Cocinar con un alhelí

Aceite de oliva infundido con ajo y chiles. Este aceite de ají picante con ajo es fácil de hacer y perfecto como aderezo o como salsa.

¡Espero que hayan tenido un maravilloso Día de San Valentín!

Han sido unos días increíbles, y como es el fin de semana largo, nos dirigimos a Monterrey para visitar a mi amiga Kim, comer en nuevos restaurantes y explorar la costa. ¡No puedo esperar para compartir fotos contigo!

Mientras tanto, quiero compartir con ustedes este aceite de ají con ajo.

¿Alguna vez ha probado Trader Joe’s Chili Onion Crunch? Lo tuve por primera vez hace unos meses y he estado completamente obsesionado con ellos desde entonces. Me gusta agregarlo a mi pasta, a mis fideos, a mis salsas, en mi pan. En serio, es tan bueno. La textura, el sabor. Lo es todo. Y cuando se agotaron por un tiempo, estaba buscando otras opciones.

La cosa es que he crecido con variaciones de aceite de ají con ajo. Es lo que siempre tuvimos a mano para elevar nuestra comida. A veces lo agregamos a nuestra salsa de soja para realzar el sabor. Otras veces lo agregamos a nuestra sopa de fideos para agregar un toque picante. Es tan versátil y perfecto con casi todo. Así que decidí que quería hacer la mía. Así puedo tenerlo cuando quiera.

He estado tan obsesionado con este aceite de ají de ajo. Fácil de hacer, lleno de sabor, este aceite de ají con ajo es algo que ahora siempre tengo a mano. Porque…. ¿por qué no?

En una sartén grande antiadherente, caliente el aceite de oliva a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Agregue el ajo picado al aceite y cocine durante varios minutos hasta que se vuelvan aromáticos y dorados. Asegúrate de mantener el fuego bajo para que el ajo no se queme.

Una vez que el ajo haya comenzado a dorarse, agregue chiles rojos frescos en rodajas y pimientos rojos triturados secos. Cocine durante varios minutos y luego agregue la salsa de soja y un poco de azúcar granulada.

Una vez que todos los ingredientes hayan sido cocidos, apague el fuego y deje que el aceite de ají con ajo se enfríe completamente antes de transferirlo a un frasco de albañil pequeño.

Sirva el aceite de ajo chili sobre pasta, fideos, pan.

¡Disfruta!