ristet Poblano, majs & kylling suppe
- Pin
- del
- Kvit
med alle mine yndlings-tv-udsendelser på vinterhiatus, har jeg fået så meget mere gjort om natten. I stedet for at dekomprimere foran tv ‘ et, jeg har mistet mig selv i et par trashy romantik romaner sidst. Det har været ret rart … selvom Jorge gør grin med mig, når han ruller over i sengen og læser et par linjer fra den seneste bog, jeg læser.
med den ekstra tid om natten har jeg lænet mig mod at lave nogle af mine yndlingsmiddage, der tager lidt mere tid. Ligesom min grønne Kylling Chili Tamales. Det har været rart at bruge mere tid i køkkenet på at lave nogle af disse specielle retter. De tager tid, men dreng er de gode!
men i dag blæste en koldfront gennem Jacksonville, og det faldt temperaturen til en blæsende 43 liter F. Og ja – for os Floridians, der er absolut blustery … du yankees kan holde din -3 liter f vejr! Jeg tændte min varmelegeme, pakket mig ind i Jorge ‘ s snuggie (fordi jeg nægter at eje en selv) og kom i gang med en stor skål suppe for at holde os varme.
normalt ville mangel på fotos i et indlæg betyde, at belysningen var dårlig, eller jeg kunne bare ikke få nogen billeder, jeg kunne lide. I dag betyder det dog, at jeg ikke længere kunne vente med at stikke mit ansigt i denne skål suppe. Jeg havde brug for det. Dårlig. Så jeg slog et hurtigt billede af og gravede lige ind!
med alle de interessante smag i denne suppe blev jeg ikke overrasket over, hvor fantastisk det var. De ristede poblano peberfrugter tilføjer en vidunderlig smag uden at tilføje et ton varme. Så vær ikke bange, hvis du ikke kan lide krydret mad! Så majs, kylling og cremet bouillon…bare stol på mig, det er absolut guddommeligt!
ingredienser
- 4 poblano peber, podet og halveret på langs
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor gul løg, terninger
- 2 tsk hvidløgspulver
- 2 tsk salt
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk oregano
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 (32 ounce) liter lav natrium kylling bouillon
- 5 kopper 4 store bryster)
- 4 kopper frisk eller frossen majs
- 1/4 kop majsmel, blandet med et stænk af kylling bouillon
- 4 ounce Monterey jack ost, strimlet
- 6 ounce Chobani fedtfri græsk yoghurt
- 1 spsk varm sauce (jeg bruger Cholula), efter smag
- friskmalet sort peber, efter smag
- smuldret cilantro (eller ekstra monterey jack)
- skiveskåret avocado
- koriander
instruktioner
- tænd ovnen for at stege. Læg peberfrugter på en bageplade. Lad stege i 20 minutter, drej halvvejs gennem broiling, indtil peberfrugter er bløde & huden er blæret og mørk.
- fjern det fra ovnen og læg det i en plastikpose i 8-10 minutter for at afkøle. Fjern fra posen, og du skal være i stand til at skrælle skindene let af. Tør peberfrugterne i terninger, og læg dem til side, indtil de er klar til brug.
- i en stor tungbundet gryde over medium-høj varme, Sauter løgene i olivenolie, indtil de begynder at blødgøre (5-8 minutter). Tilsæt hvidløgspulver, salt, spidskommen, chilipulver, oregano og hvidløg og sauter i 1 minut.
- Tilsæt kylling bouillon, strimlet kylling, majs og hakkede Poblanos; bring blandingen op til kog. Tilsæt majsmel (blandet med lidt kylling bouillon for at danne en pasta) og rør i kogende suppe. Reducer varmen til medium og lad det simre i 30 minutter afdækket.
- når du er klar til servering, omrøres monterey jack-osten, græsk yoghurt og varm sauce. Rør, indtil den er opvarmet, og osten er smeltet. Smag suppe og tilsæt lidt sort peber eller juster yderligere krydderier efter behov.
- serveres med skiveskåret avocado, smuldret cilantro! God fornøjelse!
noter
tilpasset fra mit liv som fru
ernæringsoplysninger:
udbytte:
6
serveringsstørrelse:
1
mængde pr. portion:kalorier: 602samlet fedt: 29gtrans fedt: 10gtrans fedt: 0umættet fedt: 17gkolesterol: 115mgnatrium: 1178mgkulhydrater: 44gfiber: 8gsukker: 11gprotein: 46g
vil du gemme denne opskrift?
- Pin
- del
- Kvit
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min oplysningspolitik.
