Langsom Komfur Kylling Korma
har du lyst til en karry, men vil have noget, der ikke er for tungt på krydderiet? Langsom Komfur Kylling Korma flåter alle kasser. Den er fuld af frugtagtig smag med en cremet sauce og bare en knivspids varme for at pirre smagsløgene!
Kylling Korma ses ofte som en’ starter curry ‘ her i England, fordi det normalt er den, du skal prøve, mens du vænner dig til lidt krydderi!
Korma er dog en smuk silkeagtig og duftende skål i sig selv, og den må ikke overses.
Korma stammer fra Mughal Empire på det indiske subkontinent. Som med mange indiske retter afspejles den måde, den koges på, i navnet.
ordet Korma oversættes til ‘braise’ på engelsk. Flash kog kødet ved høj varme for at låse saftene ind, inden du koger i en længere periode i en sauce over svag varme.
skridt til at lave Langsom Komfur Kylling Korma
selvom denne opskrift kræver lidt pre-prep ved hjælp af marinading kyllingen, er trinene faktisk virkelig enkle:
- bland krydderierne og yoghurten sammen, kast kyllingen i og lad den marinade.
- Flash kog kødet til at forsegle i saft og smag.
- Kombiner i langsom komfur med de resterende ingredienser og hæld kokosmælken over for at skabe den fantastiske sauce!
temmelig enkel, og du ender med en virkelig appetitvækkende karry!
Hvad er basissmag i en Kylling Korma?
for at få den autentiske frugtagtig tyk og cremet sauce skal du inkludere følgende ingredienser:
- kokosmælk skaber basen af saucen.
- Dessicated coconut tilføjer en sund tekstur til saucen.
- malede mandler for at tykke saucen. Flagerede mandler kan tilsættes for at servere.
- Sultanas plump op pænt mens madlavning i saucen, tilføje lidt sødme og kan bruges som en garniture når klar til at tjene.
- Mango chutney tilføjer også en subtil sødme!
hvilket stykke kød er bedst til Langsom Komfur Kylling Korma?
alt dette afhænger af madlavningsmåden!
mens du ofte ser Kyllingekormas (eller karryretter af enhver art) tilberedt med brystkød, får du i langsomt komfur et bedre resultat med kyllingelår.
de flået og udbenet pakker af lår tilgængelige fra dit lokale supermarked er fantastisk til omkostninger og lethed. Fjern enhver sene fra kødet, og hugg groft i store bidder.
hvis du ønsker at bruge kyllingebryst, vil jeg anbefale at holde kødstykkerne ret store. Reducer også tilberedningstiden for at undgå at tørre kyllingen ud.
flere lækre indiske langsomt komfur opskrifter
hvis du er her, elsker du naturligvis Indisk mad! Hvorfor ikke prøve et af disse velsmagende alternativer?
- Langsom Komfur Kylling Tikka Masala
- langsom komfur Smør kylling
- langsom komfur Kikærter Curry
kan jeg gemme rester?
Langsom Komfur Kylling Korma holder sig godt i køleskabet i en lufttæt beholder i op til tre dage.
alternativt kan du fryse samme dag i op til tre måneder. Genopvarm altid grundigt ved at sikre, at det er varmt hele vejen igennem før servering.
Langsom Komfur Kylling Korma
udstyr
ingredienser 1h2h4h
- 600 g (1, 5 lb) kyllingelår groft hakket
- 150 ml (0.75 kopper) naturlig yoghurt
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk mildt chilipulver
- 1 tsk blandet krydderi
- 1 liter tsk gurkemeje
- 1 tsk malet ingefær
- 1 tsk salt
- 400 g (14 ounce) kokosmælk fuld fedt
- 1 stor hvidløg hakket
- 3 hvidløgsfed knust
- 2 spsk tomatpure
- 3 spsk malede mandler
- 2 spsk udtørret kokosnød
- 3 spsk sultanas
- 1 kyllingekande eller lagerterning
- 175 ml (0.75 kopper) varmt vand
- 2 spsk majsmel
- 1 spsk mango chutney dynget ske
- 2 spsk olie
- 1 spsk hakkede mandler til servering
instruktioner
-
i en skål blandes yoghurt, spidskommen, chili, gurkemeje, ingefær, blandet krydderi og salt, og rør derefter kyllingelårene ind. Dæk og læg det i køleskabet i mindst 30 minutter.
-
varm lidt olie i en gryde på medium varme, og tilsæt den marinerede kylling, hakket løg og hvidløg. 2 minutter), og overfør derefter alt til langsomt komfur.
-
drys majsblomst, malede mandler og udtørret kokosnød over blandingen i langsomt komfur. Tilsæt tomatpure, mango chutney og 2 spsk sultanas.
-
opløs kyllingebestanden i varmt vand og tilsæt til langsom komfur sammen med kokosmælken. Rør godt, og sørg for, at saucen er helt kombineret, og kog derefter på høj i 3 timer eller 6 timer på lav.
-
Server karryen drysset med de resterende sultanas og hakkede mandler.
noter
- krydderier – kvaliteten af din karry bestemmes af krydderierne. Friske krydderier smager meget mere duftende end krydderier, der har siddet i dit skab i årevis!
- kylling – hak ikke kyllingelårene for små – de krymper, når de koges. At skære et lår i 2-3 stykker er normalt omtrent rigtigt.
