Sådan parres chokolade med Champagne og mousserende vin

hvis du nogensinde har haft en champagnetrøffel, ved du, at chokolade og champagne er et lækkert par. Men inden du springer korken, er det vigtigt at bemærke, at den mangfoldighed af boblende, du vælger, kan skabe eller ødelægge din chokoladesmagningsoplevelse. For eksempel, meget tørre champagner er ikke et godt match, men søde sorter som en mousserende ros er bedre. Et andet tip: Se efter” demi-sec “eller” douks ” på etiketten. Her, Mark Donaldson—en erfaren vinekspert og underviser—deler sine valg til parring af to af vores yndlings ting.

Veuve Brut Champagne + fremragende kvalitet 78% kakao

i modsætning til sine kammerater i Brut-Kategorien er denne champagne ikke helt tør og har en højere mængde Pinot Noir, der giver den kraft og finesse, hvilket gør den til en god ledsager til mørk chokolade. Dens toasty brioche og karamel noter supplerer også ristede nødder og karamel noter i chokolade.

Santero Moscato Spumante + fremragende Orange intens eller fremragende Chili

med noter af fersken og appelsin parrer denne semi søde mousserende vin godt sammen med denne citrus-infunderede chokolade. Fremragende Chili ville også være en god pasform, da sødmen af denne mousserende vin frister chokoladens krydrede varme.

Henry of Pelham Cuv Kurte Catharine ros Kurt Brut VKA + fremragende Mørk jordbær

mousserende ros Krists har tendens til at være fyldigere og kan køre området fra tørt til halvsød, hvilket gør dem til et solidt valg til parring med chokolade. Denne hjemmedyrkede ros karrus har sekundære noter af jordbær, og lidt tannin, så det parrer pænt med denne bær-aromatiseret mørk chokolade.