Chocolate Caliente Estilo Francés (Chocolat Chaud)
Cuando el clima frío llega a París, la mayoría de la gente se acomoda en los cafés con una taza caliente de chocolate chaud, también conocido como chocolate caliente. Mientras que muchos turistas se dirigen directamente a Angelina para tomar una famosa taza de chocolate caliente, algunas de mis versiones favoritas han estado en cafés poco conocidos en otros lugares de la ciudad.
Uno de mis favoritos en París es una pequeña y acogedora brasserie frente a la iglesia de Saint-Sulpice. Hacen un excelente chocolate caliente y ofrecen una excelente vista para ir con él.
Contrariamente a la creencia popular, no todo el chocolate caliente en París es tan espeso como la famosa versión Angelina. Si has tenido esa versión, has llegado a pensar en el chocolate caliente al estilo francés como chocolate básicamente puro y derretido.
Aunque he disfrutado de mi parte de esta rica delicia, tiendo a preferir una versión menos viscosa de manera consistente. No solo eso, sino que el tipo menos viscoso también es el tipo de chocolate caliente que encontrará con más frecuencia en los típicos cafés y brasseries parisinos.
La consistencia del chocolate caliente en Francia es en realidad similar al chocolate caliente que bebemos en los Estados Unidos, pero la diferencia radica en la calidad del chocolate utilizado.
La cosa es que mucha gente piensa que el chocolate caliente francés está hecho con crema porque es muy rico. La mayoría de las veces, sin embargo, solo se hace con leche entera.
La riqueza en realidad proviene del uso de chocolate agridulce o negro, y la calidad de ese chocolate también se considera “lo bueno”.”
Tal vez sea por eso que una sabrosa taza de chaud de chocolate le puede costar alrededor de 6 6 a 7 7 la taza. Pero cada centavo vale el sabor de un lujoso chocolate caliente francés en un día frío.
La siguiente es mi receta fácil para crear un chocolate caliente similar en casa. Está hecho con solo 2 ingredientes, luego cubierto con crema batida recién montada. Es mi pequeña escapada a París cuando no puedo estar allí!
Ingredientes
- 1 taza de leche entera
- 1.5 oz . chocolate agridulce de buena calidad, 60% cacao
- crema Chantilly, endulzada, crema recién montada, para decorar
Instrucciones
- Calienta la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, hasta que salga vapor y empiece a hervir a fuego lento a lo largo de los bordes.
- Agregue el chocolate y use una cuchara de madera para revolver el chocolate en la leche caliente hasta que esté completamente derretido y suave.
- Use un cucharón para verter el chocolate caliente en su taza, luego cubra con una cucharada de crema Chantilly.
Notas
Para hacer un pequeño lote de crema Chantilly, simplemente bate 1/2 taza de crema espesa a alta velocidad. Agregue una cucharada (o dos) de azúcar en polvo y bata hasta que se formen picos rígidos.
Información Nutricional:
Rendimiento: 1 Tamaño de la porción: 1 Porciones
Cantidad Por Porción:Calorías: 427
