opskrift på kaffe panna cotta: en fristende ide til ferien
det virker som en budding, men det er det ikke. vi kan få det med frugt eller servere det med forskellige saucer, der spænder fra den klassiske karamel eller chokolade til vanilje eller kaffe. Den klassiske panna cotta er en af de mest kendte og elskede desserter rundt, og det er perfekt til en afslutning af frokost sød, en velsmagende snack eller efter middagen godbid.
i dag skal vi give dig nogle praktiske tip og tip til tilberedning af det og naturligvis nogle lækre variationer på opskriften på kaffe panna cotta.
Tricks til fremstilling af panna cotta
friske produkter, lidt hviletid i køleskabet og en velsmagende sauce til at ledsage det er blot nogle af ingredienserne, der kan gøre den perfekte panna cotta. Lad os se nærmere på.
frisk fløde
for at forberede den bedste version af denne friske dessert skal hovedbestanddelen være frisk fløde: opvarm den uden at koge på en lav gas. Tilføj derefter gradvist de smag, du har valgt at bruge.
Gelatine
dette er den ingrediens, der giver desserten sin gelatinøse kvalitet, når den afkøles. Det kommer i form af halvstive blade, og du skal blødgøre disse blade i koldt vand og vride dem meget godt ud, før du tilsætter dem til cremen. Desuden skal gelatinen være i korrekt forhold til væskemængden. Hvis du tilføjer for lidt, kan du ende med et rystende resultat. På den anden side, hvis du tilføjer for meget, risikerer du at have en meget solid dessert med en gummiagtig struktur. 0,28 ounce for hver 16,91 fl ounce fløde.
hviletid
når du er færdig med præparatet, skal blandingen opdeles i de passende forme, som derefter dækkes og lades hvile i køleskabet i mindst 3 timer. Det er klart, at det også er muligt at tilberede panna cotta dagen før, dreje den ud på en tallerken og tilsætte saucen lige før servering.
den ledsagende sauce
efter tilberedning af panna cotta kan du berige den med en sauce og vælge den smag, du elsker bedst: den klassiske karamel, for eksempel, eller en chokoladesauce eller en frugt af skovcoulis, uden selvfølgelig at glemme kaffeversionen. Der er en sauce, der passer til alles smag.
opskriften på kaffe panna cotta
efter at have set tricks til forberedelsen, lad os nu se sammen på nogle variationer, der skiller sig ud for deres lækre antydninger af kaffe.
kaffe Panna cotta
i dette tilfælde bruges kaffen ikke som en sauce til at ledsage desserten, men som en ingrediens inkluderet direkte i panna cotta for at smage den. Opskriften kræver dekoration ved hjælp af stykker mørk chokolade
ingredienser til 6 forme:
liter 4,4 gram Filicori Cecchini Espresso
liter 16,91 gram frisk fløde
liter 2,82 gram sukker
liter 1 vaniljestolpe
liter 0,28 gram gelatine
metode
1. Hæld først koldt vand i en skål og nedsænk gelatinebladene i den. Forbered kaffen med mokka og hæld den i en gryde med sukkeret. Tilsæt fløden og bland godt. Brug en kniv til at åbne vaniljestangen og skrabe indholdet ud for at tilføje til cremen. Varm alt over en lav varme uden at koge. Sluk derefter og tilsæt gelatinebladene (efter at have presset overskydende væske ud) og rør forsigtigt, indtil du får en tæt blanding.
2. Del blandingen ligeligt mellem formene, dæk med klar plastfolie og lad den størkne i køleskabet i mindst 3 timer. Lige før servering skal du dreje panna cotta på en lille tallerken og dekorere med små stykker mørk chokolade.
chokolade panna cotta med kaffesauce
i denne opskrift kontrasterer chokoladens sødme godt med kaffesausens stærke smag.
Ingredienser til 6 personer
For panna cotta:
● 16.91 fl oz af frisk fløde
● 0.28 oz af gelatine
● 3.53 oz af sukker
● 5.29 oz
Filicori Zecchini mørk chokolade
Til og sauce:
● 5.07 fl oz af Filicori Zecchini Og
● 2 skefulde sukker
● 1.76 ounce af Filicori Cecchini mørk chokolade
metode
1. Først og fremmest læg gelatinebladene i en skål koldt vand. Smelt chokoladen i en bain-marie, fjern den fra varmen og læg den til den ene side. I en lille gryde hæld den friske fløde og sukker, rør og varme uden at bringe i kog. Fjern derefter fra varmen og tilsæt den smeltede chokolade under omrøring delikat med en visp. Vrid gelatinebladene ud, tilsæt dem til blandingen og rør. Hæld panna cotta i de passende forme og lad dem afkøle til stuetemperatur. Opbevares i køleskabet i mindst 3 timer.
2. Lige før servering skal du forberede saucen: lav kaffen ved hjælp af mokka, tilsæt sukker og lad den være til den ene side. Smelt chokoladen i en bain-marie og hæld den sødede kaffe i. Rør og kog i et par minutter over en lav varme, lige nok til at reducere det lidt. Fjern panna cotta fra køleskabet, vend den ud på en tallerken og hæld den varme kaffesauce over den. Serveres straks
kaffe Panna cotta uden gelatine
for at fremstille kaffepanna cotta-opskriften uden gelatine er det muligt at erstatte denne ingrediens med æggehvider og vælge at tilberede din søde ved hjælp af Bain-Marie-metoden i ovnen.
Ingredienser til 6 personer
● 10.14 fl oz af frisk fløde
● 3 skud af Filicori Zecchini espresso
● 4.06 fl oz af fuldfed mælk
● 2 æggehvider
● 2.47 oz af sukker
● pulveriseret kanel til pynt
Metode
1. Forbered kaffen ved hjælp af mokka, hæld den i en skål og tilsæt sukkeret. Hæld mælken og fløden i en lille gryde, tilsæt kaffen og opvarm uden at koge. Fjern det fra varmen, og tilsæt æggehviderne, bland det med pisken. Hæld blandingen i ovnsikre forme. Tag derefter en bageplade, og anbring formene i bunden og fyld bunden af bagepladen med vand, indtil den når lidt over halvdelen af formens højde.
2. Forvarm ovnen til 320 liter F og kog i 40 minutter, eller indtil der er dannet en lys hud på overfladen af hver enkelt. Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle, først til stuetemperatur, og placer det derefter i køleskabet i mindst en time. Serveres direkte i formene, dekorere med pulveriseret kanel
hvad synes du om disse opskrifter? Hvis vi har fået din appetit, så kig på vores butik online og køb alle de produkter, du har brug for til at forberede en lækker kaffe panna cotta derhjemme.
