Maria ‘s Tortitas De Papa con Salsa Blanca (kartoffel æbleskiver)

jeg er meget begejstret for at få min gode ven Jorge til at dele en værdsat opskrift på sin mors tortitas de papa på Chicano Eats i dag! Tortitas var så lækre, og så påfyldning, og jeg håber du får glæde af både hans historie og opskrift lige så meget som jeg gjorde.

hvis du gerne vil komme ind på Chicano Eats for at dele en værdsat opskrift med en fantastisk historie og få mig til at fotografere den, er du velkommen til at sende mig en e-mail ([email protected])! Uden yderligere ado vil jeg gerne introducere dig til Jorge…

Jeg voksede op i La Villita, et Meksikansk kvarter på den sydvestlige side af Chicago. Jeg har gode minder om min mor, Maria Canchola Valdivia, i køkkenet med sin lyserøde bomkasse hviler oven på vores Formica-bordplade og lytter til Rocio Durcal og Vikki Carr. Jeg sad på gulvet i hendes soveværelse og stirrede derfra på hende, mens hun kogte middag, da jeg kæmmede hendes parykker nogle gange prøvede dem og legede med hendes læbestift. Jeg blev aldrig skældt ud eller fortalt, at det var forkert. Jeg fik simpelthen lov til at udtrykke mig og være mig.

min mor var en håbefuld sanger og sangskriver, men familieforpligtelser tvang hende til at opgive sin drøm. Alligevel formåede hun altid at bringe sin sang og sangskrivning ind i køkkenet. Hun ville lave mad og synge samtidigt, nogle gange Rocio sange og andre gange hendes egne sange. Jeg hørte dem så ofte, at jeg til sidst huskede nogle af teksterne til mine mødres sange, “Esta noche me entrego a tus brassos. Jeg elsker ikke noget. Jeg er glad for, at jeg er glad for, at jeg er her. Amemos nos.”Nogle gange ville jeg synge sammen med hende, og hun ville vende sig om og smile og spørge: “Kurt ya te sabes la letra de mi canci kurtn?””Kris si! Ya mig la aprend Purpur, ” jeg ville svare…selvfølgelig, iført min mors peluca med et stort smil med smurt læbestift.

mit barndomshjem var der, hvor alle kom. Mine primos, primas, tios, tias, primos af primos, træk dronninger og køere, os alle i samme rum. Forestil dig Thanksgiving middag med din familie, fætre og dine to bedste venner: 6 fod træk dronning ven fra hætten, og vi alle giver nåde omkring spisebordet, og det var mit hjem. Alle havde altid en plads ved vores bord.

når jeg ser tilbage, ved jeg ikke, hvorfor min mor aldrig skældte mig ud for at lege med hendes pelucas og make-up. Måske var det fordi hun vidste, hvordan det føltes at ikke være i stand til at gøre noget, du ville have, som i hendes tilfælde var at synge professionelt, måske vidste hun, at jeg bare legede rundt og var barn, eller måske vidste en del af hende altid, at hendes søn var homoseksuel, og det var hendes måde at fortælle mig, at det var okay, at jeg var smuk, men jeg valgte at udtrykke mig. Jeg har aldrig spurgt hende. Når vi kæmper for at finde os selv og acceptere, hvem vi er, nogle gange er disse små bevægelser af kærlighed og støtte det, der redder os. Uanset hvad hendes grunde er, er jeg taknemmelig for hende for hendes ubetingede kærlighed.

blandt de mange lækre måltider, min mor har lavet til os, er en af mine favoritter tortitas de papa con salsa blanca. Min mors vri til denne opskrift er salsa blanca (hvid sovs), og den supplerer tortitas de papa lækkert. Overvej dem den glammede version af tortitas de papa, du aldrig vidste, at du havde brug for i dit liv. Er det for sent for Pride Papas? Du kan takke den vidunderlige accepterende mor, Maria Canchola Valdivia fra La Villita, for denne opskrift. Interessant nok elsker min mor regnbuer, glitter og pailletter.

hvis familieopskrifter skulle fortælle historien om den nævnte familie, ville den opskrift, Jeg er ved at dele med dig, fortælle historien om kærlighed, accept og ubetinget kærlighed, fordi det er præcis, hvad min mors måltider betyder for mig. Hver bid og hver bid er en” te to ” y “te acepto,” og meget gerne Thanksgiving middage på min families bord derhjemme, jeg ved, at der altid vil være et sted for mig ved bordet.

Jorge Valdivia voksede op i La Villita på Chicagos sydvestlige Side. Han har dedikeret sit arbejde til at opbygge synlighed for og forstørre stemmerne fra Latinsk LGBT-samfund gennem kunst, medier, og offentlig service. I 2002 grundlagde han Homofrecuencia, det første spansksprogede radioprogram i amerikansk historie, der fokuserede på LGBT-spørgsmål. To år senere, Valdivia var med til at grundlægge den første skæve prom i Chicago.

hans arbejde på Nationalmuseet med programmering, der fremhævede bidragene fra LGBT-samfundet til kunsten, tjente museet et ry som et af LGBT-venligste museer i Chicago og allieret i samfundet. Valdivia har en BA i kunst Administration og kulturpolitik fra DePaul University. Han har været i forskellige paneler, der diskuterer Latinsk og LGBT-spørgsmål for en række forskellige organisationer såsom: Den amerikanske Alliance af museer, McCormick Foundation, Ford Foundation, blandt andre, og var gæstetaler for Latinos Progresando ‘ s Mekstalks i Chicago. I 2009 blev Valdivia optaget i Chicagos LGBT Hall of Fame. Hans familie er stolt Fra Los Altos de Jalisco.