Sådan opbevares en citron marengs tærte (til både kort og lang sigt)

Sådan opbevares en citron marengs tærte? Find ud af i denne artikel! Vi tilstræber at give dig dybdegående trinvise anvisninger om, hvordan du opbevarer din lækre citronmarengspai og holder den frisk til både kort og langvarig opbevaring. Brug vores afprøvede metode og nyd et nyt stykke af din yndlingspai, når som helst du vil.

en citron marengs tærte er lavet ved hjælp af shortbread eller shortcrust pastry, lækre citron ostemasse fyld og en glat, fluffy marengs på toppen. Det er en af de mest populære desserter i verden, så meget, at 15.August er kendt som National Lemon Marengs Pie Day. Det har normalt omkring 302,8 kalorier og sælges omkring ordet på bagerier og spisesteder.

relaterede: Alle typer madopbevaring

Citronmarengspaiens historie

citronmarengspai kan dateres tilbage til middelalderen, hvor en svensk bager ved navn Aleksandr Frehse blev populær for sin version af kagen. Den moderne version af kagen er dog meget forskellig fra dengang. En moderne version af kagen blev skabt af kvækerne i slutningen af 1700-tallet. hvorefter en berømt konditor ved navn Elisabeth Coane Goodfame fra Philadelphia skabte skålen, som vi kender den i 1806.

opbevaring af citron marengs tærte (kortvarig)

når du har bagt kagen, er det vigtigt, at du lader den køle ordentligt af. I mindst en time skal du slet ikke tænke på at skære i kagen, ellers tømmes den ud. Placer det på køleholderen, når du har taget det ud af ovnen. Sørg for, at luften kan cirkulere gryden korrekt ovenfra og under. Æg begynder at frigive fugt, hvis du rører ved marengsen, når den afkøles. Dette får kagen til at synke i stedet for at have en fluffy marengs og sprød skorpe.

hvis du ikke har et ordentligt bagestativ, kan du også indstille kagen på en varmebestandig grydeholder. Dette vil sikre, at din tærte afkøles ordentligt, hvilket ikke er muligt på en varm bordplade. Når du er færdig med at afkøle kagen ved stuetemperatur, skal du placere den i køleskabet i mindst 3 til 6 timer. Lemon Marengs pie skal køles, før du kan servere den, hvorfor det er vigtigt, at du placerer kagen i køleskabet uden at dække den.

mange mennesker betaler heller ikke for meget opmærksomhed på, hvor de placerer kagen i køleskabet, hvilket kan føre til deres undergang. Det er vigtigt, at du placerer kagen på køleskabets øverste hylde for at forhindre, at genstande drypper eller spildes på kagen.

når kagen er afkølet ordentligt, skal du skære den med en våd kniv, så den ikke klæber til ostemassen og marengs. På en fugtig dag begynder marengs at producere vand, når du har fjernet det fra køleskabet. Dette er normalt, hvilket betyder, at du kan skære og servere kagen uden at bekymre dig om den ekstra fugt.

sørg for, at du ikke opbevarer kagen uden for køleskabet i mere end 2 timer ad gangen. Du skal returnere de resterende stykker til køleskabet efter servering. Dette vil sikre, at der ikke er bakterier

vækst på kagen, hvilket helt sikkert vil ske, hvis du forlader det ved stuetemperatur i mere end 2 timer. At udelade det kan resultere i fødevarebårne sygdomme, hvorfor det er bedre at smide den resterende tærte væk, hvis den har siddet ude.

opbevaring af citron marengs tærte (Langsigtet)

hvis du planlægger at køle kagen i mindre end 6 timer, er det bedre at undgå at lægge plastfolie eller vikle rundt om kagen. Mange gange kan plastfolien knuse marengs. Dette kan få æggene til at frigive fugt og komme i gang. Dette er kendt som’grædende’. Der er nogle måder, du kan undgå, at kagen græder.

marengs toppe skal se blanke ud, men hvis de bliver matte, kan det betyde, at du har slået blandingen over. I et sådant tilfælde vil du måske bunke marengs over kagen, så den berører kanterne på skorpen helt. Mens du opvarmer marengs i dobbeltkedlen, kan du også tilføje en teskefuld majsstivelse. Majsstivelse er virkelig fantastisk til fugtabsorption og forhindrer gråd. Selv når kagen opbevares i køleskabet, hjælper dette med at bevare marengsen i længere tid.

citron tærter kan faktisk fryses op til tre måneder, hvis du ikke tilføjer marengs. Du kan pakke kagen op i henhold til instruktionerne nedenfor, hvis du vil opbevare den i længere tid. Marengs topping kan tilsættes lige før servering af kagen, efter at den er optøet. Du skal også lade marengs køle af, inden du topper kagen med den. Hvis både tærte og topping ikke er ved stuetemperatur, kan det medføre, at der dannes en lille pool vand i citronfyldningen.

hvis du vil opbevare citronmarengspai i relativt lang tid, er der nogle foranstaltninger, du kan tage. Du bliver nødt til at indsætte tre tandstikkere i kagen, så de kan understøtte plastfolien. Skub dem ind omkring halvvejs mellem skorpen og midten, så de holder en halv centimeter over toppen. Indsæt dem i form af en trekantform, så hele kagen er beskyttet, når du tilføjer plastfolien for at dække den.

hvis plastfolien er for tæt på marengs, får vandet og æggene kagen til at frigive vand og græde. Hvis du har en rigtig stor tærte, skal du muligvis bruge mere end 4 til 5 tandstikkere for at sikre, at plastfolien ikke skader kagen.

Skær en tærte af plastfolie ud og træk den over tandstikkerne og kagen. Du kan overføre kagen fra gryden til en tallerken eller lade den stå i gryden, men klamindpakningen skal være stor nok til at dække hele kagen. Sørg for, at tandstikkerne ikke punkterer plasten, mens du arbejder med den, ellers slipper den fugtige luft ind. Dette får kagen til at græde, hvorfor det er vigtigt at få et andet stykke, hvis du ved et uheld punkterer den første. Fold plastens kanter rundt om pladen eller ydersiden af gryden.

med plastfolie kan du opbevare kagen i køleskabet i op til 3 dage. Mens du overfører kagen til køleskabet, skal du være forsigtig med ikke at trække i plastfolien, ellers kan den punktere. Placer kagen på den øverste hylde, og udskift plastfolien med en ny efter 2 dage.

det er vigtigt at forstå, at du ikke kan fryse citron marengs tærter på noget tidspunkt. Marengs er lavet med sukker og æg, hvilket betyder, at de ikke fryser godt. Marengs kan blive sprød eller flad, hvis du lægger den i fryseren for længe. Dette vil ødelægge smagen og tekstur af kagen, da marengs vil bryde ned under den kolde temperatur.

hvis du ønsker at forberede og opbevare skorpe og citronfyldning i fryseren, skal du gøre det uden marengs. Du kan gemme det i frysningen og bage det som du normalt ville. Tilsæt marengs, når du er ved at servere den.

bevarelse af marengs

der er også nogle trin, du kan tage for at sikre, at marengsen varer i længere tid. Det anbefales at tilføje marengs til kagen, når du har taget kagen ud af ovnen, og den er afkølet i 10 minutter. Mens skorpen og citronfyldningen bager i ovnen, tager du dig tid til at forberede marengs ordentligt. Hvis du venter på, at kagen er afkølet i 10 minutter, før du tilsætter marengs, forhindrer den enhver overbagning. Varmen fra kagen skal være nok til at afkøle marengsen og sikre, at den ikke græder eller krymper.

sørg for, at du spreder marengs ordentligt over kagen, så den berører skorpens kanter. Du kan bruge en spatel eller en ske til at fordele topping over kagen korrekt. Marengsen skal presses let ned rundt om kanterne, så den rører skorpen korrekt. Dette forsegler marengsen, hvilket forhindrer den i at græde ned i skorpen.

det er vigtigt at sikre, at du er forsigtig med denne proces, da skubning af skeen kan resultere i citronfyldning og marengsblanding under bagning. Hvis det blandes, vil det ødelægge smagen af kagen.

det er også vigtigt at sikre, at kagen ikke overbages i ovnen. Træk marengsen ud af ovnen på en gang, når den minimale bagningstid er nået. Hvis det er gjort, skal det afkøles og afkøles ordentligt. På den anden side, hvis det ikke er kogt, skal du koge det i runder på 2 minutter, indtil det er færdigt. En kogt marengs er stadig blød og fluffy, men spidserne har en lidt brun farvetone. Når du tager kagen ud af ovnen og ser perler af fugt, skal du straks trække den ud af ovnen.

efter at have læst om, hvordan man korrekt opbevarer en Marengspai, behøver du ikke bekymre dig mere om, at noget af det går til spilde. Brug bare den metode, der passer til din situation, og nyd et nyt stykke af din yndlingspai, når som helst du vil.