Pastel de Hielo de Coco a la Antigua
Empecé a hacer este pastel de coco hace años después de encontrar una receta en un libro llamado The Cake Mix Doctor de Anne Byrn. Sí, has oído bien. Mezcla para pasteles. Como, de una caja. No hay vergüenza en mi juego. Hornear no siempre tiene que ser todo tamizado y medir. Las mezclas para pasteles son cosas maravillosas y pueden ser la mejor amiga de una chica si sabe usarlas bien… y hacer su propio glaseado.
Con el tiempo, esta receta ha crecido y cambiado, pero todavía hace el mejor pastel de coco del mundo. Así que átate el delantal y abre una caja de mezcla para pasteles porque esta Pascua traerás el postre.
Pastel de Helado de Crema Agria de Coco Pasado de Moda
Pastel de 3 capas
Ingredientes
- 1 – Mezcla de pastel amarillo de mantequilla Duncan Hines
- 3 huevos grandes
- 2/3 taza 7Up
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 lata de leche de coco endulzada o crema de coco.
Proceso
Moldes para pasteles de mantequilla y harina de 3 a 8 pulgadas.
Mezcle los ingredientes utilizando los tiempos de mezcla indicados en la caja de mezcla para pasteles.
Divida la masa por igual entre las 3 bandejas (Sí, esto hace 3 capas agradables. Yo también era escéptico al principio, pero ese 7Up hace algo mágico que no puedo explicar.) La masa será gruesa. Es posible que tenga que extenderlo hacia los bordes con una espátula.
Hornee a la temperatura indicada en la caja durante 20 minutos o hasta que el palillo de dientes esté limpio al quitarlo.
Enfriar los pasteles durante 5-10 minutos. Retirar de las cacerolas. Deja que los pasteles se enfríen al tacto. Si los pasteles tienen la parte superior redondeada, corta la parte superior (esto hace que absorba mejor la leche de coco y tenga un sabor aún mejor). Cepille todas las migas y trozos sueltos de pastel.
Abra la lata de leche de coco y revuelva para mezclar la crema espesa y la leche antes de usarla. Si es necesario diluirlo, agregue un poco de agua. Sin embargo, nunca he tenido que adelgazar. Cepille la parte superior de cada pastel con la leche. Esto empapa y hace que el pastel sea tan delicioso y húmedo. ¡Pero no exageres! A nadie le gusta el pastel empapado.
Refrigerar los pasteles mientras haces la formación de hielo.
Glas
- 2 taza de crema agria
- 2 – 2,5 tazas de azúcar en polvo
- 16 oz. Látigo frío
- 1 paquete pequeño de copos de coco endulzados
Mezcle la crema agria y el azúcar a mano.
Dobla suavemente el látigo frío. No revuelva como va a hacer su guinda mocosa!
Apila tus pasteles, poniendo una generosa cantidad de glaseado y una ligera pizca de coco entre cada capa.
Agregue suficiente glaseado en la parte superior y los lados para una capa de miga, luego refrigere durante 20-30 minutos. (Refrigere el glaseado sin usar también.)
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Mientras tu pastel está en la nevera y se pone delicioso, recubre una bandeja para hornear con un trozo de papel pergamino. Tome un puñado o dos de coco y espolvoree una sola capa en la bandeja para hornear. Coloque debajo de la parrilla para tostar ligeramente. Una vez que comienza a dorarse, se dora rápidamente. Así que ten cuidado! (Normalmente hago esto con la puerta del horno abierta. Sí, abierto. Tengo tendencia a olvidar que está ahí y quemarlo. Eso no es tan sabroso.)
Cuando el coco esté ligeramente dorado, sacar del horno y deje enfriar.
Saca el pastel de la nevera y termina de glasearlo. ¡No tiene que ser perfecto porque lo vas a cubrir con coco a continuación!
Espolvoree ligeramente un poco de coco sin tostar en la parte superior y los lados del pastel, luego continúe con el tostado.
Este pastel es mejor después de 2 días en la nevera… debo decir 3 días… jajaja! Una broma de Pascua. Ejem, ok. En serio, sin embargo. Se llama pastel de hielo por una razón. Mientras tu pastel está en el refrigerador, la leche de coco y la crema agria simplemente se empapan, se meten en cada rincón y grieta, haciendo que este sea el mejor pastel de coco que hayas puesto en tu boca, amigo mío. Tu estatus para hacer pasteles está a punto de convertirse en legendario.
***Pin esta Anticuado de Coco Receta aquí!***
Pastel de Helado de Crema Agria de Coco A la Antigua Usanza
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Ingredientes
- 1 – Mezcla de pastel amarillo de mantequilla Duncan Hines
- 3 huevos grandes
- 2/3 taza 7Up
- 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 lata de leche de coco endulzada o crema de coco
Glaseado
- 2 taza de crema agria
- 2-2,5 tazas de azúcar en polvo
- 16 oz. Látigo frío
- 1 paquete pequeño de copos de coco endulzados
Instrucciones
-
Moldes para pasteles de mantequilla y harina de 3 a 8 pulgadas.
-
Mezcle los ingredientes utilizando los tiempos de mezcla indicados en la caja de mezcla para pasteles.
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Divida la masa por igual entre las 3 sartenes. La masa será gruesa y puede que tenga que extenderse hacia los bordes con una espátula.
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Hornee a la temperatura indicada en la caja durante 20 minutos o hasta que el palillo de dientes esté limpio cuando lo retire.
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Enfriar los pasteles durante 5-10 minutos. Retirar de las cacerolas. Deja que los pasteles se enfríen al tacto. Si los pasteles, tienen la parte superior redondeada, corta la parte superior del cepillo de todas las migas y trozos sueltos de pastel.
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Abra la leche de coco y revuelva para mezclar la crema espesa y la leche antes de usarla. Si es necesario diluirlo, agregue un poco de agua. Cepille la parte superior de cada pastel con la leche de coco, luego refrigere.
Glaseado
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Mezcle la crema agria y el azúcar a mano. Incorpora suavemente el látigo frío. No revuelva.
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Apila tus pasteles, poniendo una generosa cantidad de glaseado y una ligera pizca de coco entre cada capa.
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Agregue suficiente glaseado en la parte superior y los lados para una capa de miga, luego refrigere durante 20-30 minutos. (Refrigere el glaseado sin usar también.)
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Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Espolvoree un puñado o dos de coco en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Coloque debajo de la parrilla para tostar ligeramente. Cuando el coco esté ligeramente dorado, sácalo del horno y déjalo a un lado para que se enfríe.
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Saca el pastel de la nevera y termina de glasearlo.
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Espolvoree ligeramente un poco de coco regular en la parte superior y los lados del pastel. Luego, siga con coco tostado.
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