Galletas de Mantequilla de Vainilla con Especias Chai
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Las galletas de mantequilla de vainilla con especias Chai están mezcladas con frijoles de vainilla y ricamente condimentadas, ¡el regalo perfecto para la tarde de otoño con una taza de té humeante!
Uno de mis recuerdos favoritos del otoño mientras crecía en el oeste de Nueva York es conducir al campo para un viaje a un huerto de calabazas. Caminábamos por el parche buscando lo que pensábamos que era la mejor calabaza; básicamente, la más grande que podíamos encontrar que tenía forma de linterna de Jack. Después de eso, nos dirigimos a casa y continuamos las festividades con té caliente y galletas y tallado de calabaza.
Durante las actividades festivas, las galletas recién horneadas eran una necesidad para nosotros, especialmente las con especias cálidas como Arrugas de Melaza, Snickerdoodles y Pasas de avena con Canela y Nuez Moscada. Hay algo en hornear galletas con especias dulces que huele a otoño.
He estado haciendo galletas de mantequilla durante años, generalmente durante el otoño y las vacaciones, porque me parecen festivas. Son una de mis galletas favoritas para jugar en términos de cambiar el perfil de sabor (¡echa un vistazo a mi Rebanada y Hornea Galletas de mantequilla de caramelo!).
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Para este lote de pan, me tomó inspiración de los sabores pasando en chai. El cardamomo es la especia principal porque lo encuentro integral para obtener el sabor chai perfecto. Para esta receta me gusta mantener el molido un poco más grueso de lo normal porque me gusta el sabor audaz que le da a las galletas, y además, también se ve bonito.
La masa debe ser desmenuzable, pero mantenerse unida cuando la aprietes, muy similar a la corteza de pastelería.
No se me ocurre nada mejor para combinar con galletas que el té; Me encanta servirlas con tazas humeantes de té negro Chai de Vainilla de Bigelow. No solo el sabor es encantador, sino que proviene de una empresa que tiene tres generaciones de familia detrás de él. Se preocupan por la calidad del té y los ingredientes, así como por la frescura. ¡Hacen que sea fácil tomar el té con orgullo! Instagram Facebook (Echa un vistazo a Bigelow en las redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram).)
¿Cuál es tu memoria de otoño favorita?
- 1 taza (8 oz/227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ½ taza (100 g) de azúcar
- 1 cucharadita de pasta de vainilla (o 1½ cucharaditas de extracto de vainilla pura)
- 285 g/10.05 oz (aproximadamente 2¼ tazas) de harina para todo uso
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- ¾ de cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, clavo y pimienta negra
- Mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón grande. Batir en la vainilla. Agregue la harina, la sal, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, los clavos de olor y la pimienta negra.
- Enrolle la masa en un tronco de aproximadamente 16 pulgadas de largo, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere hasta que se enfríe (aproximadamente 2 horas en el refrigerador o 20 minutos en el congelador).
- Precaliente el horno a 325F y alinee 2 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o revestimientos de silpat.
- Corte la masa en rodajas de aproximadamente ½ pulgada de grosor y colóquelas en las bandejas para hornear preparadas. Hornee hasta que las galletas tengan un color arenoso por fuera, pero no estén doradas, aproximadamente de 20 a 25 minutos.
- Enfriar completamente en las bandejas antes de retirarlas.
Idea de decoración: Una vez que las galletas se enfríen, rocíe un poco de chocolate blanco derretido y, antes de que el chocolate se asiente, espolvoree un poco de nueces picadas finamente. Dejar reposar el chocolate antes de servir.
