mad Japan-typiske retter fra Japan

du ved, hvad der er bedre, maden i Japan, opdage, hvilke er de typiske retter af Japans mest berømte.

oplev Japans mad på din rejse

en af de største attraktioner, som hver tur til Japan har, er at nyde dens rige og varierede gastronomi. Japansk køkken synker ned i landets historiske rødder, fordi det takket være den kulturelle isolation, der eksisterede i lang tid, har udviklet sig på sin egen måde, hvilket gør japansk køkken til noget unikt i hele Asien.

mad fra japan, kender de typiske retter fra japansk køkken

som vi sagde japansk gastronomi er meget bred og rig på smag. Af alle de typiske retter i Japan fremhæver vi følgende:

SUSHI

du kan ikke starte en liste over typiske retter i Japan uden den berømte Sushi, den mest berømte skål af al sin gastronomi. Sushi består af glutinous ris bolde dækket med fisk og skaldyr. For at give mere intensitet til smagen ledsages af sojasovs og isabi.

RAMEN

en anden af de mest internationale retter er Ramen eller nudelsupper, der er typiske for Japan. Nudlerne ledsages af alle slags ingredienser, fordi sorten af Ramen er meget bred. Den bedste måde at nyde en god Ramen er at kigge efter lokale specialrestauranter.

udon og soba

Udon og Soba er 2 af de mest almindelige typer risnudler i Japan. Udon er grov, mens Soba er fint (lavet med fuldkornsmel). De kan spises både i supper og koldt.

gyudon

Gyudon er en af de mest almindelige retter i mange japanske fastfood restauranter. Den består af en skål ris med oksekød kogt ovenpå.

tonkatsu og katsudon

ligesom Gyudon er Tonkatsu og Katsudon også forbundet med typiske fastfood restauranter. Tonkatsu er et stykke patty svinekød, mens Katsudon er oksekød. De ledsages af kogt ris.

tempura

Tempura er den typiske japanske måde at lave dej på. Tempura kan være vegetabilsk eller skaldyr. Det er traditionelt at ledsage det med Tentsuyo sauce, lavet med bouillon, sojasovs, skyld og et strejf af ingefær for at give det en krydret smag. Det er en ideel skål at dele.

SASHIMI

Sashimi er den traditionelle måde at spise rå fisk på i Japan. Takket være fiskens friskhed(den bedste er den, der er lavet med almindelig tun). For at forbedre smagen ledsages af sojasovs, varabi og revet radise.

TERIYAKI

en af de mest berømte kød-og fiskemarinader i japansk køkken er Teriyaki. Når den er marineret, er grillingen færdig.

Okonomiyaki

Okonomiyaki er den berømte japanske omelet. Stjerneskål af japansk fastfood, Okonomiyaki. Det er en skål, du laver i øjeblikket, og der er normalt mange slags afhængigt af de ingredienser, du vil bruge.

kobe-oksekød

hvis du er en kødelsker, bør du ikke gå glip af muligheden for at spise et godt stykke autentisk Kobe-oksekød. Takket være sin marmorering (marmor) er kvaliteten af Kobe-kød unik i verden. Det eneste problem er, at det er en af de dyreste retter, du kan prøve under din rejse.

Miso suppe

en af de mest traditionelle supper i Japan. Lavet med vegetabilsk bouillon, miso pasta og ledsaget af stykker af grøntsager. Det er normalt et akkompagnement til enhver hovedret.

bento

stjerneskålen til Japans tag mad væk. Bento som sådan er en kasse med forskellige portioner, en af ris og hvile er normalt kød og pickles. Det er den perfekte mulighed for at spise under rejsedage. Bento-butikkerne er let tilgængelige.

typiske desserter i japan

hvis du er en sød aficionado i Japan, vil du nyde de forskellige typer Mochis eller kager lavet af glutinøs ris. De mest almindelige Mochis er Vagashi, Mochigashi.

seafood, en af de fornøjelser, der tilbydes af Japans mad.

hvis du er en seafood elsker, i Japan vil du bare føle at du er i himlen. Takket være det kolde vand i Japans Hav er produktionen, sorten og kvaliteten af japansk fisk og skaldyr unik i verden. Denne sort afspejles også i størrelserne på mange af disse arter. Blandt de specialiteter, som du ikke bør gå glip af, er Pindsvinrogn, kæmpe krabber, kæmpe østers. Markeder for friske fisk og skaldyr i Tokyo, Hokkaido og Osaka tilbyder et udvalg af specialiteter.

Japans mad – vegetarisk og vegansk køkken

hvis du er vegetar eller veganer, har du ikke noget problem med at nyde japansk køkken. I mange restauranter har du mulighed for at bestille retter med tofu eller bare grøntsager. Hvis din ide er at besøge Kyoto, bør du ikke gå glip af muligheden for at spise shojin ryori mad eller typisk køkken af buddhistiske munke. Dette kan smages i de mange restauranter i nærheden af byens vigtigste templer. En anden meget almindelig mulighed er snacks, som du kan finde i enhver 24-timers butik (Konbini) lavet med alger (Konbu).

en af de første ting, du vil bemærke, når du er i Japan, er, at i mange af restauranterne er hverken personalet eller menuen på engelsk. For ikke at gøre dig skør, når du bestiller mad, japanerne (altid opmærksomme på alle detaljer), har de udtænkt et perfekt trick… plastreplikater af hver skål, de viser ved indgangen til restauranten. På denne måde, bortset fra at vide, at du kan spise, kan du fortælle tjeneren, hvad der er den valgte skål. Disse replikaer er kendt som Sanpuru, og du vil blive overrasket over, hvor ægte de kan være.

så hurtigt japansk og automater – hvor man kan spise billigt i Japan.

af japansk fastfood vi taler ikke om de typiske vestlige, bøffer, burgere osv. Konceptet fastfood i Japan er forbundet med virksomheder (restaurantkæder), der er specialiseret i en type mad, og hvor dens tilberedning er hurtig. Af disse kæder er de bedst kendte Yoshinoya eller Matsuya, der er specialiseret i servering af Gyudon. Det gode ved disse virksomheder er, at de normalt er de billigste muligheder at spise i Japan, og kvaliteten af maden er meget god.

en anden billig mulighed for at spise i Japan er de berømte automater. Den første ting, der vil overraske dig, når du er i landet, er det beløb, der er over siderne. I denne type maskiner kan du købe drikkevarer og måltider. I den typiske Konbini kan du også finde madbakker (Bento, Sushi) og forkogte retter.

restauranter teppanyaki, den berømte japanske grill

en af de bedste muligheder, du kan finde at spise i Japan, er den berømte restaurant Teppanyaki med deres retter tilberedt på grillen. I disse restauranter er hovedfunktionen, at grillen er i syne af spisestederne, der nyder kokkens færdigheder , mens de forbereder retter med forskellige typer kød, skaldyr eller grøntsager og især den berømte Okonomiyaki.

Backpacking Tips

• Husk at idealet er at dele forskellige retter og ledsage alt med en skål ris. Japansk mad nydes bedst med venner.Brugen af spisepinde er normal i Japan. Hvis du ikke kan spise med dem, kan du bede om en gaffel.
• når man spiser Ramen eller enhver anden type nudelsuppe, er det normalt, at japanere laver lyde, når de fritager. For japanerne er det ikke i dårlig smag eller mangel på uddannelse, de ser det som normalt.
• hvis du er madelsker, kan du drage fordel af din rejse til Japan for at tage et japansk madlavningskursus.