Saltede Caramel Coconut Thumbprint Cookies
hvis du kun har tid til at lave et par cookies Denne feriesæson, fortæller jeg dig, at disse saltede Caramel Coconut Thumbprint Cookies hellere skulle være en af dem! Jeg mener, at jeg normalt har svært ved at vælge favoritter, men disse cookies er bestemt en af de bedste, jeg har lavet hele året, og det siger noget, fordi jeg har lavet en masse cookies, Jeg virkelig har, virkelig elsket.
der er bare noget om disse selv. Kokosnoten, den saltede karamel, smelt-i-din-mund smøragtig godhed. Disse cookies taler til mig. Med andre ord nogen venligst skjule dem!
jeg var bare nødt til hurtigt at tage de fleste af dem til naboer, fordi jeg vidste, at jeg ikke kunne modstå disse (så hørte jeg senere fra min nabo, at hun gemte dem væk for sig selv lol. Hun havde det samme problem som mig).
der er et par ekstra trin med disse, da de skal rulles, indrykkes og fyldes, men de par ekstra trin gør dem til en over-the-top, værdig til enhver ferie, slags cookie. For at forhindre dem i at blive for rodet, kan jeg godt lide at bruge den ene hånd til at rulle i ægget, så den anden til at rulle i kokosnoten – ligesom når du brød kylling.
en anden ting, der hjælper, er at trykke kokosnoten på cookien for at hjælpe den med at klæbe, hvis du bare ruller den gennem kokosnoten, klæber den ikke så godt. Og jeg valgte bare at køle disse cookies direkte på bagepladerne, men du kan helt sikkert køle dem på tallerkener eller i containere, hvis du ikke har plads til to arkpander i dit køleskab.
overfør dem derefter bare til bagepanderne, når de er kølet af og bagt som anvist.
naturligvis et højdepunkt af cookies er kurset havsalt. Jeg har fået salt på mit sind sidst siden sidste uge havde jeg mulighed for at deltage Morton Salt næste dør kok begivenhed i ny Orleans sammen med flere andre gæster. Det var en sjov middag oplevelse, hvor de konverterede læserens hjem til en egentlig pop-up restaurant for en dag.
nedenfor er et par sneak billeder af begivenheden. Jeg vil dele mere i de kommende måneder, så sørg for at holde øje med mere. Jeg tror, jeg måske endda bliver nødt til at dele den Budino-opskrift!
selvfølgelig var min favorit del af måltidet kokos karamel Budino med grillet mango og Morton Kosher Salt, som blev serveret til dessert. Det var drømmende, så jeg vidste, at jeg var nødt til at bruge den kombination igen for at lave noget til ferien, og sådan kom disse cookies til.
den anerkendte kok Nina Compton trænede en hjemmekok, og derefter forberedte denne kok et utroligt måltid til os, hvor forskellige typer Mortonsalt blev brugt. Ved arrangementet prøvede vi en række inspirerende retter, hvor vi kunne smage, hvordan forskellige typer salt forvandlede hver skål, fra forretter og drikkevarer, til sideskål, til hovedret og derefter til dessert.
mere saltet karamel opskrifter du vil elske
- Saltet Karamel Sauce (med trin for trin billeder)
- mikrobølge karameller
- Saltet Karamel skildpadde Thumbprint Cookies
Følg madlavning Classy
Saltet Karamel kokos Thumbprint Cookies
ingredienser
Cookies
- 1 3/4 kop (150 g) sødet strimlet kokosnød
- 1 stort æg
- 1 kop (226 g) usaltet smør, koldt og terninger i små terninger
- 1/2 kop (108 g) granuleret sukker
- 1/4 tsk Morton fint havsalt eller bordsalt
- 2 tsk ægte kokosnødekstrakt
- 2 kopper (283 g) mel til alle formål
påfyldning
- 28 (226g) bløde karameller, såsom Kraft
- 3 1/2 spsk tung fløde
- Morton groft Hav Salt, til topping
instruktioner
-
for cookies: Forvarm ovnen til 350 grader. Linje 2 bageplader med pergamentpapir eller silikone bagemåtter.
-
tilsæt kokosnød til en lille blandeskål. Tilsæt æg til en separat lille blandeskål og pisk godt, indtil det er blandet. Afsætte.
-
tilsæt smør og sukker i skålen på en elektrisk stativblander, der er udstyret med padletilbehøret. Drys fint salt jævnt over smør og sukker, bland derefter på medium-lav hastighed, indtil den er godt kombineret.
-
bland i kokosnødekstrakt. Med blander på lav hastighed langsomt tilføje i mel og bland lige indtil kombineret.
-
Scoop dejen ud i 1 selv spiseskefuld ad gangen og form til bolde. Rul hver dejkugle i ægblanding og derefter i kokosnødblanding (tryk kokosnød på cookies for at hjælpe den med at klæbe bedre).
-
overfør cookies til forberedte bageplader, der er mindst 1-1 / 2 tommer fra hinanden. Lav indrykning i hver cookie med tommelfinger eller pegefinger. Overfør bageplade til fryseren og afkøl i 10 minutter, eller afkøles 30 minutter.
-
Overfør 1 bageplade til ovnen og bag i 10 minutter. Fjern fra ovnen og genindrykk cookies ved hjælp af bagsiden af en afrundet 1/2 tsk*.
-
returner cookies til ovnen og fortsæt med at bage 6 – 9 minutter længere, indtil kokosnoten er gyldenbrun på kanterne, og cookies er bagt igennem. Afkøl på gryden i flere minutter, og overfør den derefter til et trådstativ for at afkøle helt.
-
til karamelfyldningen: tilsæt karamel til en medium mikrobølgesikker skål. Hæld fløde i. Varm blandingen i mikrobølgeovn i 30 sekunders intervaller, omrør godt mellem intervaller, indtil den er smeltet og glat.
-
Spoon karamel i fordybninger i cookies. Drys karamel let med havsalt, inden det begynder at sætte sig. Opbevar cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.
noter
- på dette tidspunkt, hvis kokosnoten brænder for meget, koger din ovn sandsynligvis for varmt, men du kan bare telt kagerne med folie og fortsætte som anvist.
Dette indlæg er sponsoreret af Morton Salt. Alle meninger er 100% mine egne.
