Pathiasauce

du kan tilføje den/de vigtigste ingredienser efter eget valg til denne pathiasauce.

Pathia sauce er en af de mest populære curry house stil karryretter på indiske restauranter. Det er sødt, surt og lækkert.

i min kogebog ‘The Curry Guy’ indeholdt jeg en pathiasausopskrift, der serverede fire. Her vil jeg gerne give det til dig som en curry house del, der tjener 1 – 2 personer.

du kan tilføje din vigtigste ingrediens efter eget valg til denne bir pathiasauce.

selvom jeg brugte kylling i saucen, er du velkommen til at bruge den vigtigste ingrediens efter eget valg eller bare lave saucen til at servere på et senere tidspunkt med hvad du vil i den.

Lam, paneer og rejer er alle populære muligheder.

arbejder fremad…

du kan lave denne pathiasauce op til to dage i forvejen.

hvis du gør dette, vil smagene udvikle sig, og din pathiakurry bliver endnu bedre. Du kan også fryse saucen.

forkogte ingredienser

når madlavning British Indian restaurant (BIR) stil karryretter, forkogte ingredienser som kylling, lam og rejer tilsættes. Årsagen til dette er enkel. Du ønsker, at kødet skal være mørt og klar til servering.

marinering og derefter tilberedning af kød og skaldyr tilføjer også smag til karry.

Basissausen

for at lave karryretter i karryhusstil som denne pathiasauce bruges en basissauce eller sauce. Denne basissauce fremskynder madlavningen og giver også curry sin berømte struktur og smag.

min ‘gå til’ opskrift er lige her.

ja, du behøver at gøre denne sauce, hvis du ønsker at få bir madlavning ret, men det er så praktisk at have på hånden. Når du er klargjort din basissauce, kan du bogstaveligt talt lave en pathiasauce på få minutter.

hvis du kan bruge en rustfrit stål eller aluminiumspande, får du autentiske resultater.

hvis du kan lide denne bir pathiasausopskrift, kan du også prøve nogle af disse karryhusfavoritter

Tikka masala sauce
Korma sauce
Chasni sauce
chili hvidløgssauce
Ceylon sauce
Jalfresis sauce
Keema sauce
bhuna sauce
methi sauce
madras sauce
Vindaloo sauce
phaal sauce

grav det!