ren spise chokolade Chip Cookies

jeg voksede oprindeligt op i et beskedent hus i en cookie cutter underafdeling. Selvom jeg næppe kan huske noget, hovedsageligt de pastelrosa buer stenciled rundt om toppen af mit værelse og lære at klatre i et træ, da min mor nervøst så på, Jeg husker en meget levende hukommelse fra køkkenet.

en tilfældig eftermiddag besluttede mor at bage chocolate chip cookies, En sjælden lejlighed, fordi hun normalt købte alle vores godbidder til vores brun taske frokoster for at spare tid. Min yngre bror og jeg” hjalp ” så meget vi kunne, hvilket betyder, at vi omrørte ingredienser, efter at mor målte og hældte dem ind. Ellers ville hver bid af cookie ende så salt som havet med crunchy æggeskaller hele vejen igennem!

for at overføre dejen til bagepladerne skød mor en del op med en ske, og vi pegede på, hvor den skulle gå. Hun er en smart dame og vidste, at vi ville ende med mere i vores mund end i ovnen, hvis vi blev afleveret skeer af vores egne!

når hun satte timeren, overleverede mor den store metalblandeskål og fik os til at love at dele. Hun efterlod altid et par” omstrejfende “chokoladechips inde for at supplere al den” ekstra ” kagedej, der sidder fast på siderne.

jeg trak en linje ned i midten med min pegefinger og forsøgte at efterlade et lige antal chokoladechips på hver side, og min yngre bror og jeg gik til byen og skrabede den kagedej op med fingrene og sprang den i munden. Plus det garanterede, at mor ville have et par minutter fersken og stille til at vaske resten af opvasken!

så efter at have lavet mine egne chokoladechips, den hukommelse dukkede op igen, og jeg vidste, at jeg var nødt til at teste dem ud i mine egne cookies. Men disse er ikke bare nogen cookies … de er rene spise chokolade Chip Cookies! De er lige så bløde og seje som dem, du voksede op med, men de indeholder intet raffineret mel eller sukker!

for at skabe denne opskrift, Jeg sammenknebne et par ting i mine ultimative sunde bløde og sej chokolade chip cookies. Har du prøvet dem endnu? De er en af de mest populære opskrifter på min blog! Hundredvis af læsere har lavet disse cookies, og ingen, De delte dem med, kunne fortælle, at cookies var sunde.

men jeg kom op med den opskrift, før jeg havde hørt om “ren spisning”, så for at gøre disse cookies endnu sundere lavede jeg 3 hovedbytter.

1) hvidt fuldkornsmel. I stedet for all-purpose brugte jeg hvidt fuldkornsmel. Den har en finere struktur end almindelig fuld hvede og er ikke helt så mørk, så den fungerer rigtig godt i bagning af seje cookies, der stadig ser ud og smager ligner de klassiske. Hvis du ikke har hvidt fuldkornsmel, skal du tjekke opskriftsnotaterne, hvor jeg viser acceptable substitutioner.

2) kokossukker. Jeg sprang over det brune sukker og blandede i kokosnødsukker i stedet. Kokossukker er meget mindre raffineret, men det er stadig lige så fugtigt som brunt sukker. Det betyder, at dine cookies stadig vil være så bløde og seje som originalerne! Og nej, det giver ikke noget antydning af kokosnødsmag overhovedet—bare ren sødme.

3) Hjemmelavet mørk chokolade chips. Mine to-ingrediens chokoladechips er virkelig rige og tilføjer en ekstra overbærende smag. Jeg toppede et par cookies med butikskøbte mini-chokoladechips og resten med mine, sammenlignede derefter de to på billedet nedenfor.

i butikken-købte chip cookie på toppen, chips holdt deres form og knap smeltet, hvorimod med min hjemmelavede chip cookie på bunden, chips vendte uimodståeligt smeltende og smattet mens bagning i ovnen. Dette skyldes, at mine hjemmelavede chokoladechips ikke indeholder de stabilisatorer, der er i butikskøbte. Plus jeg elsker dem, fordi de er virkelig mørke—min favorit!

er der andre cookie monstre derude? Udover mig?

disse rene spise chokolade Chip Cookies næppe varede to dage! Jeg sneg et par, så snart jeg var færdig med fotosessionen og gjorde enhver undskyldning, jeg kunne, for at glide ind i køkkenet og få fat i en anden. Morgen snacks, eftermiddag chokolade pauser, dessert, før seng behandler…

hvor længe vil de vare i din cookie jar?

se ernæringsoplysninger