilberedt med ris, kylling og aromatiske krydderier.
min familie elsker ris opskrifter og derfor forbereder jeg det ofte. Biryani tager lidt ekstra tid til at lave mad og masser af krydderier går ind i denne skål. Men lad mig fortælle dig, at det absolut er det værd.
i denne uge forberedte jeg Kylling tikka biryani, og det var en dobbelt godbid. Du skal prøve det for at vide, hvor godt det smager. Fokuset under forberedelsen af enhver tikka bør være på marinering. Det er ok, hvis du ikke har en tandoor eller grill. Jeg forbereder tikka på en smurt non-stick pande. Kyllingen marineret med krydderier og ristet pande kombineret med risens aroma gør den simpelthen uimodståelig. Vegetarer kan følge den samme opskrift og erstatte kylling med paneer / tofu, babycorn, champignon osv.
forberedelsestid: 30 minutter
marineringstid: 30 minutter
serverer : 3
trin til at forberede kylling Tikka Biryani
til marinering
Kyllingelårstykker – 1 1/2 pund eller 3 stykker
yoghurt – 3 spsk
gurkemeje pulver – 1/4 tsk
mynteblade – 1 tsk
Rød chile pulver – 1 tsk
Salt – 1 tsk
Tandoori Kylling masala – 1 tsk
Chat masala – 1/2 tsk
hvidløgsfed finthakket – 4
ingefær revet – 1 inch
citronsaft – 1 tsk
til Biryani
ris – 1 kop
laurbærblad – 2
nelliker – 2
kardemomme frø – 5
spidskommen frø – 1 tsk
kasjov – 1 spsk
løg hakket i længderetningen – 1
hvidløgsfed hakket – 5
ingefær revet – 1 tommer
grøn chili hakket – 3
tomat hakket – 1
korianderblade / koriander – 5 stjerner
Rød chile pulver – 2 tsk
Tandoori Kylling masala – 1/2 tsk
Salt efter smag
vegetabilsk olie-1 tsk + 1 tsk
trin til tilberedning af kylling Tikka Biryani
trin i (marinering)
- skær kyllingen i stykker af ønsket størrelse.
- tilsæt alle de ingredienser, der er nævnt i marineringslisten, og bland godt.
- dæk det og hold det til side i mindst 30 minutter.
Trin II (forberedelse af tikka)
- i en non stick pande dryp tsk olie.
- på hvert spyd tilsættes 3 kyllingestykker, løg eller eventuelle grøntsager efter eget valg
- kog dem, indtil kyllingen er helt kogt og udvikle farve på alle sider.
- overfør dette til en plade.
trin III (som kylling tikkas bliver klar, koge ris)
- Brug enhver ris efter eget valg (basmati eller jasmin smager bedst til denne opskrift)
- kog risen, indtil den er 70 til 80% færdig, og tøm dem. Du kan også tilføje salt, mens du koger risen.
- Hold dette til side.
trin IV
- i den samme pande du forberedte tikka, tilsæt en anden tsk olie.
- Tilføj i løg og saute till udvikler nogle farve.
- tilsæt nu laurbærblad, kardemomme, nelliker og kvit, spidskommen, ingefær, hvidløg, grønne chili og sauter i yderligere 2 minutter.
- tilsæt tomat og sauter, indtil den bliver blød. tilsæt derefter chilipulver, tandoori masala og salt efter smag, bland godt.
- Arranger kyllingen Tikka tilberedt oven på denne masala.
- spred den delvist kogte ris over toppen af dette.
- tilsæt fint hakkede korianderblade, og dæk panden med et stramt låg. Kog på medium-lav varme i cirka 10 minutter eller indtil færdig.
- når du har fjernet det fra varmen, kan du pynte det med yderligere hakket koriander og mynteblade.
- Kylling Tikka Biryani er nu klar. Serveres varmt og nyd.
Tip:
- for at forhindre biryani i at fange bunden, brug en tung bundpande.
- efter tilsætning af delvist kogt ris kan du placere biryani-gryden på en flad dosa-bageplade på medium-lav varme og fortsætte med at tilberede i 18-20 minutter. Dette sikrer jævn fordeling af varme samt forhindrer biryani i at fange bunden af gryden.
- du kan pynte med stegte løg inden servering.
- du kan servere biryani med en side af raita eller salan.
