Lapostolle Clos Apalta, Do Valle de Colchagua
Description
Clos Apalta er en fremragende Ultra-premium Chilensk rødvin, med mere end et nik af hovedet til familiens franske arv. Clos Apalta er en af de mest tildelte Chilenske rødvine og blev kendt, da årgangen i 2005 placerede sig først i vin tilskuers Top 100 vine fra 2008.
Lapostolle vine blev grundlagt af Aleksandra Marnier Lapostolle og hendes mand Cyril de Bournet i 1994. Familien Marnier Lapostolle, grundlæggere og ejere af den verdenskendte likør Grand Marnier, er berømt for at producere spiritus og likører, men familien har også været involveret i vinfremstilling i generationer. Ved at skabe Lapostolle, familien har forfulgt den samme kompromisløse tilgang til kvalitet, der gjorde Grand Marnier til en global succes. Dens mål er så simpelt som det er ambitiøst: at skabe vine i verdensklasse ved hjælp af fransk ekspertise og de fremragende terroirer i Chile. Virksomheden blev solgt til Gruppo Campari 2016 som en del af deres overtagelse af Grand Marnier – det blev købt tilbage, næsten øjeblikkeligt, af Aleksandra Marnier Lapostolle i 2017.
Clos Apalta er en enkelt vingård vin fremstillet med druer indkøbt kun fra apalta vingård. Vingården ligger 170 km sydvest fra Santiago i Colchagua-dalen. Det ligger på en nord til syd eksponering, hvilket er ret sjældent i Chile. De geografiske forhold og mikroklimaet (halvtørret Middelhav) sikrer en langsom modning, der gør det muligt for druerne at nå deres ideelle modenhed med høj koncentration og karakter, bevare frugten og høje niveauer af naturlig surhed, hvilket sikrer et langt aldringspotentiale. Jordbunden er kolluviale granitiske jordarter, let struktureret med lag af ler.
Lapostolle Clos Apalta er en blanding af Carmen Larre; Cabernet Sauvignon og Merlot. Frugten er håndhøstet i små 14 kg bakker før 100% hånddestemming på Clos Apalta vingård for at opretholde fuld kontrol over druernes kvalitet. 95% af druerne blev gæret i franske egetræsbeholdere, mens 5% blev gæret i nye franske egetræsfade. De franske egekar fyldes under tyngdekraften for at være så skånsomme mod druerne som muligt, hvor vinen gæres ved hjælp af indfødte gær. Macerationen varer i 4 til 5 uger med manuel stansning af hætten for at ekstrahere nok forbindelser fra skind og frø til at få den ønskede struktur og koncentration. Vinen er martret i 100% nye 225l franske egetræsfade af tyngdekraften. Det er en af de mest populære og mest populære retter i verden. Malolaktisk gæring forekommer i tønderne, hvor vinen blev modnet i 26 måneder. Vinen aftappes af tyngdekraften uden nogen behandling eller filtrering.
årgangen i 2016 er 64% Carmen, 19% Cabernet Sauvignon og 17% Merlot.
