shop dette indlæg
disse chokolade kokosmel muffins er bløde og fugtige med en mørk chokolade smag, sød banan finish og besat med chokolade chips. Disse muffins er også paleo og nemme at lave!
jeg har været på et stort muffinspark for nylig! Jeg holder dem oplagret i min fryser til en hurtig og nem morgenmad, snack eller dessert. De er nemme at lave, tilfredsstille masser af forskellige cravings (fra morgenmad til dessert!) og ja, de fryser godt!
du ved, jeg elsker noget chokolade. Og jeg har fået en ny Chokolade muffin Opskrift til dig, at du kommer til at elske!
de er mine chokolade kokosmel muffins og de er absolut lækre!
hvad du har brug for til denne opskrift
hvis du har set mine andre kokosmelmuffins, så vil nogle af disse ingredienser se bekendt ud. Her er hvad vi skal bruge:
lad os først snakke om vores våde ingredienser…
- æg: da dette er en kokosmelbaseret opskrift, bruger vi æg. 4 af dem faktisk. Og de er en af grundene til, at disse muffins er så lette og ømme.
- banan: banan er nøglen på to måder i denne opskrift. Det tilføjer noget naturligt sødme, men det hjælper også igen med fugtigheden af disse muffins.
- ahornsirup: min for evigt og altid favorit sødemiddel! Du er velkommen til at bytte dette med honning, hvis du vil.
- kokosnød yoghurt: tilføjelse af yoghurt til dine muffins hjælper med tekstur, men da yoghurt har en vis surhed til det, hjælper det også med stigning.
- mandelsmør: Jeg ville gøre disse oliefrie, så jeg byttede olien til mandelsmør. Fungerer perfekt!
næste, vi vil tale tørre ingredienser…
- kokosmel: dette mel er superabsorberende og kan i det mindste ikke byttes med noget andet (1:1).
- Pilrootpulver: dette kan også byttes med majsstivelse, tapiokastivelse eller kartoffelstivelse!
- kakaopulver: tilføjer al den mørke chokoladesmag!
- bagepulver: et af de hævemidler, der hjælper med stigningen.
- bagepulver: vores andet hævemiddel, der bruger kokosnød yoghurt til at aktivere.
- Salt: fordi hver enkelt opskrift har brug for mindst en knivspids salt
og derefter for at afslutte alt, foldes vi nogle mørke chokoladechips til godt mål! Jeg elsker disse mini chokolade chips-de er så søde på toppen!
Hvordan laver chokolade kokosmel Muffins
hvad du vil elske ved denne opskrift? Den er lavet i kun en skål!
da du sandsynligvis ikke har brug for et trin for trin af hvordan man laver muffins, her er et hurtigt overblik:
- pisk de våde ingredienser sammen
- tilsæt de tørre ingredienser
- Fold chokoladechipsene
- bag dem op!
det er stort set det. Hurtigt, nemt og sundt!
Fluffy & Moist Paleo Chocolate Muffins
da vi ikke bruger korn, mejeri eller raffineret sukker i disse muffins, kvalificerer de sig faktisk som paleo. Hvilket … hvis du følger den diæt, fantastisk. Men hvis du ikke er det, er du sandsynligvis ligeglad!
bare for dig at vide, disse muffins er fri for stort set alt, hvad du kunne ønske undtagen kokos og æg. Så mens de ikke er veganer, er de fri for næsten alle de andre topallergener.
vil du have en vegansk version af disse muffins? Prøv vores veganske Dobbelt Chokolade Muffins!
Tips til at lave sunde Muffins
nu, hvis du prøver at gøre et parti muffins sundere derhjemme, vil jeg dele et par forslag. Det er faktisk ret nemt, og jeg tror, det vil hjælpe dig meget, når du kigger på opskrifter.
- Byt moset banan for at bytte noget af sukkeret og / eller olien
- brug nøddesmør / tahini til olie
- Skær ned på sukker ved hjælp af yoghurt
- Byt raffineret sukker til uraffineret (kokosnødsukker er 1: 1, flydende sødestoffer er normalt 1:1/2)
og selvfølgelig, hvis du har spørgsmål undervejs, er jeg altid her for at hjælpe! Drop en kommentar nedenunder og lad mig det vide. Kan ikke vente med at se dine muffin rekreationer!
flere sunde Muffins at prøve:
- kokosmel bananmuffins
- Glutenfri citron Valmuefrømuffins
- vegansk græskar Chokolade Chip Muffins
- sunde blåbærmuffins
- sund honning æbleauce Blender Muffins
chokolade kokosmel Muffins
ingredienser
- 1 kop mosede banan
- 4 store æg
- 1/4 kop ahornsirup
- 1/4 kop kokos yoghurt (eller yoghurt valg)
- 2 spsk mandel smør (eller olie valg)
- 1/2 kop kokosmel
- 1/4 kop pilrodstivelse
- 1/4 kop kakao/kakaopulver
- 1/2 tsk salt
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 kop chokoladechips (plus mere til topping)
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 liter, og sprøjt dåserne med non-stick madlavningsspray, eller smør med olie.
-
i en blandeskål skal du slå banan, æg, sirup, yoghurt og mandelsmør sammen. Beat indtil glat.
-
tilsæt de tørre ingredienser, og rør, indtil der dannes en glat dej. Lad dejen hvile i 5 minutter. Fold chokoladechips ind.
-
fyld hver muffinskop næsten fuld og top med yderligere pekannødder (hvis ønsket). Bages i midten af ovnen i 23 – 25 minutter, indtil en kagetester, der er indsat i midten, kommer ren ud.
-
afkøles i gryden i 5 minutter, overføres derefter til et trådstativ og afkøles helt, før du nyder det.
-
serveres let opvarmet i brødristerovnen med dit foretrukne nøddesmør eller smøragtig spredning!
