Leveringskunder in-House

jo større tredjepartslevering bliver, jo flere incitamenter restauranter skal flytte Grubhub, DoorDash eller Postmates kunder til interne kanaler, der ikke koster næsten lige så meget. Ved at udfylde dette hul mellem selvlevering og ved hjælp af nationale leveringsmærker, der opkræver op til 25-35 procent pr.ordre, er det et af flere virksomheder, der springer op for at hjælpe restauranter med at generere og opfylde deres egne leveringsordrer med det mirage-lignende løfte om at betale meget mindre gebyrer pr. ordre for hvert måltid, der forlader restauranten i en taske eller kasse.

nu otte år gammel skiftede vi fra at hjælpe kunderne med at forstå potentialet ved onlinebestilling til nu at hjælpe dem med at udvikle deres egne mobilapps, bruge DoorDash og kurertjenester udelukkende til at opfylde ordrer—snarere end til efterspørgselsgenerering—og målrette mod de hyppigste takeout-og leveringskunder for at sikre, at indtægterne, de bringer ind via onlinekanaler, er rentable for restauranter snarere end et træk på P&L. kogt ned til et uddrag er det frustrerende at betale 30 procent for hver levering, når det er 5-10 procent af en restaurantens samlede volumen. Ved 30 eller 40 procent af det samlede volumen bliver disse gebyrer en fire-alarm brand.

“nu overbeviser det dem om, at dette er en bedre mulighed for dig, dette giver dig kontrol,” sagde CEO Christopher om samtaler med operatører, der kæmper for at forstå en verden, der er mere kompliceret end nogensinde. “Det betyder, at du ikke behøver at betale disse skøre provisioner, det betyder, at du styrer din kundebase og styrer din skæbne.”

sammenlignet med Olo, som er en grænseflade mellem store restauranter og utallige leveringskanaler, er vi primært fokuseret på de mindre, uafhængige restauranter, der mangler teknologi i virksomhedsskala og kundeanalyseteams af de største mærker.250 er fordelt mellem kontorer i Los Angeles og Kansas City og inkluderer en betydelig kohorte af sælgere, der har deres tid eksternt planlagt, så de kan tilbringe deres arbejdsdage på at besøge så mange restauranter som muligt.

restauranter bør sætte fire centrale mål for at udøve mere kontrol over online-siden af deres forretning, begyndende med at oprette en intern bestillingskanal, som kan opnås med en proprietær mobilapp eller bare ved at tilføje en kontrol til en restaurants eksisterende hjemmeside. Det gør det muligt for restauranter at betale nationale leveringsudbydere eller lokale kurertjenester et meget mindre gebyr strengt for at opfylde leverancer, snarere end at bringe dem nye kunder.

for det andet er kundeuddannelse en vigtig facet, som han sagde skulle være centreret om at forklare, at de får den allerbedste aftale, der bestiller direkte gennem restauranten. I stedet for at vise tegn på nationale leveringstjenester, som er blevet almindeligt på værtsstande fra kyst til kyst, anbefaler vi direkte interaktion med de hyppigste kunder for at forklare fordelene ved at migrere til restaurantens egen online bestilling.

“meddelelsen kan koges ned til noget, der er meget let, men jeg tror ikke, at folk gør et meget godt stykke arbejde med det i dag,” sagde han. “Du som kunde betaler højere priser, hvis du bestiller fra en markedsplads, så hvis du bestiller fra Grub eller DoorDash eller Uber Eats, ni ud af 10 gange betaler du en højere pris for nøjagtig samme ordre.”

når intern levering er i gang, opfyldt af DoorDash eller lokale tjenester, analyserer vi derefter en restaurants transaktionshistorik for at skitsere en falanks af mulige marketingplaner, der udnytter de nyfundne data med fokus på at få de mest loyale kunder til at bestille endnu oftere. “Kvasi leverer deres egen mad” og sagde er en ofte overset taktik for at undgå omkostningerne ved outsourcet levering.

derfra undersøger vi transaktionsdataene for at hjælpe restauranter med at forstå kundernes levetidsværdi, især dem, der har potentialet til at blive højfrekvente onlinekunder.

hvis en kunde bestiller tre gange i den første måned, så vokser sandsynligheden for, at de bliver en loyal kunde, betydeligt. “Vi opretter tilpassede kampagner til restauranten, hvor de ikke engang behøver at tænke over det, men første gang en kunde bestiller, får de en rigtig god tak-e-mail fra ejeren og en uge senere en opfølgende e-mail, der siger, at det giver mening for dig at bestille direkte.”

har mere end 12.000 lokationer ved hjælp af programmet, og virksomheden projekterer 750 millioner dollars i bruttosalg af fødevarer i løbet af 2020, mens antallet af restauranter vokser tættere på 15.000. Det svarer til 7 millioner kunder, der bliver subtilt uddannet på fordelene ved at bestille direkte.

nu fakturerer sine restaurantklienter månedligt og starter ved $99 om måneden for det mest basale tilbud. Ser fremad, har han øje med catering, hvilket er noget, han i sidste ende gerne vil tilføje til virksomhedens portefølje.

mellem nu og da forbliver han og hans voksende team fokuseret på at forstå branchen så dybt som muligt og derefter oversætte denne intelligens til letfordøjelige tapasplader til restauranter, der ser flere udfordringer og muligheder end nogensinde.

” det har været udfordrende i årevis, hvis ikke årtier for uafhængige restauranter, og det bliver bare mere udfordrende. “Det er vores job, Hvordan hjælper vi disse restauranter med at komme online og konkurrere og ikke behøver at tænke på online bestilling eller deres kundebaser.”