Catering-liiketoiminnan Menestysvinkkiä

menestyksekkään catering-liiketoiminnan pyörittäminen on muutakin kuin ihanaa ruokaa ja vuokravarastoa; se vaatii liikkeenjohdon taitoja, organisointia ja varautumista yllättäviin tilanteisiin. Nämä 10 vinkkejä catering menestys voi nostaa yrityksesi joten et vain näyttää ammattimaiselta asiakkaille, mutta olet myös parantaa voittomarginaaleja.

tee herkullista ruokaa. Tämä on itsestäänselvyys! Useimmat pitopalvelut aloittaa yrityksen, koska heidän intohimonsa kulinaarisia taiteita, mutta älä juuttua tehdä vain mitä olet perehtynyt. Jos asiakkaasi haluavat jotain uutta tai ainutlaatuista, Tutustu eri vaihtoehtoihin ja laajenna valikkoa. Jos et ole mukava luoda lautasen he ovat pyytäneet, älä oletuksena, “emme tarjoile, että”, sen sijaan, yrittää työskennellä maku profiilin, tai tarjota vertailukelpoinen ruokalaji. Keskity lisäksi siihen, että ruoka miellyttää silmää. “Visuaalinen maku” voi joskus olla aivan yhtä tärkeä kuin todellinen maku.

takaa erinomaisen asiakaspalvelun. Tämä koskee todennäköisesti 99,99 prosenttia kaikesta palvelukeskeisestä liiketoiminnasta, mutta erityisesti catering-alalla. Asiakkaat haluavat olla “wined ja dined”, ei eri tavalla kuin jos he olisivat ravintolassa. Muista soittaa viikkoa ennen tapahtumaa ja kerrata yksityiskohdat. Onko mikään muuttunut? Miten voimme ylittää tämän asiakkaan odotukset? Mikään ei myöskään ole mukavampaa kuin henkilökohtainen “kiitos” tapahtuman jälkeen. Sähköpostien aikakaudella kannattaa miettiä puhelinsoittoa tai käsin kirjoitettua korttia.

Hio kykyäsi järjestää tapahtumia. Kykysi pysyä järjestäytyneenä ei vaikuta vain ruokailukokemukseen, vaan se vaikuttaa koko tapahtuman tunnelmaan. Unohtaminen pakata hankaus ruokia voisi olla katastrofi, mutta ottaa joukkue, joka on kiire, epäjärjestyksessä, tai palvelevat kaikkia eri aikoina tekee vieraita kärsimätön ja epämiellyttävä, ja näytät amatööri. Sinulla on oltava järjestelmä, joka pitää kirjaa tapahtumapaikan tiedoista, valikoista, pakkauslistoista, vuokraamisesta, aikatauluista ja muusta. Pyydä demo Total Party Plannerista nähdäksesi, miten voit helposti hallita tapahtumia ja pysyä järjestyksessä.

Pidä Asu Ammattimaisena. Olen suuri koordinoitujen univormujen fani—olipa kyse muodollisista mustista ja valkoisista, oxfordeista ja esiliinoista tai vastaavista T-paidoista, se lisää ammattimaisen kosketuksen palveluun ja kertoo vieraille, kuka työskentelee tapahtumassa. Vaikka henkilökunnan Univormu ei olisikaan 100% identtinen, varmista, että kaikki vaatteet ovat vähintään puhtaat! Haluaisitko, että joku tarjoilee likaisessa esiliinassa pastakastikkeen, rasvan, kuivatun lihan ja lian kanssa? En minä.

varmista saniteettiympäristö. Terveysviranomaiset pitävät sinut varmasti varpaillasi tällä alueella, ja hyvästä syystä. Et halua käsitellä minkäänlaista vastuu oikeusjuttu, tai päätyä saada ketään sairas ruokaa oman tapahtuman. Tämä voi olla vaikeaa paikan päällä tapahtumia rajoitettu (tai ei) keittiötilaa, joten varmista, että olet suunnitellut eteenpäin. Päivitä pakkauslistasi niin, että se sisältää tarvittaessa myös lihanjäähdyttimet ja puhdistusaineet.

tarjoavat kilpailukykyisen hinnoittelun. Shoppaile kilpailijoita! Tiedä, mitä he tarjoavat ja mihin hintaan. Samansuuntaisesti teidän on ymmärrettävä kustannuksenne. Kannattavuus on tärkeää missä tahansa liiketoiminnassa, joten ei ole järkevää pudottaa hintoja siinä määrin, että menettää rahaa. Ottaa hyvä ohjelmisto, kuten Total Party Planner, voit analysoida tapahtuman kustannuksia keksiä kilpailukykyisin hinnoittelu ja silti voit olla kannattavaa.

Pidä Voitot korkealla palvelusta uhraamatta. Emme halua oikoteitä, jotka muuttavat hyvin suunnitellun tapahtuman ja herkullisen aterian vihaisten sähköpostien vyöryksi. Mitä voit tehdä tarjotaksesi erinomaista palvelua, joka ei maksa sinulle enempää? Greg Hicks Impressions Catering suosittelee piggybacking valikoissa tapahtumia tapahtuu tai lähellä samana päivänä tarjota herkullista ruokaa, joka pitää voitot korkealla. Harkitse ylimääräisen buffet-jonon perustamista, jotta saat asiakkaat jonon läpi nopeammin, ja varmista, että sinulla on riittävästi palvelimia, baarimikkoja ja ruokaa!

kehittää erinomaisia johtamistaitoja. Ole suuri johtaja. Sinun tulee olla erittäin organisoitu, tehdä aloite, on vankka ihmissuhdetaitoja, hallita erilaisissa ympäristöissä, keskittyä ja saarnata asiakaspalvelu, osoittaa luottamusta yrityksesi ja tuotteita, motivoida ihmisiä, ajatella selkeästi ja pysyä rauhallisena kriisissä (kyllä, ei kaikki mene suunnitellusti!), ja tunne raha-asiasi. On monia oppimisresursseja saatavilla Internetissä tai paikallisissa yhteisöissä. Kohdistaa edellä tunnet heikoin ja tehdä se kohta vahvistaa näitä taitoja.

pidä liiketoiminnan kulut pieninä. Taas yksi annettu! On tärkeää jatkuvasti tarkistaa liiketoiminnan kulut mahdollisuuksia alentaa, ja jopa leikata, kustannuksia. Oletko ostoksilla elintarvikkeiden myyjät paras mahdollinen hinta (on olemassa yrityksiä siellä auttaa tekemään analyysin)? Oletko oikein siirrettäessä poistaa jätteet ja yli tilaus. Onko mahdollisuuksia käyttää ylijääneitä ruokia ja aineksia muiden tapahtumien tuotteiden valmistukseen? Voitko hyödyntää orgaanisia lähetteitä kalliiden mainosmedioiden sijaan?

kehitä erinomaisia viestintätaitoja. Tiedät, miten kaiken pitäisi sujua. Näet täydellisen tapahtuman päässäsi. Älä oleta, että henkilökunta tietää ja visualisoi kaiken, mitä teet! Muista dokumentoida kaikki yksityiskohdat tapahtumataulukoissa. Jälleen, ohjelmisto on pakko järjestää täysin tapahtumia ja kommunikoida tehokkaasti asiakkaiden ja henkilöstön. Älä anna olla mitään yllätyksiä tapahtumassa (mukaan lukien tiedot loppumaksusta).

Tarvitsetko apua, jotta kaikki liikkuvat palaset loksahtavat kohdalleen? Total Party Planner voi auttaa! Catering-ja tapahtumahallintaohjelmistomme tarjoaa reseptien rakentamisen, asiakasviestinnän, organisointityökalut, kustannuslaskennan, taloustiedot ja paljon muuta. Hanki demo tänään ja varmistaa jatkuva catering menestys!

onko sinulla muita vinkkejä pitopalvelun menestymiseen? Haluaisimme kuulla ajatuksiasi!