Tarta de limón

Mi tarta de limón es deliciosamente húmeda y esponjosa, y es un postre delicioso cuando los sabores dulces, brillantes y picantes suenan atractivos. Preparado con mucha ralladura de limón, suero de leche fresco y crema agria, este pastel a limón se termina con un glaseado de coco cremoso y coco rallado endulzado para darle un toque sabroso.

Cuando La Vida Te Da Limones…

Amigos, uno de mis sabores más queridos cuando se trata de dulces es el limón. Me encantan las magdalenas de semilla de limón, el pan de limón, las barras de limón, la cuajada de limón….dame todas las cosas brillantes, picantes y a limón, ¡y soy una chica muy feliz!

Así que no es de extrañar que una de mis variedades favoritas de pastel bundt de todos los tiempos sea un pastel bundt de limón, especialmente uno que se prepara desde cero con una textura divinamente húmeda, esponjosa y fundida en la boca, y absolutamente rebosante de mucho sabor a limón fresco.

Mi receta de pastel easy lemon bundt es un dulce que me gusta preparar para nosotros cuando el sol comienza a hacer una apariencia más audaz en el cielo y el clima comienza a volverse ligeramente más cálido, porque en mi mente, los sabores frescos brillantes de este sabroso pastel son el acompañamiento perfecto para la primavera y el verano.

Y para hacer las cosas más atractivas, me gusta agregar una nota ligeramente tropical a este pastel al terminarlo con un rico y cremoso glaseado de coco, además de una generosa pizca de coco rallado y endulzado. Esto agrega un poco de una nota cálida y dulce, y equilibra suavemente el limón agrio.

Entonces, cuando la vida te da limones, ¿qué tal un rico, húmedo y delicioso pastel de limón con un toque de coco y? Diablos, en mi libro, eso ganará a la limonada cualquier día. 😉

Cómo hacer pastel de limón Desde cero

Mientras que algunas recetas de pastel de limón requieren aceite en la masa, prefiero usar toda la mantequilla en mi pastel para obtener esa textura maravillosa y sabor a mantequilla.

Y para mantener la textura húmeda y esponjosa, opto por usar una buena cantidad de suero de leche fresco en mi masa para pastel, así como un toque de crema agria rica. Estos juntos añaden no solo un fantástico toque de acidez natural a este pastel de limón, sino que también actúan como ablandadores que ayudan a crear esa miga suave y tierna que se derrite en la lengua.

Para crear ese sabor súper a limón, uso la cáscara de dos limones grandes. Esto puede parecer mucho, y es bastante generoso; pero es en esa ralladura donde se encuentran todos esos aceites naturales deliciosamente aromáticos, que se impregnan gloriosamente en todo el pastel para crear ese sabor a limón a medida que se mezcla la masa.

Una vez que los ingredientes de la tarta de limón están mezclados, ¡todo lo que queda es hornear y decorar!

Aquí hay un pequeño pico en cómo preparo mi receta de pastel de limón:

1. Para empezar, batí mis ingredientes secos. Luego, usando mi batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, unto la mantequilla y el azúcar, y agrego lentamente los otros ingredientes húmedos.
2. Los ingredientes secos se agregan a la masa y se mezclan para incorporarlos, y luego la masa para pastel bundt se vierte en mi molde para pastel bundt preparado y se hornea durante aproximadamente 50 minutos. Dejo que el pastel se enfríe en la sartén durante unos 10 minutos antes de voltearlo.
3. Para terminar el pastel, lo dejo enfriar completamente en una rejilla de alambre antes de rociar el cremoso glaseado de coco por encima, y luego rociarlo con mi coco rallado para darle un toque decorativo.

Consejos & Golosinas para mi Pastel de Limón:

• Los ingredientes a temperatura ambiente son mejores que los fríos: Permita que la mantequilla, los huevos, el suero de mantequilla y la crema agria alcancen la temperatura ambiente para garantizar una mezcla y cocción uniformes.
• Sustituya más crema agria por el suero de mantequilla, si es necesario: En caso de que esté en apuros y no tenga suero de mantequilla, use un total de 1 ¼ de tazas más 2 cucharadas de crema agria, en su lugar.
• Gire su bandeja bundt a la mitad de la cocción: Dé a su bandeja bundt una vuelta aproximadamente a la mitad de su tiempo de cocción para ayudar a garantizar una cocción y un dorado uniformes.
• Enfríelo antes del acristalamiento: Asegúrese de que su pastel esté completamente enfriado antes de glasearlo. Y si puedes, usa una rejilla de alambre con papel de aluminio o envoltura de plástico debajo de ella cuando glasees para atrapar las gotas adicionales y hacer un pastel de aspecto más limpio.

Deleite sus ojos con estos, o simplemente vaya a la receta:

Receta

Tarta de limón

de Ingrid Beer

Este pastel de limón esponjoso está lleno de los brillantes sabores de limón fresco, cubierto con glaseado de coco y coco rallado.

Rendimiento: Porciones 10

Información nutricional: 606 calorías por porción

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos

Ingredientes de pastel de limón:

• 2 ¼ de taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
• 1 ½ taza de azúcar granulada
• Ralladura de 2 limones
• 4 huevos, temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 1 taza de suero de leche, temperatura ambiente
• ¼ taza de crema agria (colmada), temperatura ambiente
• 1 taza de coco rallado, para decorar (sin azúcar o endulzado está bien)

Glaseado de Coco Ingredientes:

• 3 tazas de azúcar en polvo
• ¼ de taza de media & mitad (o leche, o crema)
• ½ cucharadita de sabor a coco
• ¼ de cucharadita de ralladura de limón

Preparación:

1. Para comenzar, reúne y prepara todos los ingredientes de la tarta de limón de acuerdo con la lista de ingredientes anterior para tenerlos listos y organizados para su uso.
2. Precaliente el horno a 350° y rocíe una sartén con aerosol para cocinar.
3. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño, y reserve estos ingredientes secos por un momento.
4. En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, agregue la mantequilla ablandada, el azúcar y la cáscara de los dos limones, y comience a hacer crema de estos ingredientes hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos.
5. Añadir los huevos, uno a la vez, seguido del extracto de vainilla.
6. A continuación, rocíe el suero de mantequilla y agregue también la crema agria, y mezcle hasta que quede suave; para terminar, agrega lentamente los ingredientes secos y mézclalos hasta que estén bien combinados.
7. Vierte la masa en la sartén preparada y hornea el pastel durante unos 50 minutos, girándolo a la mitad de la cocción para garantizar que se hornee de forma uniforme, o hasta que el pinchito o el palillo insertado salgan limpios.
8. Mientras se hornea el pastel de limón, reúna y prepare todos los ingredientes de glaseado de coco de acuerdo con la lista de ingredientes anterior para que estén listos y organizados para su uso.
9. Para preparar su glaseado: agregue el azúcar en polvo a un tazón mediano, rocíe la mitad y la mitad y bata hasta que quede suave (si necesita un toque más de mitad & la mitad porque su glaseado es un poco demasiado espeso, agregue aproximadamente 1 cucharada más). Agregue el sabor a coco y la ralladura de limón, y bata para mezclar; mantenga en la nevera hasta que esté listo para rociar sobre el pastel de paquete enfriado.
10. Una vez que el pastel esté horneado, deje que se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de voltearlo para que se enfríe completamente en una rejilla de alambre. Luego, rociar el glaseado y luego adornar con el coco rallado. Dejar reposar antes de cortar y servir.

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Nota del cocinero: Esta receta se publicó originalmente en 2017 y se ha actualizado con aún más amor.