Langsom komfur kokosnød ingefær kylling

nogle dage hastes fra start til slut, andre dage er meningsfuldt langsomme alle timer igennem. En af disse omstændigheder er perfekte langsomme komfurdage – mindre rod i køkkenet, mens middagen koger lydløst for dig, når du går i gang med at have travlt, eller bestemt uhørt. Denne særlige opskrift giver dig også mulighed for at mindes om vidunderlige kyllingekarryretter af måltider, der er gået, og alligevel er den slet ikke krydret, medmindre du vælger at drysse nogle røde, varme peberflager.

Husk at dette måltid serverer seks, brug det som en chance for at være vært for nogle middagsgæster, som du ikke har talt med i et stykke tid, eller vær ufortrødent egoistisk og gem det hele for dig selv! For rester den følgende dag, selvfølgelig. Mens du strømpe op på kokosmælk, sørg for at gemme en dåse til coconut curry kylling senere på ugen – altid være planlægning forude!

for at afslutte spiseoplevelsen foreslår vi, at du opdager, hvordan du opretter en kokosnød, ingefær og lime mocktail for at slukke din tørst. Og til dessert, hvis du ikke kan få nok af ginger-coconut combo, prøv en skive Paleo lime og ginger coconut pie for godt mål. Det er som en ostekage uden osten. Det er cremet, drømmende og fuld af kontanter, ligesom alle de bedste paleo-veganske desserter. Alle vil elske det så meget, at kun en tærte måske ikke er nok.

langsom komfur kokosnød ingefær kylling opskrift

Protein: 62g / %

Carbs: 9g / %

fedt: 41g / %

værdier er pr. portion. Disse er kun til orientering & er ikke beregnet til at være nøjagtige beregninger.

ingredienser

• 4 hvidløgsfed, hakket
• 2 tommer terning af ingefær, hakket
• 1 løg, hakket
• 1 spsk. kokosolie
• 2 spsk. madlavning fedt
• 2 1/2 lbs. udbenet, hudløst kyllingebryst, kuberet
• 2 dåser fuldfedt kokosmælk, nedkølet
• 1 paprika, hakket
• 1/2 tsk. friskmalet peber
• 1 tsk. malet spidskommen
• 1 tsk. jordkoriander
• 1 1/2 tsk. jord gurkemeje
• 1 tsk. salt

forberedelse

1. i en lille skål blandes formalet peber, spidskommen, koriander, gurkemeje og salt. Sæt til side til senere brug.
2. brug en håndblender eller foodprocessor til at kombinere hvidløg, ingefær og løg. Pulse indtil en klumpet pasta er dannet.
3. i en stor stegepande over medium høj varme tilsættes kokosolie og smør. Tilsæt hvidløgspastaen ovenfra. Kog i 2 til 3 minutter, nok tid til at lade blandingen gyldne lidt i farve. Drys krydderiblandingen i, og rør godt, så alt er jævnt belagt. Kog i yderligere 2 til 3 minutter.
4. lad hvidløgs-og krydderiblandingen fortsætte med at lave mad på den ene side af stegepanden, og lad den anden side stå for at seare kyllingen. Når kyllingen er let brunet på alle sider, blandes med hvidløg og krydderier. Læg alt indholdet af stegepanden i den langsomme komfur.
5. Åbn dåserne med kokosmælk, og skænk den tykke fløde ud, der hviler oven på mælken, og læg den til side til senere brug. Tilsæt kokosmælken (ikke den tykke fløde) i langsomt komfur og bland med kyllingen. Kast også den hakkede peber ind.
6. kog på lav varme i 4 timer. Når tiden er gået, tilsættes den tykke fløde fra kokosmælken til skålen. Rør ind og lad det koge i yderligere 30 minutter før servering.