sunde kanel rosin Scones

for et par år siden fløj far og jeg til østkysten for at tjekke tre Major League Baseball stadioner fra vores liste. Vi startede i Philadelphia for en lørdag aften Phillies spil, efterfulgt af Baltimore Orioles søndag eftermiddag, og efterbehandling med statsborgere i USA, DC tirsdag aften.

under vores ture planlægger vi altid nogle sjove sightseeing i mellem baseball spil—og masser af lokal mad, selvfølgelig! Vi gik til Liberty Bell i Philadelphia, lige efter at have spist min første autentiske Philly cheesesteak nogensinde, og vi tilbragte timer i DC med at vandre rundt i National Air and Space Museum, Det Hvide Hus, og Lincoln Memorial.

men i proppe så mange aktiviteter i sådan en kort periode, vi ofte rejste på ulige timer af dagen… ligesom efter ekstra-innings Phillies ‘ spil, der sluttede godt efter midnat, vores alarmer ringede på 6 am næste morgen, så vi kunne køre til Baltimore og ankommer til stadion før portene åbnede på 11 am!

før vi kørte ud af byen, dens gader helt øde på den tidlige time, stoppede vi ved Starbucks i vores hotels lobby. Far beordrede et konditori til at gå sammen med sin kaffe, og selvom han var meget fristet til at gøre det samme, især efter at have stirret bleary-eyed på glasdisplayet fyldt med muffins og kaffekager og scones, jeg valgte en simpel frugtsalat til at gå med min grande latte. (Altid en nødvendighed efter 5 timers søvn!)

da vi netop planlagde dette års baseballture, begyndte jeg at tænke på vores tidligere… inklusive Philly og de åh-så-fristende morgenmadskager! Men i stedet for at sprænge ud til Starbucks for noget at parre med min {decaf} kaffe, mens jeg lytter til Forårstræningsspil, bagte jeg disse hjemmelavede sunde Kanelroisinscones! De er yderst ømme, klar på bare 30 minutter og indeholder intet raffineret mel eller sukker!

for at starte har du brug for fuldkornsmel og en generøs dosis kanel. Du ved sikkert, hvor stor en chocoholic jeg er (det er derfor, jeg udgav min healthier Chocolate Treats cookbook!), men… jeg elsker faktisk kanel lige så meget som chokolade! Denne sort er min nuværende favorit, fordi den har en meget stærkere og mere robust smag sammenlignet med de røde låg med kanel, jeg voksede op med.

dernæst skærer du i en lille mængde meget koldt smør. Bare en lille smule! Resten af disse scones’ ømme tekstur kommer fra græsk yoghurt, en af mine yndlingsingredienser i sundere bagning. Det tilføjer den samme fugt som ekstra smør til en brøkdel af kalorierne, og det giver også dine scones et protein boost!

det er dog meget vigtigt, at dit smør er koldt, lige fra køleskabet. (Frysning det er ikke nødvendigt for denne opskrift!) Med meget koldt smør opvarmes det ikke, før du lægger scones i den ekstremt varme ovn, og det skaber små luftlommer og en meget øm krumme, når den smelter.

Bemærk: Derfor anbefaler jeg ikke at bruge kokosolie, hvis det overhovedet er muligt, fordi kokosolie har et meget lavere smeltepunkt end smør og hurtigt bliver til væske, når du begynder at blande det i dejen.

for at sødme dine scones bruger du ren ahornsirup. Sørg for at købe den rigtige slags! Spring pandekagesirupperne og sukkerfri sirupper over, fordi de indeholder majssirup eller kunstige ingredienser, som vi undgår i denne sundere opskrift. Den eneste ingrediens på etiketten skal være” ahornsirup”, og den sælges generelt i tynde glasflasker eller knebet plastkander. (Jeg har også købt det online her til en nedsat pris!)

lige før du popper gryden i ovnen, børster du toppen og siderne af dejen med lidt mælk. Dette hjælper med at forsegle fugt i dejen, og det skaber også en let sprød skorpe på ydersiden. Det er sådan en uimodståelig kombination af teksturer—og smag, med kanel og rosiner!

klar til morgenmad? Og når du laver din egen, skal du huske at tage et billede og dele det på Instagram ved hjælp af #amyshealthybaking og tagging @amyshealthybaking på selve billedet! (Det garanterer jeg vil se dit billede! ?) Jeg vil meget gerne se dine scones og vise dem i min Sunday Spotlight-serie!

Se Oplysninger om Ernæring
Du kan også lide Amy ‘ s andre opskrifter…
♥ Sund Cinnamon Roll Scones
♥ Sund gulerodskage Scones
♥ Sund Zucchini Brød Scones
♥ Sund Apple Pie Scones
♥ Den Ultimative Sunde Blåbær Scones
♥ Sund Tranebær Orange Scones
♥ Sund Triple Chokolade Scones
♥ Sund Mandel Glæde Scones
♥ Sund Mocha Chocolate Chip Scones
♥ Sund Fersken Scones