Sådan farves Royal Icing

Royal icing (undertiden forkortet til RI) er en bestemt type glasur, der bruges til cookies. Hvad der gør det anderledes end buttercream eller “frosting” er, at royal icing hærder, når det tørrer, så de mennesker, der glæder sig over dine cookies, får ikke klæbrig glasur på deres hænder!

uden tilsat farve er royal icing hvid eller undertiden råhvid, hvis du brugte en brunfarvet flydende aroma som vanilje eller mandelekstrakt.

et af de vigtigste spørgsmål, vi får, er…

Hvad er den bedste farve til royal icing?

de bedste farvestoffer til royal icing er gelfarver.

hvorfor? Gelfarver indeholder lyse, fødevaresikre pigmenter og kun lidt væske. Denne mangel på væske betyder, at du kan tilføje mere farve til din kongelige glasur uden at ændre tekstur eller smag.

som en bonus vores Cookie Grevinde Gel farver er fri for de 11 store allergener inkluderet gluten, soja, jordnødder/nødder; og kosher certificeret!

hvor meget gelfarve skal jeg tilføje til min royal icing?

det korte svar er: så meget som du har brug for.

ikke nyttigt, Jeg ved det.

det er bedst at måle gelfarver med enheder af “dråber”, en dråbe fra flasken vil straks tilføje farve til din glasur. Hvor mange dråber du har brug for for at få din ønskede farve afhænger af, hvor meget glasur du har, og farven på den glasur til at begynde med.

du kan få mange nuancer fra en enkelt flaske gelfarve!

mine regler for at opnå den perfekte isfarve:

One Drop-reglen

Start med en dråbe og fuld blanding efter hver tilsætning. Du sparer ikke dig selv ved at sprøjte halvdelen af flasken ind i din glasur! Det lover jeg. Nogle gange for meget blege farver, jeg bare dab lidt farve på med en tandstikker!

til ren hvid glasur

hvis du vil have ægte farve, en der ikke bliver tonet af brune ekstrakter, skal du bruge et klart ekstrakt som Genies drøm klart ikke vanilje.

for at lave en lys hvid glasur, brug pisket hvid Gel glasur farve. Ja, hvis du tilføjer hvid til din allerede hvide glasur, bliver den mindre uigennemsigtig og skiller sig ud mod andre farver på dine cookies.

lad mørke farver Udvikle

gelfarver er pigmenter, og ligesom de 35 minutter, det tager for hårfarve at udvikle sig, har din kongelige glasur også brug for tid.

for at opnå de hårdeste farver-sort og rød: tilsæt dråber gelfarve, bland helt efter hver tilsætning, indtil din glasur er tæt på den ønskede farve. Dæk din royal icing og lad den sidde på tælleren i 2 – 4 timer, eller læg den i køleskabet natten over, hvis du ikke vil bruge den med det samme.

du vil opdage, at farven efter et par timer vil have udviklet sig til en mørkere, rigere version.

når du er klar til at bruge din udviklede farve, skal du røre den for at blande enhver naturlig adskillelse igen.

kan jeg blande gelfarver?

absolut! Du kan eksperimentere med at blande farver for at opnå den perfekte skygge.

ved brugerdefineret blanding er det dog en god ide at blande mere glasur, end du tror, du har brug for, da det kan være svært at gå tilbage senere og gøre mere af den samme nøjagtige farve.

Skriv din opskrift ned, mens du går, så du ikke glemmer det!

her er et eksempel på en måde at skrive ned et farvekort. Du kan bruge farvede blyanter til at vise en farveprøve af den farve, du har opnået.