Mørk havsalt chokolade jordbæris (ingen Churn)

chokolade jordbæris er drømmekonkoktionen for die-hard chokoladeiselskere, der ønsker at tilføje smagen af sommeren til deres yndlingsfrosne godbid. Med tilsatte bidder af mørk havsalt chokolade, Denne no-churn chokolade og jordbær is er noget, du ønsker at gøre igen og igen.

denne dekadente chokolade jordbæris ligner noget, du ville se på en Valentinsdags menu, men det er faktisk det bedste, du kan gøre med alle de jordbær, der ser ud til at løbe over i vores køleskabe om sommeren.

hvis du er som mig og som chokoladeis og jordbær, men du ikke er den største fan af traditionel jordbæris, er dette drømmens ting for dig. Pureen lavet af friske jordbær suppleres smukt af den lidt bitre smag af den mørke chokolade, og havsaltvridningen tager bare alt et skridt videre. Resultatet er en guddommelig jordbær-chokolade combo, der sandsynligvis ikke varer dagen i fryseren.

hvad jeg bedst kan lide ved denne chokoladeis med jordbær er det faktum, at du ikke har brug for en ismaskine for at fremstille den. Du behøver heller ikke lave en vaniljesaus eller bruge rå æg i denne is, men jeg garanterer dig, at strukturen er fantastisk uden spor af iskrystaller i den. Denne jordbær is med chokolade bidder er super cremet og perfekt scoopable.

Hvad har du brug for at lave denne is?

du behøver kun fem ingredienser til at lave denne is! Jeg sagde jo, det var nemt.

friske jordbær er centrale i denne opskrift, og du skal sørge for, at de er modne og søde. Hvis de ikke er så søde, som du gerne vil have dem til at være, kan du tilføje 2 spsk sukker, før du purerer dem.

du skal også bruge følgende:

• sød kondenseret mælk – jeg kan godt lide at bruge nelliker som en isbase, men ethvert mærke ville gøre det. Bare sørg for, at det er sødt og ikke-aromatiseret.
• dobbelt creme (tung fløde) — cremen skal have mindst 35% fedt, ellers pisker den ikke. Du kan ikke bruge en enkelt creme til denne opskrift, men du kan bruge piskefløde. Sørg for, at cremen er meget kold, før du pisker den.
• kakaopulver — brug en kvalitet, det er virkelig ikke tid til billig ud. Jeg kan godt lide at bruge noget organisk, når det er muligt, når jeg laver is.
• havsalt mørk chokolade — skær dette i små stykker og spred dem inde i isen og drys dem også ovenpå. Du kan justere mængderne til chokoladen, som du ønsker, og du kan også bruge andre typer mørk chokolade, hvis du ikke kan lide/har nogen havsaltchokolade.

Hvordan laver du isen?

1. læg jordbærene (og sukkeret, hvis du bruger det) i en foodprocessor og pulser et par gange, indtil de er purpurede, men du kan stadig se små bidder.
2. læg jordbærpurkuren i en gryde, lad den koge, og lad den derefter simre i 2 minutter, indtil den tykner. Sæt til side og lad det køle af i 15-20 minutter.
3. i mellemtiden tilsættes kondenseret mælk og dobbelt fløde til en blandeskål. Fold kakaopulveret og pisk med en håndmikser, indtil der dannes toppe.
4. Fold jordbær purkrus og bit af mørk havsalt chokolade.
5. overfør blandingen til en beholder, drys med ekstra mørk chokolade (valgfrit) og frys i 6 timer eller natten over.

ekstra tip til den perfekte chokolade-og jordbæris

• overpisk ikke cremen — stop, når toppe dannes. Hvis du overstyrer det, bliver det kornet, så smøragtigt, hvilket vil resultere i en ødelagt batch, da du ikke kan bruge det til is.
• pisk ikke fløden hurtigt — langsomt og stabilt gør det. Gør det på en kontrolleret måde, og vær altid opmærksom på tekstur for at undgå overfyldning.
• den nemmeste måde at piske fløden til denne opskrift er med en elektrisk håndmikser, da du har god kontrol over processen, men du kan også bruge en stativmikser.
• spring ikke over opvarmningen af jordbærpuretrinnet, fordi du måske ender med iskrystaller i isen.
• du kan bruge andre typer mørk chokolade i stedet for havsalt, hvis du vil, men brug ikke mælkechokolade, da det ikke passer godt.
• Fold kakaopulveret i blandingen kondenseret mælk/dobbelt fløde, inden du starter blanderen, så det ikke går overalt.
• hvis du kan lide ideen om en sød-salt combo meget, kan du tilføje nogle havsaltkrystaller i blandingen.

hvis du kunne lide denne chokolade – og jordbæris, kan du kigge på nogle af mine andre desserter:

Crunchy pistacieis

Pumpkin Spice Ice Cream Med Valnødder

den bedste jordnøddesmør og Jelly Blondies med hindbær

sulten efter mere? Følg Skinny spatel på Instagram, Facebook og Pinterest!