madlavning med en Vægblomst

olivenolie tilsat hvidløg og chili peber. Denne krydrede hvidløg chiliolie er let at lave og perfekt som topping eller som en dukkert.

jeg håber du havde en vidunderlig Valentinsdag!

det har været et fantastisk par dage, og da det er den lange helgen, er vi på vej ned til Monterey for at besøge min ven Kim, spise på nye restauranter og udforske kysten. Kan ikke vente med at dele fotos med dig!

i mellemtiden vil jeg dele med dig denne hvidløg chili olie.

har du nogensinde haft Trader Joe ‘ s Chili Onion Crunch? Jeg havde det for første gang for et par måneder tilbage, og jeg har været helt besat af dem lige siden. Jeg kan godt lide at tilføje det til min pasta, til mine nudler, til mine saucer, på mit Brød. Det er seriøst så godt. Tekstur, smag. Det er alt. Og da de var udsolgt i et stykke tid, jeg ledte efter andre muligheder.

sagen er, jeg er vokset op med variationer af hvidløg chili olie. Det er den ting, vi altid havde til rådighed for at hæve vores mad. Nogle gange tilføjede vi det til vores sojasovs for at forbedre smagen. Andre gange tilføjede vi det til vores nudelsuppe for at tilføje et krydret spark. Det er så alsidigt og perfekt med næsten alt. Så jeg besluttede, at jeg ville lave min egen. På den måde kan jeg få det, når jeg vil.

jeg har været så besat af denne hvidløg chiliolie. Enkel at lave, pakket fuld af smag, denne hvidløgschiliolie er noget, jeg nu altid har ved hånden. Fordi…. hvorfor ikke?

i en stor nonstick stegepande opvarmes olivenolie over lav varme i ca.et minut eller deromkring. Tilsæt hakket hvidløg til olien og kog i flere minutter, indtil de bliver aromatiske og let brunede. Sørg for at holde varmen lav, så hvidløg ikke bliver brændt.

når hvidløgene er begyndt at brune, tilsættes skiver friske røde Chilipepper og tørrede knuste røde peberfrugter. Kog det i flere minutter, tilsæt derefter sojasovs og lidt granuleret sukker.

når alle ingredienserne er kogt igennem, skal du slukke for varmen og lade chili hvidløgsolien afkøle helt, inden den overføres til en lille murkrukke.

Server chili hvidløgsolien over pasta, på nudler, på brød.

god fornøjelse!