varm chokolade fransk-stil (Chocolat Chaud)
når det kolde vejr rammer Paris, de fleste mennesker hygge sig inde i cafeer med en varm kop chocolat chaud, aka varm chokolade. Mens mange turister går direkte til Angelina for en berømt kop varm chokolade, har nogle af mine yndlingsversioner været i lidt kendte cafeer andre steder i byen.
en af mine go-to ‘ er i Paris er et hyggeligt lille brasserie overfor Saint-Sulpice Kirke. De laver fremragende varm chokolade og tilbyder en fremragende udsigt til at gå med den.
i modsætning til folkelig tro er ikke al varm chokolade i Paris lige så tyk som den berømte Angelina-version. Hvis du har haft den version, er du kommet til at tænke på fransk stil varm chokolade som dybest set ren, smeltet chokolade.
mens jeg har nydt min andel af denne rige glæde, har jeg en tendens til at foretrække en mindre viskøs version på et ensartet grundlag. Ikke kun det, men den mindre viskøse slags er også den slags varm chokolade, du finder oftere i typiske parisiske cafeer og brasserier.
konsistensen af varm chokolade i Frankrig svarer faktisk til den varme chokolade, vi drikker i staterne, men forskellen ligger i kvaliteten af den anvendte chokolade.
sagen er, at mange mennesker tror, at Fransk varm chokolade er lavet med fløde, fordi den er så rig. Det meste af tiden er det dog bare lavet med sødmælk.
rigdommen kommer faktisk fra brugen af bittersød eller mørk chokolade, og kvaliteten af den chokolade anses også for at være “de gode ting.”
måske er det derfor, en velsmagende kop chocolat chaud kan koste dig omkring $6 til $7 En kop. Men hver øre er værd at smage på luksuriøs fransk varm chokolade på en kold dag.
følgende er min nemme opskrift på at skabe en lignende varm chokolade derhjemme. Den er lavet med kun 2 ingredienser, derefter toppet med frisk pisket fløde. Det er min lille flugt til Paris, når jeg ikke fysisk kan være der!
ingredienser
- 1 kop sødmælk
- 1,5 ounce . god kvalitet bittersød chokolade, 60% kakao
- crristme Chantilly, sødet, frisk flødeskum, til pynt
instruktioner
- Varm mælken i en lille gryde over medium-lav varme, indtil dampen stiger op fra den, og den er lige begyndt at simre langs kanterne.
- tilsæt chokoladen i og brug en træske til at røre chokoladen i den varme mælk, indtil den er helt smeltet og glat.
- brug en slev til at hælde den varme chokolade i din kop, og top derefter med en scoop af crrirme Chantilly.
noter
for at lave et lille parti crristme Chantilly skal du blot piske 1/2 kop tung fløde på høj hastighed. Tilsæt en spiseskefuld (eller to) pulveriseret sukker, og pisk, indtil der dannes stive toppe.
ernæringsoplysninger:
udbytte: 1serving Størrelse: 1 portioner
Beløb pr. portion: kalorier: 427
