Menu
de fleste årtusinder vil huske en gal-Tv-skit fra 2007 med en uncommodating fastfood medarbejder ved navn Bon. Videoen satiriserer den amerikanske vane med at tilpasse vores måltider på fastfood-restauranter. Kunder nærmer sig tilfældigt kasseapparatet og bliver straks skudt ned, når de bestiller noget, der afviger fra det angivne menupunkt. Seerne er klar over, at “godt”, klart ikke vil blive generet af en “kompliceret” ordre.
mens denne scene kommenterer mange forskellige aspekter af det amerikanske køkken og kultur, er det mest interessante for mig ideerne om individualisme og bekvemmelighed.
kontrast, for eksempel scenen med Bon med oplevelsen af at gribe en hurtig bid at spise i et land med en stærk kulturel enhed, såsom Italien. For alle, der nogensinde har brugt tid i Italien, vil du finde det nemt at huske processen med at bestille en panino (ental form for panini). Processen er let at huske, fordi den kun involverer en beslutning. Når du bestiller en panino, skal du blot vælge smørrebrød, som det er. I modsætning til hvad det er, er ændring af det definerede menupunkt ikke blot en ulempe for din leverandør, det er en personlig og social lovovertrædelse.
mens jeg rejste til udlandet som amerikaner, var mine første reaktioner på denne oplevelse vrede. Hvordan kunne de fortælle mig, at jeg ikke kunne tilføje et ekstra kød? Hvem er de til at sige, at pecorino ikke ville være bedre end pecorino? Hvad hvis jeg ikke kan lide saucen, men stadig vil have maden? Jeg identificerede mig som et individ og ønskede at hævde min individualitet! Ikke kun det, jeg ønskede også at blive applauderet for min geniale smørrebrød skabelse! Selvom dette syn var svært at ryste, jeg forstod snart de større konsekvenser af at acceptere et måltid, som det blev præsenteret for dig.
det viser sig, at dette koncept er meget relateret til begreberne terroir og tradition, som beskrevet af Trubek og Berry. Mens jeg blev nægtet min individualisme, var jeg blevet en del af noget større ved at acceptere en smørrebrød som præsenteret for mig. Mens fastfood giver os en øjeblikkelig tilfredsstillelse af vores opfattede personlige behov, det nægter os en vital kulturel forbindelse til en historie, et sted og et Folk. Jeg tror, at Trubek sagde det godt, at “de ved ikke, hvor de kommer fra, eller hvor de skal hen.”Selvom jeg ikke kunne fortælle dig den kulturelle betydning af hver panino, jeg spiste, mens jeg boede i Florence, kan jeg sige, at der var en tilfredshed med ikke at skulle træffe valg. Der er noget hjemsøgende ensomt ved konstant at imødekomme mine personlige ønsker og noget ubeskriveligt inkluderende ved at acceptere en madvare, som den “skulle være”.
