Lime Coconut snebolde
Lime Coconut snebolde-buttery cookies med en antydning af kalk, en sød lime glasur, og et drys af kokos. Disse er cookies er en familie favorit!
i dag deler jeg en af vores meget foretrukne cookie opskrifter, Lime Coconut snebolde. Da Josh og jeg blev gift, vi lavede hundreder af disse små sneboldkager til vores bryllup. De var et hit i vores reception og er stadig en af vores foretrukne cookies, især i feriesæsonen. Alle elsker en smuk sneboldkage, når den er vinteragtig udenfor, og kalk-og kokosnødkombinationen er perfektion!
til vores bryllup havde vi et stort dessertbord med alle vores yndlings godbidder. Josh lod mig vælge de fleste af desserterne, da jeg har den største søde tand, og han ønskede ikke, at bridesilla skulle komme ud:) Josh gjorde en anmodning, han ønskede Lime kokos snebolde. Jeg lavede disse cookies til Josh, da vi var dating og han blev øjeblikkeligt forelsket i cookies og mig:) Josh elsker alle ting kalk, så jeg vidste, at jeg ville vinde ham med kalk kokosnød snebolde. De var de perfekte cookies til at servere ved vores bryllup.
jeg elsker disse cookies, fordi de er bid størrelse, hvilket gør dem perfekte til fester. Plus, kokos snedækkede toppe gør cookies så smukke!
vi har været gift i over otte år, og vi er stadig bagning op partier af kalk kokos snebolde. De er den cookie, som vores venner og familie forventer og ser frem til hver jul. Alle blev forelsket i dem ved vores bryllup, og de beder stadig om dem i dag!
Tilføj Lime Coconut snebolde til din jul cookie liste i år. De er vores favorit, og jeg tror, du vil kunne lide dem også!
Vegetar
Lime Coconut snebolde
ingredienser 1h2h3h
til dejen:
- 2 1/2 kopper universalmel
- 1 tsk revet kalkskal
- 3/4 kop superfin sukker
- 1/4 tsk salt
- 16 spsk usaltet smør skåret i seksten 1/2-tommer stykker ved kølig stuetemperatur
- 2 teskefulde vaniljeekstrakt
- 2 spsk flødeost ved stuetemperatur
til glasur:
- 1 spiseskefuld flødeost ved stuetemperatur
- 3 spiseskefulde frisk limesaft
- 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
- 1 1/2 kopper sødet strimlet kokosnød
instruktioner
-
til kagerne blandes mel, kalkskal, sukker og salt i en skål med en stativblander, der er udstyret med piskeris, på lav hastighed, indtil de kombineres, cirka 5 sekunder. Med blanderen kører på lav, tilsæt smør 1 stykke ad gangen; fortsætte med at blande indtil blandingen ser smuldrende og lidt våd, om 1 minut længere.
-
tilsæt vanilje og flødeost og bland på lav indtil dejen bare begynder at danne store klumper, om 30
-
sekunder.
-
brug hænderne til at rulle dejen i 1-tommer kugler. Placer på pergamentforede bageplader, afstand omkring 1 liter inches fra hinanden. Bages en batch ad gangen i 375 graders ovn, indtil den er let brunet, cirka 12 minutter. Afkøles til stuetemperatur.
-
til glasuren, pisk flødeost og 2 spsk limesaft i medium skål, indtil den er kombineret, og der er ingen klumper tilbage. Pisk konditorsukker i, indtil det er glat, og tilsæt resterende limesaft efter behov, indtil glasur er tynd nok til let at sprede sig.
-
Dyp toppe af cookies i glasur og skrab overskydende væk, dypp derefter ned i kokosnød. Sæt cookies på pergamentforet bageplade; lad stå, indtil glasur tørrer og sætter. Opbevares i en lufttæt beholder i op til fire dage.
-
Bemærk – For at gøre det superfine sukker, pulse liter kop sukker i en foodprocessor i ca 30 sekunder.
har du prøvet denne opskrift?
Efterlad en kommentar nedenfor og del et foto på Instagram. Tag @topeasandpod og hashtag det med # topeasandtheirpod
