Pollachi kylling kulambu | nattu Kochi kulambu | land kylling bouillon

Nattu Kochi kulambu / Pollachi kylling kulambu med trin for trin billedlig og video opskrift. Med sine mange navne på tværs af forskellige regioner, som kylling kulambu, gramathu Kochi kulambu eller varutha Kochi kulambu.

ikke-veg karryretter smages bedst, når det er krydret. Typisk Pollachi kylling kulambu er krydret karry, fuldt pakket med smag, som bare får os til at ønske mere. Krydderi, der passer til den almindelige ris og den olie, der kommer ud af de ristede masalaer helt sammen med nattu koji (Lotte) gør det til en perfekt skål.

denne opskrift på Nattu koji kulambu er enkel, men alligevel en af de mest foretrukne nonveg-karryretter, fordi den passer som en sideskål til idly/dosa og næsten alle morgenmadsartikler og også til ris. Denne ret tilberedes normalt søndag morgen og spises til morgenmad med idli/dosa, derefter til frokost med ris og til middag igen. Smagen dominerer, da det ikke mindsker interessen for det, men havde meget ofte.

smag af Nattu Kochi kulambu ligger i stegning af krydderierne og kvaliteten af kylling, som er vigtig i denne skål. Vi har brugt nattu Kochi. Men hvis det ikke er tilgængeligt, kan det erstattes med slagtekylling. Men vi foretrækker nattu Kochi som sundere og hvis for børn, så pas på at blive taget, mens du fodrer dem, da der vil være mange knogler i det end fleshes.

få af kyllingekarryen til chapathi inkluderer Murgh malaivala, hyderabadi kyllingekarry, arachuvitta kyllingekarry, kyllingesteg/ starter Opskrifter – Hvidløgskylling, madras kyllingekarry, kylling kheema bolde, rava kylling, grøn chili kylling, kylling sprøde bud nogle af risopskrifterne som trykkoger biryani, Thalappakatti Kylling biryani,

Gramathu Kochi kulambu eller Varutha Kochi kulambu video opskrift:

Pollachi kylling / nattu Kochi kulambu opskrift:

Nattu koji kulambu billedlig beskrivelse:

til Sauter og slib:

varm olie i en gryde,

Sauter følgende krydderier: kanel, nelliker, fennikelfrø, peberkorn og spidskommen. fennikelfrø, peberkorn og spidskommen skal tages i lige mål.

steg i et halvt minut, indtil krydderierne slipper aromaen ud

tilsæt nu hvidløg, ingefær, rød chili og karryblade til krydderierne.

bland godt og steg i endnu et minut.

Tilføj desuden skalotteløg. Udskift ikke skalotteløg med løg, da det vil ændre karryens smag

steg i 2-3 minutter i medium flamme, indtil skalotteløgene bliver lidt brune

efter 2 minutter skal skalotteløgene se sådan ud

nu går i korianderpulver. Du kan visne tilføje korianderfrø eller korianderpulver. Hvis du tilføjer korianderfrø, skal du tilføje det separat og stege dem godt.

steg igen, indtil den rå lugt af korianderpulver slukker. pas på at stege i laveste flamme, da det bliver brændt hurtigt.

Sluk og tilsæt 2 spsk kokosnødstykker til blandingen

lad det køle helt af og slib det til en glat pasta

Kyllingebase masala er klar til karry

tag en komfur og tilsæt 3 spsk sesamolie. Varm det op.

tilsæt hakkede tomater til olien

steg, indtil det er grødet. Tager 2-3 minutter på medium flamme.

derefter tilsættes curry blade og blandes godt

tilsæt derefter kylling (nattu koji) til de kogte tomater.

steg i 2 minutter på høj varme, når kyllingen slipper vand ud.

tilsæt en slids grøn chili

hæld den tilberedte kyllingemasala i kyllingeblandingen.

til dette tilsættes gurkemeje pulver,

så følger salt efter smag.

bland godt, indtil masala sandsaltet er kombineret med kyllingestykkerne. tjek for krydderierne. juster chilipulver / salt om nødvendigt.

til sidst tilsættes vand til karryen. Da det er nattu Kochi, vil vi lave mad i længere tid. så jeg har tilføjet mere vand. Hvis du udskifter det med slagtekylling, skal du tilføje mindre vand.

Luk komfuret, og lad det koge til 5-6 fløjter

lad det slå sig helt ned. Åbn komfuret

du kan se laget af olie dannet på toppen, og det afspejler den perfekte curry tekstur.

bland og server varmt med ris eller morgenmad.