Mød “the Color Diet” – vores nemme regel for sundere måltider

at konsultere en ernæringsmærke eller veje pastadele lyder ikke godt, når du vil have et godt måltid. Derfor, hvis du taler med nok ernæringseksperter-som jeg gør for dette job-kan du begynde at tro at spise sundt ødelægger alt det sjove. Men der er et råd, jeg sværger ved, noget der får mig til at føle, at jeg ikke opgiver lækkerhed i velværens navn: Få en masse farve på din tallerken.

faktisk gør de meget kemikalier, der giver planter deres nuance, også ting som at bekæmpe kræft. “At spise en række frugter og grøntsager giver dig den bedste beskyttelse mod sygdom,” siger Navindra Seeram, direktør for Bioactive Botanical Research Laboratory ved University of Rhode Island. Hver farve gør noget andet: Antho-cyanin i lilla ægplanter giver komplementære fordele til beta-caroten i orange gulerødder. Spis produkter fra omkring farvehjulet, og du får næringsstoffer, der menes at reducere risikoen for type 2-diabetes, hjertesygdomme, kræft og meget mere. Så enkelt er det.

derfor lægger jeg mine frittatas op med røde og grønne peberfrugter, lilla kartofler og et rod af urter. Det er derfor, jeg arbejder salatbaren i kondrist Nast cafeteria som Bob Ross forbereder en palette, kaster i grønne bønner med mine rødbeder og ristede søde kartofler. Denne farveblokering sikrer også, at jeg spiser mere produkter-pladen bunker op-og garanterer i grunden et godt måltid (den hurtigste måde at få mig til at have en salat, uden at tilføje ost). For ideer til at gøre din tallerken lysere, plus et smukt eksempel, se nedenfor.

få opskriften: sommer grøntsag Stir-Fry

mal din plade

Orange og gul: kroppen omdanner beta-caroten i gulerødder, mango, søde kartofler og andre lignende skyggefulde fødevarer til vitamin A, hvilket fremmer god vision.

lilla og blå

: anthocyaniner, antioksidanter, der kan hæmme tumorvækst, øge kognitiv funktion og bekæmpe hjertesygdomme, findes i ægplanter, radiser og bær.

Rød

: få lycopen, forbundet med nedsat risiko for kræft i prostata, lunge og mave, fra tomat, lyserød grapefrugt og vandmelon.

grøn

: courgette sammen med bladgrøntsager og basilikum er en god kilde til lutein og aksantin, som kan forhindre øjensygdom og slagtilfælde.

I Smørrebrød

: Gør den sædvanlige kalkun smørbrød? Salat og tomat giver dig lutein og lycopen. Tilsæt avocado til fugt (bonus: Det hjælper kroppen med at absorbere lycopen) og radise til crunch (og C-vitamin).

og salater

: vores grønne salater bør aldrig bare være grønne. Gør visuel variation til en prioritet.

på siden

: Tag et signal fra Southern meat ‘n’ threes: Spis flere veggie sider. Denne måned kan du prøve majs, grillede ferskner og kale salat for maksimal fordel.

–Meryl Rothstein