Sådan laver du Club Soda med SodaStream

Club soda, det lidt salte vand, der smager mere som vand end sodavand, bliver en af de mere populære måder at få ekstra fordele ved din hydrering.

billigere end naturligt mineralvand, mindre bittert end tonic vand, og ofte brugt ombytteligt med seltsator, club soda bliver stadig mere populær.

Sådan laver du Club Soda med SodaStream

lad os først tale om, hvad du har brug for.

• 1 SodaStream
• mindst 1 SodaStream-flaske, du kan opbevare club soda i (du bruger sandsynligvis ikke det hele med det samme)
• bagepulver
• en knivspids salt (vi bruger lyserødt salt, men almindeligt bordsalt eller alternativer fungerer)
• tryk eller filtreret vand
• en CO2-beholder
• (valgfri) frugt til smag din friske Club Soda

temmelig enkel, ikke?

processen er dog lidt anderledes end at bruge en sodavand.

Hvorfor er Club Soda anderledes?

normalt, når du laver sodavand derhjemme, blander du kulsyreholdigt vand med en kommerciel sodavand eller en hjemmelavet sodavand.

men du bør ikke forkarbonat vandet til club soda.

det skyldes, at natriumbicarbonatet, den bagepulver, du tilføjer til vandet, vil reagere med karboneringen på vej ind.

hvis vandet allerede er kulsyreholdigt, vil du se en enorm brusende reaktion og miste meget af dit kulsyreholdige vand.

hvad der er tilbage vil sandsynligvis kun være mildt brusende, hvis overhovedet.

bagepulver driver al kulsyre væk.

så hvis du vil have kulsyreholdig sodavand, skal du først blande ingredienserne.

Vil Hjemmelavet Club Soda Smag Som Butikskøbt?

et af de første spørgsmål, du sandsynligvis stiller dig selv, er, om hjemmelavet club soda vil smage som købt. Det er et godt spørgsmål.

svaret er sandsynligvis ikke. Du kan få det til at smage ligner butikskøbt club soda.

der er et par grunde til dette. For det første varierer smagen og fornemmelsen af club soda ganske lidt efter mærke. S

nogle er saltere end andre, mens nogle klub soda smager mere som naturligt mineralvand.

alt dette afhænger af, hvad de forskellige mærker tilføjer til deres club soda.

mens natriumbicarbonat (bagepulver) og normalt natriumchlorid (bordsalt) er inkluderet i kommercielle klub soda opskrifter, er der andre ingredienser.

normalt er club soda ikke aromatiseret eller sødet, så du behøver ikke bekymre dig om at gøre det derhjemme.

det kan drikkes som almindeligt vand, bruges som en drikkeblander eller endda omdannes til mousserende limonade, så de fleste mærker lader det være almindeligt og smagssælter i stedet.

men de ændrer smagen baseret på mineralindhold. Normalt tilsat som salte kan club soda indeholde magnesium, calcium og flere andre.

medmindre du har adgang til et kemilaboratorium, er disse andre mineraler ikke lette at finde. Plus, mens de ændrer sodavandens smag, er de til stede i utroligt små koncentrationer.

til vores opskrift, inkluderet lidt senere, bruger vi en knivspids salt og ikke mere end en teskefuld bagepulver, og resultatet er en stærkt aromatiseret klub soda.

for at efterligne smagen af butikskøbt club soda, selvom du kunne få dine hænder på de nøjagtige ingredienser, ville det kræve små målinger derhjemme.

du får et minut mineral fordel af naturligt lyserødt salt, og vi nyder smagen lidt mere ved hjælp af lyserødt salt end bordsalt.

men du bør stadig tænke på hjemmelavet club soda som værende et andet mærke af club soda. Ligesom andre mærker vil dine smage lidt anderledes end konkurrencen.

dette er et andet godt spørgsmål at stille, før du begynder at lave din club soda derhjemme.

der er et par forskellige sundhedsmæssige fordele ved at drikke club soda, så svaret afhænger af, hvilken sundhedsfordel du overvejer.

behandling af højdesyge

en af de mest almindelige anvendelser af club soda og alt kulsyreholdigt vand er behandling af højdesyge.

højdesyge er normalt en kombination af manglen på ilt i luften, som ændrer cellulær funktion og endda kan påvirke dit stofskifte med dehydrering.

dehydrering er især almindelig, da luften normalt er tørrere i højden, end den er på havniveau, så du er nødt til at drikke mere end normalt for at kompensere for fugttabet ved vejrtrækning.

kulsyreholdigt vand fungerer til at behandle begge problemer. Det kan hjælpe med at afvikle din mave, et af de første systemer, der er forstyrret af højdesyge.

det kan også hjælpe din krop med at behandle vandet hurtigere, hvilket hjælper dig med at modtage fordelene ved hydrering, herunder ilt, hurtigere.

da club soda indeholder salte, opretholder du også din krops elektrolytter.

til dette formål er hjemmelavet club soda lige så gavnlig som butikskøbt.

øget natriumindtag

mens de fleste mennesker har brug for at se, hvor meget salt de spiser, ikke øge det, er nogle mennesker nødt til at skubbe natrium og salt mad.

mens mængden af salt indeholdt i club soda er temmelig minimal, kan det være en god måde at øge dit regelmæssige natriumindtag på.

du bør altid konsultere en læge, før du prøver at øge dit natriumindtag. Mens salt er vigtigt for mange kropsprocesser, er for meget et alvorligt problem og kan øge din risiko for mange alvorlige sundhedsmæssige forhold.

heldigvis bør regelmæssig club soda ikke øge mængden af natrium nok til at gøre noget, medmindre du aktivt forsøger at øge saltet.

det er, når du skubber salt, jo mere du kan sprede det ud over mange kilder, jo mindre vil hver af dem smage af salt.

i dette tilfælde kan hjemmelavet club soda være mere gavnlig end butikskøbt.

de fleste butikskøbte mærker forsøger at undgå at smage salt. Men hvis salt er vigtigt for dit helbred, kan du øge mængden af salt i din club soda-opskrift, så den matcher både din smag og dine krav.

øget Spormineralindhold

dette er en kontroversiel mulig sundhedsfordel ved club soda.

vitaminer og mineraler er vigtige for dit generelle helbred, men du har brug for dem i små mængder.

normalt giver en afbalanceret diæt masser af alle disse næringsstoffer.

men nogle mennesker føler, at det er vigtigt for korrekt absorption at have flere, lidt forskellige kilder til vitaminer og mineraler.

det skyldes, at forskellige former for disse næringsstoffer er mere eller mindre biotilgængelige.

det er som forskellen mellem animalsk og planteprotein. Animalsk protein er meget biotilgængeligt, så du har brug for mindre af det for at opfylde næringsstofkravene. Nogle planter har mere protein end kød i samme serveringsstørrelse, men det er sværere for din krop at få adgang til.

det betyder, at du skal spise flere proteinrige planter for at få den samme fordel.

vitaminer og mineraler fungerer på samme måde. Plus, du har ofte brug for flere vigtige næringsstoffer til rådighed på samme tid for at behandle dem korrekt.

Desværre er dette et område, hvor Hjemmelavet club soda ikke er så god som butikskøbt. Da hjemmelavet club soda normalt er meget enklere end en butikskøbt sort, vil du ikke modtage de samme mikronæringsstoffer.

men da den samlede fordel er mindre end 1% af dine kostbehov for disse næringsstoffer, tror vi ikke, at dette er en stor ulempe.

reduktion af Drikkevarekalorier

den sidste sundhedsfordel, vi skal tale om, er kaloriereduktion. Club soda er en populær erstatning for sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer af et par grunde.

hovedårsagen til, at club soda fungerer som en sukkerholdig sodavand, der er bedre end almindeligt vand, er kulsyre.

mange mennesker, der forsøger at holde op med sodavand, for at reducere kalorier eller det samlede sukkerforbrug, finder ud af, at de savner sodavandens fornemmelse så meget som de savner smagen.

det giver mening. Når alt kommer til alt elsker nogle mennesker den silkeagtige glathed af chokolademousse så meget som de nyder smagen. Men andre er afstødt af tekstur og forstår ikke sin appel.

Club soda kan genskabe følelsen af sukkerholdige pop, uden kalorier eller sukker.

Hjemmelavet club soda er lige så god som butikskøbt i denne henseende. Det kan have nogle små fordele, da du kan bestemme niveauet for karbonering og kan tilpasse opskriften til en bedre smag, alt baseret på dine præferencer.

du kan få soda stream flasker i .5-liters og 1-liters størrelser. Vi gik videre med 1 liter, da club soda er noget, vi kan godt lide at holde os i stedet for noget, vi laver at drikke med det samme.

da club soda er nyttigt i blandede drikkevarer, madlavning og dag til dag drikker, er det rart at have en stor mængde til rådighed.

hvis du foretrækker at bruge en mindre container, er det fint. For .5 liter skær hver ingrediens i halvdelen.

vi anbefaler også at lege lidt med din club soda opskrift. Mens disse proportioner fungerer for os, kan du finde et andet forhold mellem ingredienser og vand fungerer bedre for dig.

den ene ting, vi ikke anbefaler, afviger kraftigt fra denne opskrift til bagning.

det skyldes, at bagning, som vi vil diskutere mere om et øjeblik, er notorisk kræsen om ingrediensforhold. Tilsæt for meget salt eller bagepulver, og du vil sandsynligvis få vildt forskellige resultater.

mine ingredienser

• 1 liter filtreret ledningsvand eller destilleret vand
• 1 tsk bagepulver (nogle mennesker bruger op til 2 teskefulde bagepulver til mere smag)
• en knivspids salt (vi bruger kun et par rotationer af vores saltkværn, men du kan bruge mere)

sådan! Det er alt hvad du behøver for grundlæggende club soda.

Sådan gør du det

Saml dine ingredienser.

vi anbefaler også at kontrollere din CO2-beholder på dette tidspunkt. Der er ikke noget værre end at lave din yndlings kulsyreholdige drik og finde ud af, at du ikke har nok CO2 til at få arbejdet gjort.

vi vil tale om, hvordan du sørger for, at din SodaStream er oprettet om et øjeblik.

bland bagepulver og salt i vandet, helst i SodaStream-flasken. Du kan blande i en anden beholder, men der er ingen grund til det.

vi bruger en lille tragt for at gøre det lettere at hælde bagepulver og salt uden at spilde.

sørg for, at alle ingredienserne er opløst i vandet, før du går i gang. Bagepulver tilbage i bunden kan reagere med karboneringen senere, mens du karbonerer vandet eller endda når du går til servering.

et par sekunder med kraftig rystelse skulle få arbejdet gjort.

Alternativt kan du bruge en omrøringspind, men omrystning er lettere og normalt hurtigere.

Lås flasken i din Soda Stream carbonator, og tilsæt kulstof i henhold til instruktionerne på maskinen.

nogle SodaStream-maskiner fortæller dig, hvor kulsyreholdig din drik er blevet.

hvis du planlægger at bruge din club soda til at drikke eller blande i andre drikkevarer, kan du karbonat så meget som du vil. Men vi anbefaler ikke at gå længere end midtpunktet for karbonering, hvis du vil bruge club soda til bagning.

ligesom de andre ingredienser i din club soda vil overskydende karbonering sandsynligvis ændre dine bageresultater.

indtil videre har vi antaget, at du har en SodaStream eller lignende og ved, hvordan du bruger den. Men det er ikke sandt for alle. Vi ved også, at det kan virke skræmmende at få et nyt apparat til dit hjem, især hvis du aldrig har brugt et før.

heldigvis er SodaStream let at bruge. Mens de kommer i et par forskellige modeller, er alle designet til at fungere på samme måde.

vi anbefaler at gå med en version i fuld størrelse, hvis du vil være i stand til at blande drikkevarer, før du har brug for dem.

men de mindre modeller fungerer, hvis du kun har brug for at kunne fremstille sodavand og andre kulsyreholdige drikkevarer efter behov.

alle SodaStream-modeller leveres med en instruktionspakke, så det er bedst at læse det, før du bruger det. Men vi giver også en kort guide her for at hjælpe dig med at gøre dig bekendt med processen.

opsætning

der er fire grundlæggende dele til de fleste SodaStream-enheder. Apparatet selv, en aftagelig ryg eller top, en SodaStream CO2 cannister og SodaStream flasker.

det skal opstilles på en stabil, flad overflade. Vi anbefaler ikke at bruge dem på bærbare bakkeborde eller endda tevogne, selvom det kan være sikkert med de mindre modeller.

ideelt set bør du oprette din SodaStream nær din vigtigste vandkilde.

uanset om det er køkkenvasken, en filtreret køleskabsdispenser eller et kandefilter, skal du holde dem tæt ved at skære din forberedelsestid og gøre dig mere tilbøjelig til at bruge SodaStream-systemet.

de fleste enheder har en aftagelig ryg til CO2-beholderen, så vi bruger det sprog herfra en. Men nogle modeller har et top-loading system. Processen er ens, uanset hvilken model du ejer.

når du udskifter din SodaStream CO2-cannister, skal du altid kigge efter udskiftninger med SodaStream-logoet på siden.

mens andre CO2-beholdere er tilgængelige, er de ikke designet til at arbejde med din SodaStream, og du får variable resultater ved hjælp af dem.

bagsiden af din SodaStream skal let springe ud. Hvis du har problemer, skal du kontrollere dine instruktioner for at sikre dig, at du lægger pres på den højre del af panelet.

derfra er der en holder og dyse til CO2-beholderen.

du skal skrue cannister på dysen med de fleste, men ikke alle, modeller af SodaStream. Sørg for, når du gør det, at det er en tæt forbindelse. For løs, og du risikerer, at CO2 lækker ud. Lufttryk kan også potentielt løsne forbindelsen yderligere og frakoble din cannister helt.

når beholderen er fuldt installeret, skal du sætte bagpanelet på plads igen.

rundt om fronten skal du på samme måde installere SodaStream-flasken.

du vil have en lufttæt forbindelse. Installeret korrekt, vil flasken ikke røre bunden af apparatet.

derefter skal du blot trykke på karboneringsknappen i cirka 1 sekund ad gangen og efterlade 1 sekund mellem tryk, indtil din drik er kulsyreholdig efter din smag.

Viola! Kulsyreholdigt vand, du kan bruge til at lave din egen sodavand! Eller hvis du allerede har blandet ingredienserne til club soda, er du færdig!

selvfølgelig ville vi ikke gøre vores job, hvis vi ikke også gav dig et par ideer om ting, du kan gøre med din hjemmelavede club soda.

alt fra forfriskende sommerdrikke til bagning, her er et par ideer.

lav-cal sommer limonade

frisk limonade er en af glæderne ved sommeren. Det er forfriskende, lyst og en fantastisk måde at kvikke op om eftermiddagen eller på en familiefest.

jeg plejede at lave hjemmelavet limonade som en måde at hilse gæster på, når de var vært og sørge for, at børnene føler sig velkomne. Frisk limonade, ikke lavet af pulver, fungerer som en god erstatning for voksne drikkevarer.

men hvis du nogensinde har lavet frisk limonade, ved du, hvor meget sukker der går i at lave drikken!

så hvis du ikke har noget imod et mindre sødt alternativ, er denne lavt kalorieindhold ‘limonade’ en god mulighed, når det bare er dig hjemme.

alt du behøver er 1-2 citroner (afhængigt af hvor stærk du kan lide det), en liter af din hjemmelavede klub sodavand og lidt tid.

eventuelt kan tilsætning af mynte, blåbær eller jordbær tilføje masser af smag og variation til din sommerdrink.

alt hvad du skal gøre er at skære citronen og tilføje den til din klub soda i en kande.

du skal ikke bekymre dig om at skrælle det, skrællen tilføjer en masse smag.

efter cirka 2 timer vil du have en lemony-flavored drink.

vi kan godt lide at forlade vores natten over, før vi drikker for at lade smagen blive stærkere.

vandet vil være sødere end club soda og mindre surt end citronen, da de naturlige sukkerarter i citronen afbalancerer den sure smag, når de fortyndes.

karboneringen hjælper med at tilføje en anden dimension til denne mousserende citrondrink, som hjælper med at erstatte noget af sødmen og holde den så tilfredsstillende som frisk limonade.

men der er et særligt sted i vores hjerte for at tilføje blåbær. Citron og blåbær smag supplerer hinanden godt.

plus, citronens syre vil tilskynde mere af blåbærsmagen til at sprede sig gennem vandet, mens blåbærens sukker trækker mere juice fra citronerne. Du får mere smag fra begge, uden at tilføje mere end et par kalorier til din drink.

andre frugtdrikke

naturligvis er limonade ikke den eneste frugtdrink med lavt kalorieindhold, du kan lave med din hjemmelavede club soda.

næsten enhver frugt (eller endda grøntsag), der smager godt i vand, smager godt i club soda.

Hardy pærer og endda meloner kan låne deres smag til din klub sodavand. Blomsterurter, som lavendel, jasmin og rose, alt arbejde – men deres smag er en erhvervet smag for mange.

glem ikke at drage fordel af club soda i din bagning, også!

bagepulver i din club soda kan stadig fungere som en surdej i mange af dine yndlingsopskrifter. Der er endda nogle opskrifter, der absolut kræver club soda,som sodavand og sodavand.

Hvordan Virker Det?

i de fleste brød tilføjer gær eller æg eller andre hævemidler noget løft til melet og fugtigheden, hvilket skaber tekstur. Når du tilføjer kulsyreholdigt vand til denne proces, opretter du flere bobler.

gær skaber ikke bobler alene i de fleste dej.

gær udvider eksisterende bobler fra dejblandings-og æltningsprocessen.

det kan skabe bobler i mere delikate blandinger, dog som kagedej.

men kulsyreholdigt vand tilføjer flere bobler til dej.

det betyder, at gæren og andre hævemidler i din dej har flere bobler at udvide, hvilket skaber den mere åbne tekstur, du ser i sodavand, focaccia og andre bagværk.

dette kan have stor indflydelse på, hvor meget gær du har brug for. Kulsyreholdigt vand kan hjælpe med at redde brød, når du ikke har helt nok surdej. Eller club soda kan være en del af planen og skabe en anden struktur.

generelt har brød, der bruger club soda og andet kulsyreholdigt vand i deres blanding, brug for mindre tid på at bevise, selvom det ikke er universelt sandt.

nogle Club Soda Baking Ideas

der er mange måder at bruge club soda på, fra at skabe en variation på dit yndlingsbrød, lave sodavand til at mestre hjemmebagningsklassikere som tærtekorpe, vafler og dej.

tilføj lidt club soda til din pie skorpe for en lysere, flakier, tekstur.

det kan bruges alene eller i kombination med vodka crust-metoden, hvis du leder efter en særlig lys skorpe.

den løsner og tilføjer tekstur til skorpen. Resultaterne er skarpere og lettere, men har stadig strukturel integritet. Det gør det også lettere at undgå en tåget midten.

som at lave etniske fødevarer?

vi vil advare dig, ikke bare gå erstatte club soda til vand i alle dine foretrukne opskrifter.

eksperiment, der erstatter noget, men ikke alt det flydende indhold med club soda, og øg mængden gradvist, indtil du har en smag og struktur, du nyder.