te med mælk vs. Non-Dairy Creamer

nogle te er beregnet til at blive nydt med mælk. Men hvad nu hvis der ikke er mælk til rådighed? For nylig arbejdede jeg på et kontor, hvor dette dilemma præsenterede sig. Mine muligheder var enten at bringe mælk ind med mig (ikke særlig praktisk) eller nøjes med den ikke-mejeri creamer, som arbejdsgiveren generøst leverede. Ikke-mejeri creamer vandt.

for dem af jer, der faktisk kan lide smagen af ikke-mejericremer, skal du måske ikke læse videre. Stop her og gør noget sjovt, som at lufte din græsplæne eller indhente den bjergrige bunke vaskeri.

Okay, resten af jer kan læse videre.

for det første er smagsforskellen på te med mælk versus ikke-mejeri creamer overraskende. Mælk har en tendens til at blande sig med og forbedrer ofte smagen af Morgenmadsblandinger, Assams, Chais og endda — Ja — Darjeelings. Ikke-mejeri creamer er som en tinny trompet overvældende træblæsere og messing sektioner af denne smag orkester.

selvfølgelig, hvilken slags mælk (ko, ged osv.) og fedtindholdet (hele, lavt fedtindhold, ikke-fedt, skummet osv.) gør også en forskel . (Med henblik på denne artikel taler jeg kun om hel komælk.) Højere fedtindhold giver en rigere smag. Tyngre te drager fordel af dette fedt, da det “glatter ud” de bitre toner i teen. Fedtkuglerne omgiver de bitre te-molekyler og gør dem så hjælpeløse som et Fugleskræmsel i en vindstorm. De glider forbi smagssensorerne på din tunge uden at afbryde alarmerne, der får dit ansigt til at rynke, som om du bare sugede på en citron.

enhver, der er laktoseintolerant, vil måske overveje denne lille godbid, jeg opdagede, da jeg begyndte at have problemer: mejeriprodukter med et højt fedtindhold (smør, kærnemælk, sødmælk og nogle oste) er mindre tilbøjelige til at forårsage en reaktion. Det er faktisk sukkeret (lactose) i de mejeriprodukter, som dit fordøjelsessystem reagerer på, og det højere fedtindhold negerer dette til en vis grad. (Selvfølgelig skal du kontakte din læge for at bekræfte dette.) Skift til flaske, klor/chloraminfrit vand hjalp mig også.

hvis du begrænser dit fedtindtag, skal du tage hjertet. En ounce af sødmælk i en kop te to eller tre gange om dagen tilføjer op til meget lidt fedt samlet i din kost. Det er bestemt bedre end den ikke-mejeri creamer smag, der ikke kun glatter te, men tilføjer sin egen ulige smag til din fine sorte og andre te.

det er et svært valg, jeg ved det. Og nogle gange er det et vanskeligt valg (slæbe mælk til arbejde, markere dit navn på kartonen, finde det halvt tomt, når du går tilbage til det — suk!) Men hvis den lækre malthed af en Assam kombineret med ægte mælk er vigtig for dig, er indsatsen det værd.

skal gå. Elsie koen ringer. Hvor forlod jeg malkepanden? Moo!

Find svar på alle dine te spørgsmål på Tea Time med A. C. Cargill!