Paleo Bacon Blomkål suppe
dagens indlæg er et andet bidrag fra Jean. Nyd denne ultra-trøstende bacon blomkål suppe!
nu, at efteråret er officielt her, jeg har været upping min suppe indtag eksponentielt siden en måned siden, og jeg hader det overhovedet ikke. Jeg elsker, hvordan jordforbindelse og trøstende en varm skål suppe er, og det er en fantastisk måde at passe ind i en høj mængde næringsstoffer i et møde. For nylig har jeg været på et blomkålspark og har elsket deres alsidighed i madlavning, uanset om du spiser dem hele, rised eller bruger dem blandet til en cremet base i saucer eller supper som denne.
denne Paleo Bacon Blomkål suppe kom sammen for at tilfredsstille både min mand og jeg suppe præferencer: mens han elsker cremet supper, jeg føler bedst på en lavere carb kost og forsøge at holde sig væk fra standard fortykningsmidler som kartofler og stivelse. Denne opskrift var et lækkert kompromis mellem 2 af os, og vi har nydt resterne med tilgangen til køligere vejr og tidlige solnedgange.
det bedste er, at det kun tager 30 minutters tilberedningstid at lave en stor gryde af det, så det er et fantastisk batch-madlavning og frysevenligt måltid til dig og din familie!
om ingredienserne i Paleo Bacon Blomkål suppe
blomkål – Blomkål er en stor grøntsag, der er høj i næringsstoffer og lav i kulhydrater, men stadig giver en cremet og tyk tekstur til denne suppe engang blandet.
Bacon – salthed og sprødhed af bacon supplerer den cremede suppebase smukt. Jeg kan varmt anbefale nitratfri, græsopdræt bacon.
kokosmælk – brug fuldfedt, dåse kokosmælk til det ekstra yummy og fløjlsagtige slutresultat.
bouillon – jeg anbefaler næringsrig knoglebuljong, når du laver nogen form for suppe for at gøre den endnu mere helende og nærende, men almindelig kyllingebuljong kan også fungere. Thrive Market gør denne store knoglesuppe, der også er en af de få nattskygge-fri og autoimmune-venlige emballerede bouillon til rådighed.
malet sort peber – hvis du er på den autoimmune protokol og/eller undgår natskygger, er du velkommen til at udelade for at gøre denne AIP-kompatible.
serveringsforslag
lav et simpelt måltid ved at parre denne suppe med en af følgende opskrifter:
- Simple kokosmel muffins
- Make-ahead laks kager
- Herbed kylling æble frikadeller
- 4 skiver af tykskåret bacon, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, hakket
- 1 selleri stick, hakket
- 1 tsk kokosolie
- 3 hvidløgsfed, hakket
- 3 kopper knoglesuppe eller kylling bouillon (anbefalet mærke her)
- 1-14 ounce dåse fuldfedt kokosmælk, anbefalet mærke her
- 1 blomkålhoved, hakket i blomster
- 1 tsk havsalt, eller mere efter smag
- lys tsk malet sort peber (udelad at gøre AIP-kompatibel)
- hakket persille, til pynt
- Varm en stor gryde over medium-høj varme.
- tilsæt hakket baconkog i 5-7 minutter, indtil den er sprød.
- fjern baconbitene og læg dem til side, men lad baconfedtet ligge i gryden.
- tilsæt løg, gulerødder og selleri, og kog under omrøring i 5 minutter. Tag den ud af gryden og læg den til side.
- varm kokosolie i samme gryde og tilsæt hvidløg. Saut liter i 1-2 minut indtil duftende.
- tilsæt bouillon, kokosmælk. og blomkålsblomster. Lad det koge, skru ned for varmen til lav, dæk, og lad det simre i 10-12 minutter, indtil blomkålblomsterne er bløde og møre.
- brug en nedsænkningsblender til at purere blomkålen, indtil den er glat og cremet. Hvis du ikke har en nedsænkningsblender, skal du arbejde i batches i en blender og derefter vende tilbage til gryden.
- tilsæt tilbage i kogte løg, gulerødder og selleri.
- smag til med salt og peber. Lad det simre i yderligere 5 minutter.
- fjern det fra varmen, drys derefter med baconbit og persille inden servering.
om Jean Choi
Jean Choi er en ernæringsterapi praktiserende læge, opskrift udvikler, og mad fotograf på hvad oldemor spiste. Hun startede sin blog for at dele sin historie om at overvinde mange års fordøjelsesproblemer og binyretræthed, og for at hjælpe andre med at indse, at næringstæt allergenfri madlavning kan være enkel, let, og lækker. Jean mener, at den mad, du elsker, skal elske dig tilbage gennem helbredelse og næring. For flere af hendes rigtige madopskrifter og SoCal eventyr, følg med på hendes Instagram og Facebook.
