Smoky Collard Greens
Smoky Collard Greens er salte og lækre. Serveres som side-eller hovedret. Sæson med røget skinkehocks, røget kalkunvinger eller hvad du foretrækker. Par godt med en række lysnettet.
populær under Thanksgiving og juleferie! Perfekt med ferie middage eller ethvert måltid.
redaktørens NOTE (14.januar 2020): tilføjet to nye fotos.
PIN her på Pinterest.
Scoop ud midten af en bagt sød kartoffel. Placer en drænet scoop af røgfyldte Collard Greens i midten. Serveres som sideskål eller let måltid.
læg en lille firkant majsbrød ovenpå. Fastgør ved at indsætte et tandstikker.
da jeg delte min opskrift på Facebook i December 201, modtog jeg flere kommentarer om, hvilke krydderier jeg skulle bruge. Jeg leverede krydderitips i opskriften.
en kommentar inspirerede mig til at fjerne “tynde stilke” fra blade, hugge og lave mad med grønne. Glad for jeg gjorde. Smager godt!
denne opskrift kræver 2 klaser frisk eller brug to færdigpakkede poser (16 ounce. hver) af skåret / vasket collard greens.
to 16-ounce poser vil gøre omkring seks portioner. Hvis det ønskes, køb online fra Kroger.
ANSVARSFRASKRIVELSE: Dette er ikke en betalt påtegning. Billedet er favoritprodukt, som jeg nyder at bruge.
Collard greens kan krydres med en række ingredienser. En af mine favoritter er et stænk af Jensens flydende røg. Det tilføjer lækker røget smag. Jeg foretrækker dette mærke, fordi det indeholder vand og naturligt Hickory røgkoncentrat. Ingen konserveringsmidler.
jeg elsker også røget skinkehocks. Selvom de ikke er meget fotogene, er de fyldt med røget skinke smag. Jeg laver dem normalt, indtil kødet falder af benet. Delish!
ifølge meatfaks.med, “en svinekød” nakkeben ” er den del af svinebenstrukturen, der går fra toppen af rygbenet til skulderen. Når svinet nedbrydes, fjernes halsbenet fra skulderen.
de bruges i mange opskrifter, især efter at de er røget, som en måde at krydre grøntsager og bønner på.”
ansvarsfraskrivelse: ikke en betalt påtegning. Bare dele en lækker ingrediens.
svinekød neckbones (også stavet som to separate ord) har en lille mængde kød pakket med en rig, krydrede smag. Perfekt til krydderier greens.
min dyrebare tante (73 år af livet) poserer med hærdet salt svinekød, hun vil bruge til at krydre collards serveret med Thanksgiving middag. Vi foretrækker Royal Foods-mærket, som er et familieejet firma med base i Alabama.
Nytårstraditionen
jeg er den ældste af fem søskende. Vi blev opdraget af vores mor og bedstemor i Grim fattigdom. Jeg vidste, at vi var fattige. Jeg har hørt folk sige, at de ikke vidste, at de var fattige vokser op. Jeg kan ikke forholde mig.
hver nytårsdag lavede min bedstemor sorte øjne og collard greens. Men vi var stadig meget fattige. Min mor og bedstemor døde for næsten 40 år siden.
erfaring har lært mig godt, at bøn, tro og meget arbejde er nøgler til velstand.
Sådan læses & Følg en opskrift
at læse en opskrift er en vigtig livsfærdighed. Det starter med at vide, hvordan man læser en opskrifts ingredienser, følg instruktionerne, forbered ingredienser og vide, hvilket udstyr der skal bruges.
følgende tips og strategier hjælper begyndere eller erfarne kokke med at skabe en lækker skål som beregnet i opskriften.
Start med rene hænder og organiseret køkken. Vask hænderne grundigt. Sørg for, at køkken og bordplader er rene, inden du laver en opskrift.
skab et afslappende miljø. Spil yndlingsmusik, mens du er i køkkenet. Jeg elsker at lytte til klassisk eller gospelmusik.
læs opskriften. Skim det ikke bare hurtigt. Læs grundigt fra start til slut. Visualiser at gøre hvert trin, som hjælper dig med at undgå at gå glip af et trin.
hvis du ser ingrediens, som du og din familie ikke bruger af en eller anden grund, skal du bruge en erstatning eller udelade ingrediensen.
mine opskrifter er fyldt med nyttige tip som genveje og serveringsstørrelser, der sparer tid og hjælper med måltidsplanlægning.
Vær opmærksom på rækkefølgen, i hvilken ingredienser er prepped. For eksempel er 1 kop hakkede pekannødder ikke det samme som pekannødder, hakket (mål hele pekannødder og hugg derefter).
Kend antagelserne. For eksempel, når min opskrift kræver “sukker”, skal du bruge granuleret sukker. Hvis brunt sukker er en ingrediens, vil det blive skrevet som sådan i opskriften.
Find ud af timingen. Kontroller den angivne” forberedelsestid “og” total tid ” for at være sikker på, at du har tid nok til at udfylde opskriften.
se efter tip, såsom ordene “i mellemtiden” eller “på samme tid”, som indikerer, at to eller flere trin kan ske samtidigt.
for eksempel inkluderer min forberedelsestid ikke at bringe koldt smør op til stuetemperatur. Sørg for at medtage i din tidsplan.
Se Opskrift Videoer. Hvis du er en visuel lærer (som mig), skal du se opskriftsvideoer. Perfekt til når du lærer en ny færdighed eller bare vil se, hvordan en opskrift er lavet.
Mise en place er en super tidsbesparende. Dette franske madlavningsudtryk oversættes som ” at sætte på plads.”Det betyder at preppe/måle ingredienser og hugge mad, før du begynder at lave mad. Det er den perfekte måde at blive organiseret på og undgå at gå glip af en ingrediens eller gå glip af et trin i instruktionerne.
Organiser dit værktøj og køkkenudstyr. Mise en place er ikke kun for ingredienser. Før du starter, skal du sørge for at have pergamentpapir, aluminiumsfolie, målekopper, måleske, de rigtige pander, blandeskåle og andet udstyr.
lav noter i din opskrift. Bemærk eventuelle specielle forberedelsesinstruktioner, og fremhæv tilberedningstider. Noter ingredienser udeladt, foretrukne udskiftninger og kreative vendinger. Noterne vil være meget nyttige næste gang du laver denne opskrift.
Nyd!
Smoky Collard Greens
| kursus | sideskål |
| køkken | Amerikansk, sydlig |
| forberedelsestid | 25 minutter |
| kog tid | 55 minutter |
| portioner |
portioner
|
- 2 16-ounce poser hakkede collards eller bruge 2 klaser af friske collards.
- 1-2 røget skinke hock røget halsben eller røget kalkunhals er også gode.
- vand til kogning
- 3 spsk flydende røg (valgfrit)
- 4 spsk Cajun Hot Sauce
- salt og malet sort peber efter smag
- 2 teskefulde granuleret sukker eliminerer bitterhed.
- 1 tsk løg pulver (valgfrit)
ingredienser
|
|
-
hvis du bruger 2 klaser friske collards, skal du afskære enderne og kassere.
-
vask vasken grundigt med en ren opvaskeklud og varmt sæbevand. Fyld 2/3 fuld af varmt vand. Tilsæt 1/4 kop salt.
-
vask collard greens og skyl i varmt vand, gentag. Dette vil fjerne snavs, pesticid og mikroskopiske bugs fra blade og stilke.
-
stak blade. Rul og skær i små stykker af bidestørrelse.
-
i en stor gryde tilsættes røget skinkehocks (eller foretrukket kød). Tilsæt hakkede collards og stilke. Dæk med vand. BEMÆRK: For at lave meget ømme skinkehuller skal du dække og simre 35 minutter, før du tilsætter collardgrønt.
-
i en målekop eller en lille skål kombineres flydende røg, Cajun varm sauce, salt, sort peber, sukker og løgpulver (hvis du bruger). Hæld collard greens og stilke. Rør til godt kombineret.
-
lad det simre over medium varme indtil ønsket ømhed. Hvis vandet falder lavt, før collards er færdige, skal du dække med mere vand. Fortsæt med at simre indtil færdig.
-
serveres varm eller varm med crusty majsbrød.
Bagged collard greens er allerede vasket. Jeg vasker dem dog altid igen i en ren køkkenvask. Eller brug 2 store skåle. Brug en til vask. Brug den anden til skylning. For ekstra smag skal du placere kogte collardgrøntsager i en lukket beholder. Opbevares i køleskab natten over i en lukket beholder. De marinerer i krydderierne og får mere smag den næste dag.
