Marokkansk couscous Kikærtesalat
sund marokkansk couscous kikærtsalat med krydret orange dressing. Det er fyldt med tekstur, smag og er bestemt ikke en kedelig salat!
den er fyldt med couscous, kikærter, gulerod, agurk, tørret frugt, persille og ristede mandler. Jeg kan godt lide at have det med en ristet pitta og en stor dukke af hummus!
du bemærker måske, at jeg ikke sender mange salatopskrifter på bloggen, fordi jeg ærligt talt ikke er en stor salatelsker. Hvis jeg laver en salat, skal den være fyldt med smag og tekstur, som denne marokkanske!
det fantastiske ved couscous er, at det kun tager et par minutter at lave mad. Hvis du har brug for at lave en sidste minuts frokost om morgenen, er denne salat det!
denne salat er fantastisk til nemme og hurtige frokoster eller som en sidesalat med middag. Du kan lave en stor batch en søndag aften og få den til den kommende uge!
jeg plejede at tage madpakker hver dag til arbejde, og det er den slags ting, jeg ville have. Det er let, frisk, sund og påfyldning!
jeg savner faktisk at lave sjove og spændende madpakker til arbejde. Men jeg er heldig, at jeg får at gøre og nyde dem hjemme/i haven nu i stedet! Og dele dem alle med dig!
der er ingen madlavning i denne opskrift bortset fra ristning af mandlerne, som er valgfri og kun tager et par minutter! Og helt det værd.
den krydrede orange dressing har brug for en god visp i en skål, og du er klar til at gå. Den består af olivenolie, appelsin, røget paprika, spidskommen, kanel, Dijon sennep og salt og peber.
denne marokkanske salat er den perfekte blanding af søde, salte, bløde og sprøde. Fra de sprøde ristede mandler, saftig agurk, sød tranebær og rosiner og salte couscous. Denne salat har det hele!
nogle flere veganske salater du kan nyde:
vinter gulerod og rødbeder salat
courgetter, grønkål, smør bønne & Pesto salat
Tofu vend salat med hvidløg Mayo
min foretrukne måde at få denne salat på er med ristet pitta eller en jakke kartoffel med en stor hjælp af hummus! Seriøst, jeg spiser de ting hver dag og med de fleste måltider. Kun mig?
som altid, hvis du laver denne marokkanske kikærtscoussalat, skal du sørge for at give mig en kommentar, Bedøm denne opskrift og tag mig på Instagram. Jeg elsker at se alle dine fotos af mine opskriftsrekreationer!
glem ikke at følge med på Facebook, Pinterest og Instagram-Jeg vil meget gerne se jer alle der!
GÅ ALDRIG GLIP AF EN OPSKRIFT! Få flere veganske opskrifter sendt direkte til din indbakke-tilmeld dig her 🙂
Ingredienser
- 150g couscous
- 250ml vegetabilsk bestand
- 1 tin (400g) kikærter, drænet
- 1 gulerod
- 1 rødløg
- 1/2 en agurk, skrællet
- 12 cherrytomater, kvarte
- 1/2 kop tørrede tranebær og rosiner
- 1 kop flager mandler
- håndfuld frisk persille
dressing
- 2 spsk olivenolie
- 1 appelsin
- 1/2 tsk malet gurkemeje
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk stødt kanel
- 3/4 tsk røget paprika
- 1 tsk dijon sennep
- Salt og peber efter smag
instruktioner
- anbring couscousen og den varme vegetabilske bestand i en skål og dæk med en plade i 5 minutter.
- i en stor salatskål placeres de drænede kikærter, revet gulerod, hakkede cherrytomater, hakket agurk, finhakket løg, tranebær og rosiner og blandes godt.
- når couscousen er fluffy og kogt, skal du også tilføje skålen (den skal ikke dræne, men hvis den gør det, skal du slippe af med overskydende lager).
- tilsæt den hakkede persille og bland igen.
- i en lille skål piskes appelsinsaften sammen med alle de andre ingredienser. Tilsæt til salat og bland godt.
- smag til med salt og peber.
- rist mandlerne i en tør gryde i et par minutter, indtil de er brune. Drys ovenpå og server!
- opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i 4-5 dage.
noter
jeg brugte 1 vegetabilsk bestand terning til 250 ml vand.
anbefalede produkter
som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Suma økologisk Couscous 3 kg -
Suma Økologiske kikærter 400 g (Pakke med 12)
næringsindhold:
udbytte: 6serving størrelse: 1
mængde pr. portion:kalorier: 344samlet fedt: 18gumættet fedt: 2gtrans fedt: 0gumættet fedt: 15gkolesterol: 0mgnatrium: 320mgkulhydrater: 42gfiber: 8gsukker: 20gprotein: 9g
Har du lavet denne opskrift?
Lad mig vide i kommentarerne eller tag mig på Instagram @cupfulofkale
