veganske røræg med kikærmel – plus Tips
jeg var ret skeptisk over for veganske røræg, men min familie krævede noget udover Pandekager og vafler til morgenmad. Så jeg startede min forskning for at finde en røræg opskrift, som de kunne lide, men ikke ville tage mig hele dagen eller flere dage at lave.
som du måske ved, er jeg bare ikke en stor fan af Tofu. Jeg undgår det ikke helt, men noget ved det gnider mig bare den forkerte måde. Jeg er endnu mindre fan af de falske æg, de laver nu. Sikker på, at de ligner ægte æg, men har du virkelig kigget på ingredienserne? Hvor er alle næringsstoffer?
for at tjekke næringsstofferne i kikærmel, prøv dette sted: ernæringsdata. Jeg ønskede ikke at sende alle oplysninger og få dette til at blive et gigantisk indlæg om kikærter ernæring. Jeg ville bare vise nogle gange simpelt er bedre.
hvis du undrer dig over, hvorfor jeg siger ingen måde at Carrageenan og ernæringsgær:
nå, Carrageenan er en plante, så du ville tro det var okay, men det er faktisk ikke en, der skal spises. Det har været kendt at forårsage maveforstyrrelser og gas, når de indtages. Jeg får en rigtig dårlig mavepine efter at have spist den, det fik mig til at se på det. Tag ikke mit ord for det, men tjek dette link: Dr.
det er sjovt om ernæringsgær, for 4 år siden, da vi besluttede at gå veganer, vidste vi, at ost ville være det sværeste for vores familie at give op. Så den første ting, jeg undersøgte, var veganske osteopskrifter. Alle opskrifter kom op med denne fælles ingrediens ernæringsmæssige gær. Så selvfølgelig, jeg spekulerede på, hvad det var. Her er et link, der forklarer det fra et vegansk perspektiv: hvad pokker er ernæringsgær. Men for 4 år siden så jeg dette blogindlæg om, hvor forfærdelig ernæringsgær er, og at du skal holde dig væk fra det. Jeg kan huske, at en påstand sagde, at den handlede næsten identisk med MSG i din krop. Det skræmte mig nok til at holde mig væk fra det, selv den dag i dag. Men dette sidste år ville jeg opdatere min hukommelse på det, og så slog jeg det op igen, og hvad ved du, at jeg ikke kunne finde en eneste ting, der fraskriver den gyldne veganske ost. Indtil jeg fandt denne artikel, i dag: Untold Truth. Jeg spekulerede ofte på, om B12 var naturligt forekommende i ernæringsgær, hvorfor er det på ingrediensetiketten?
du kan gøre dit eget sind op, hvis du er villig til at tjene disse ting til din familie og dig selv. Men personligt vil jeg holde min kost til hele fødevarer så meget som muligt. Jeg kan bare ikke have det godt med at give min familie disse typer fødevaretilsætningsstoffer. Især når de har været kendt for at have en så negativ effekt på kroppen.
så nok forelæsninger dig, når du lige stoppet af for en opskrift. Eller hvis du sprang over alt det og gik lige til opskriften, Hej og her er det…
vegansk røræg med kikærmel
| Kursus | Morgenmad |
| Forberedelsestid | 5 Minutter |
| Tilberedningstid | 10 Minutter |
| Portioner |
æg
|
- 1/2 Cup kikærmel (jeg har brugt Bob ‘ s Red Mill, men jeg har for nylig købt et økologisk mærke, jeg skal prøve endnu)
- 1/2 tsk sort Kala Namak Salt (Dette giver det den eggy smag, jeg ville holde mig til 1/2t for hver 1/2cup mel. Juster op eller ned for salthed)
- 1/2 tsk gurkemeje pulver (dette giver det farve og er også meget godt for betændelse)
- 1/4 tsk hvidløgspulver
- 1/4 tsk løgpulver
- 1/4 tsk malet sort peber (jeg udelader dette, hvis jeg serverer dette til mine børn)
- 1/2 kop vand som du snart vil se, kan dette ændre sig!)
- 1 1/2 – 2 spiseskefulde varm temp madolie (jeg brugte solsikkeolie, avocadoolie ville også fungere)
ingredienser
|
|
-
i en lille til medium skål tilsættes dit mel og krydderier. Hvis du vil lægge lidt ekstra mel til mere, er det fint. Juster krydderierne, hvis du fordobler opskriften eller gerne vil have mere krydderi.
-
Coat en meget god nonstick pande med olie. Jeg laver ikke sjov med at bruge din bedste pande. Du vil sikre dig, at din pande ikke har ridser eller slidte nonstick-områder. Kikærter æg som pandekage dej gerne holde sig til pander!
-
få en spatel klar. Jeg bruger denne bambo spatel med en lige skarp kant. Du vil have noget, du kan skrabe ægget ud af gryden med, uden at efterlade en rest. Jeg anbefaler aldrig at bruge plast til madlavning med!
-
begynd at tilføje noget vand til din skål og pisk. Fortsæt med at gøre dette, indtil alt melet er blandet i vandet. Du skal begynde at lugte ægget. Din blanding kan begynde at ligne pandekagedej. Det er ikke det, vi ønsker! På dette tidspunkt alt hvad du får er pandekage ser æg, betyder det ikke gøre en god scramble.
-
lad os tilføje lidt mere vand, lidt ad gangen. Indtil du kan løfte din piskeris, og blandingen løber ud af bunden. Du vil ikke have din dej for vandig, så hvis du over gør det, skal du bare tilføje lidt mere mel. Jeg har fundet dette er det bedste for en eggy tekstur hidtil.
-
når din dej er klar, skal du begynde at opvarme din gryde til Medium varme. Du behøver ikke panden sydende bare opvarmet, før du tilføjer din ægblanding. Hæld ægblandingen i din gryde, ja din olie flyder til toppen og skubber siderne ud. Det er okay.
-
lad dit æg sidde sådan i et minut, og begynd derefter at vende og bryde. Sørg for at bruge din skarpe kant til at trække ægget væk fra din gryde. Må ikke over gøre bryde op, andre kloge du vil ende op med små bidder. Jeg koger æggene, indtil de har let pande på alle kanter. Du vil også sikre dig, at de er kogte nok, så de store bidder stadig ikke har et flydende center.
-
værsgo. Nogle friske varme krypterede æg til morgenmad. Pak det op eller spis som det er, du vil være glad for, at du ikke spiser en pandekage eller vaffel igen 🙂
