Opskriftsidee: Red Noodle Beans

hvis du har besøgt EarthDance-standen på et af vores markeder i de sidste to uger, har du måske bemærket disse ulige bælgplanter. Røde Nudelbønner, eller Yard lange bønner er nøjagtigt som deres navn beskriver! Mens de er interessante at se på, overføres disse ukendte bønner ofte på markedet, fordi folk er usikre på, hvordan de skal tilberedes.

vokser op til 18 inches i længden, de er relateret til sorte øjne ærter, men smager mere som en strengbønne. Når du vælger røde Nudelbønner, skal du sørge for at få de mindre, ømme, hvis omkreds ikke overstiger 1/2 tommer.

nysgerrig på, hvordan man spiser dem? Du kan dampe dem, saut dem, eller endda smide dem på grillen! Opskriften nedenfor blev oprettet af en af vores lærlinge fra 2012, Anna Gall.

røde Nudelbønner m / Slivered hvidløg:
opskrift af 2011 Apprentice, Anna Gall

1 spsk olivenolie/varm peber olie kombination
1-11/2 lbs røde nudelbønner, skåret i 3″ stykker
6 fed hvidløg, slivered
1 tsk sukker
1/3 kop vand
1 spsk naturlig ris eddike
1/2 tsk kosher salt
1/2 tsk grov sort peber

i en stor stegepande, varme olie.
tilsæt røde nudelbønner og hvidløg; rør yngel i cirka 5 minutter.
tilsæt sukker, rør indtil den er overtrukket.
hæld vand i stegepanden; dæk og lad det småkoke i 5 minutter.
kast eddike, salt og peber i; rør rundt. God fornøjelse!

udbytte: 6-8 portioner

tjek dette indlæg for flere ideer til, hvad man skal gøre med røde Nudelbønner.