Papas con Cilantro y Lima Hervidas
¡Eleva un plato sencillo al mezclarlo con un delicioso pesto! Estas Papas cocidas con Cilantro y Lima son fantásticas para cualquier ocasión. Gracias a La Pequeña Compañía de Papas por ayudarme a compartir estas recetas con ustedes.
Receta de Papas con Cilantro y Lima Hervidas
Las papas con Cilantro y Lima hervidas son el mejor ejemplo de algunos ingredientes simples que se unen en un plato de acompañamiento que podría robar el espectáculo. Un chorrito de jugo de lima, un puñado grande de cilantro, algunos jalapeños cortados en cubitos y un chorrito de aceite de oliva se funden en un pesto del color de la primavera, con un sabor decididamente picante.
Si bien este saludable plato de papas se sirve fantástico caliente, junto con un salmón asado o asado los domingos, es igualmente bueno a temperatura ambiente, lo que lo hace ideal para picnics de verano y asar a la parrilla en el patio trasero.
Una cosa que he aprendido de muchos éxitos en la cocina, y al igual que muchos fracasos en la cocina a lo largo de los años, es que las listas cortas de ingredientes significan una cosa: los ingredientes de alta calidad son esenciales. En este caso, eso significa cilantro alegre, un aceite de oliva afrutado, jugo de lima fresco y sabrosas papas. Si has visitado aquí antes, sabes que soy fan de la Pequeña Compañía de Patatas Cremosas. Los uso en todo, desde sopa vegana hasta pastel de carne de pavo. Son de pequeño tamaño, lo que significa que no requieren pelarse y en el caso de estas papas con cilantro y lima, ni siquiera tengo que cortarlas. ¡Eso es eficiencia entre semana!
Y el bono? Son saludables! Y si eres como yo, estás pensando en recetas saludables en esta época del año más que nunca. Cada porción de papas con crema contiene potasio (¡el 19% de la ingesta diaria!), fibra, hierro y Vitamina C.
Cómo hacer Papas con Cilantro y Lima Hervidas:
- Dado que las papas son pequeñas, solo necesitan hervirse durante unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas cuando se perforan con un tenedor. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado. ¡No quieres patatas que se caigan a pedazos!
- Para el pesto de cilantro, mezcle el cilantro, las almendras tostadas, el ajo, el jalapeño cortado en cubitos y la sal en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que se combine. A continuación, rocíe el aceite de oliva y el jugo de limón fresco hasta que quede suave. Raspe los lados del procesador según sea necesario.
- Último paso toss mezcle las papas hervidas y el pesto en un tazón. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Otras recetas de guarnición de papas saludables:
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Si haces esto, receta, me encantaría verla en Instagram! Solo usa el hashtag # COOKINCANUCK y me aseguraré de encontrarlo.
Patatas Cocidas con Cilantro y Lima
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Ingredientes
- 3/4 cilantro picado ligeramente empacado
- 2 cucharadas de almendras en rodajas tostadas
- 1 cucharada de chile jalapeño picado
- 1 diente de ajo rallado
- ¼ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jugo de lima fresco
- 1 ½ libra de Little Potato Co. Papas con crema Usé un Trío Fantástico
Instrucciones
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En el tazón de un procesador de alimentos, combine el cilantro, las almendras, el jalapeño, el ajo, la sal y la pimienta. Pulse hasta que se combine.
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Mientras el procesador de alimentos está en marcha, vierta lentamente el aceite de oliva y el jugo de lima. Procese hasta que esté suave, raspando los lados según sea necesario.
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Coloque las papas en una cacerola grande y cúbralas con agua fría por 1 pulgada. Llevar a ebullición, reducir a medio-alto y cocinar hasta que las papas estén tiernas cuando se perforan con un tenedor, aproximadamente 15 minutos. Tenga cuidado de no cocinar demasiado para que las papas no empiecen a desmoronarse. Drenar.
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Transfiera las papas a un tazón y mezcle con el pesto. Servir.
Notas
Nutrición
Divulgación: Este post está patrocinado por The Little Potato Company. Todas las opiniones son mías. Soy participante en el Programa de Asociados de Amazon Services LLC, un programa de publicidad para afiliados diseñado para proporcionarme un medio para ganar tarifas al vincular a Amazon.com y sitios afiliados.
