Syv vigtige Chicago-restauranter, som enhver Foodie skal prøve
Eden restaurant
Eden
det ser ud til, at en varm maddestination som Chicago er populært kendt som den blæsende by. Mens restauranter ser ud til at blæse ind og ud af byen så hurtigt som årstiderne, der er de sjældne få—hvad enten de er gamle eller nye—der formår at gribe fat i vores hjerter og ganer i lige mål og synes bestemt til at blive fejrede kraftkarle på byens madscene. Her er syv Chicago-restauranter, der er vigtige stop på enhver foodies must-feast-liste.
HaiSous
Jason lille fotografering
HaiSous
så tror du, du kender vietnamesisk mad? Den beskedne HaiSous, gemt væk i Chicagos Pilsen-kvarter, modvirker forventningerne med et utroligt udvalg af kulinariske sammenblandede, der viser en innovativ tilgang til vietnamesisk mad i familiestil. Åbnet i 2017, ejere Thai og Danielle Dang fortsætter med at få rave anmeldelser for deres sjove, men forhøjede spin på Vietnamesisk billetpris. De stegte kyllingevinger tilbyder smelt-i-din-mund garlicky godhed og blæksprutte salat synger takket være en duftende kokosnød creme base. Forlad ikke uden at prøve den vietnamesiske ægkaffe; på trods af sit underlige navn er drikken en magisk eliksir, der på en eller anden måde formår at omdanne kaffe til et glat, vaniljesauslignende middel mod alle sygdomme.
Eden greenhouse
Eden
Eden
amerikansk køkken med en Middelhavsflare fremhæves på det passende navn Eden. Restauranten sikrer, at billetprisen er frisk ved hjælp af en urban drivhushave på stedet og omhyggelig opmærksomhed på enhver ingrediens. Den smarte indretning giver også en følelse af friskhed, med et stort, luftigt rum oversvømmet i beroligende nuancer af hvidt, lysegrønt og brunt. Menuen ændres sæsonmæssigt, men en sikker brandgevinst er nogen af forretter veggie-pladerne, som du vil sværge, blev lige plukket for få minutter siden fra en have (som de sandsynligvis var). Hjemmelavet pasta som ahi og rejer puttanesca er også altid et fremragende valg, ligesom burger Of Eden serveres med lækre brune smørfritter.
faldskærm
faldskærm
faldskærm
en af Chicagos mest omtalte restauranter skal være faldskærm, som fik Beverly Kim og Johnny Clark sejren i kategorien bedste kok: store søer ved James Beard-priserne i 2019. Den diminutive restaurant, der tilbyder en kreativ fusion af amerikansk-koreansk mad, har gjort den stor takket være en menu fyldt med kreative retter af lækkerier som bagt kartoffel bing brød (en favorit) eller ddukbokki med svinekød sofrito, en forhøjet version af en populær koreansk gademad. Betragtes som en smule” ude af vejen ” i Chicagos Avondale-distrikt, hot spot er ikke desto mindre altid travlt. Entusiastiske madelskere vil også sætte pris på, at meget af restauranten er fælles spisestil, hvilket giver spisesteder en perfekt mulighed for at diskutere hemmeligheden bag Parachute ‘ s succes med andre hengivne.
Tanta
Sandra MacGregor
Tanta
Chicagos River North-område huser en lille Peruansk lomme, der skal være hoveddestinationen for enhver foodie, der leder efter et hit med autentiske sydamerikanske smag. Lad ikke det store, iøjnefaldende fototapet distrahere dig fra at fokusere på, hvad der sandsynligvis er blandt de bedste peruvianske billetpriser, du finder i Nordamerika takket være den prisvindende kok Gastristn Acurio. Den klassiske cebiche er vejen at gå for fremragende frisk fisk og skaldyr, og empanadas er velsmagende mini-fester, som din mave vil takke dig for. Selvfølgelig, intet måltid på Tanta er komplet uden en af deres legendariske pisco sours, der får dig til at smække dine læber og bede om sekunder, før du ved af det.
Publican kvalitetsbrød
Rachel Dickens
Publican kvalitetsbrød
Greg vade, der vandt fremragende bager ved James Beard-priserne i 2019, forvandler dejkugler til himmelske skyer af godhed. En streng overholdelse af sourcing lokale ingredienser og bruger kun arv hvede fra en gård, der bruger biodynamiske teknikker, vade og hans kolleger bagere tage gæring til en kunstform. Alle brød koges derefter i en gammeldags ildovn, der gennemsyrer brødene med en rig, mørk skorpe, der øger smagsfaktoren. Spist, når det er varmt og friskt, skal du ikke blive overrasket, hvis det at bide i et af brødene bringer tårer i dine øjne.
Bang Bang Pie& kiks
Bang Bang Pie & kiks
Bang Bang Pie& kiks
Bang Bank Pie and Biscuits er en hyldest til enhver mor eller bedstemor (og far og bedstefar også), der bagte hjemmelavede tærter fra bunden. Denne elskede Chicago bageri er kendt for alle sine tærter, selvom nøglen kalk og chokolade hindbær er standouts. De, der leder efter noget velsmagende, vil elske kyllingepottepai og kiksmørbrød. Og de fik grits også, i fancy (avocado, pimento ost, pocheret æg, cheddar) og ikke-så-fancy (cheddar). Vegetarvenlig, kiks med vegetarisk sovs er bedragerisk dekadent. Prøv din egen hånd ved at bage et æble eller en nøglekalk ved at tage en Bang Bang madlavningskursus.
Pacific Standard Time
Pacific Standard Time
Pacific Standard Time
lige åbnet i 2018, restauranten, hvis mandat er at bringe Californiens køkken til Chicago, skaber allerede overskrifter som en af de bedste i byen. Du finder mange af de fødevarer, du ville forvente af en Cali solbeskinnet klima, alle serveret med en opfindsom vri, som Harrys bær jordbær, eller en ristet blomkålskål komplet med et frugtagtigt spark takket være den fornuftige brug af Aleppo peber. De træfyrede brød er lige så unikke og lækre (prøv rampen med gæret sort bønne eller pita med oksekødstartare og peberbær). Ikke kun respekteret for sin mad, Pacific Standard Time ‘ s smarte stil har også vundet anerkendelser og fået det til en 2019 James Beard-pris for bedste restaurantdesign.
Følg mig på Facebook eller LinkedIn. Tjek min hjemmeside.
