Chocolate Ganache Brownies

ehkä se on kaikki ystävänpäivän hype, mutta huomaan, että viime aikoina leipomisajatukseni ovat keskittyneet aika vahvasti suklaan ympärille. En ole koskaan kieltäytynyt suklaasta, mutta se on ollut erityisesti aivoissa näinä päivinä.

otin lempibrownie-reseptini ja upotin suklaakeksejä täyteläisellä suklaaganachella. Enemmän suklaata on aina hyvä asia, eikö? Jos et ole koskaan tehnyt ganachea, en voi ilmaista, kuinka yksinkertaista se on tehdä. Tarvitset vain 3 raaka-ainetta ja noin 10 minuuttia kauniin, herkullisen ganachen tekemiseen.

olen aina yksinkertaistamisen ystävä. Tuon konseptin mukaisesti päätin kastaa jokaisen jäähtyneen brownien päälliset ganacheen sen sijaan, että olisin levittänyt ganachen päälle. Se on paljon nopeampaa ja vähemmän sotkuista. Jos haluat mieluummin mennä perinteisempää reittiä kuorruttaa jokaisen brownien tai kuorruttaa leikkaamattomat browniet, se sopii mainiosti.

täytin noin puolet suklaaleivoksista paloitelluilla paahdetuilla pekaanipähkinöillä. Nämä browniet ovat tietenkin ehdottoman herkullinen puhdas suklaa kokemus ilman pähkinöitä. Tai jos haluat, laita niiden päälle jotain muuta pähkinää, toffeepaloja, paahdettua kookospähkinää tai muuta, mikä kuulostaa hyvältä. Suosittelen laittamaan suklaaleivosten päälle kaikki täytteet ennen ganache-settiä, jotta täytteet pysyvät paremmin mokkapalojen päällä.

jos pidät ryyppäävistä jälkiruoista, kokeile lisätä ganacheen noin 2 teelusikallista suosikkilikööriäsi, kun se on pois lämmöstä ja olet valmis sekoittamaan sen. Rakastan lisätä kahvinmakuista likööriä tai hasselpähkinällä maustettua likööriä aikuisempaan jälkiruokaan.

jos haluat lisää suosikkisuklaajälkiruokiani täällä Bobilla, muista nähdä parhaat Suklaajälkiruokani.

Bake or Break on osallistuja Amazon Services LLC Associates-ohjelmassa, affiliate-mainosohjelmassa, jonka tarkoituksena on tarjota meille keino ansaita maksuja linkittämällä Amazon.com ja sidoksissa sivustoja.

suositeltava varuste:

• ainekset
• mokkapaloille:
• ganachelle:
• ohjeet
• mokkapalojen valmistukseen:
• ganachen tekemiseen:

ainekset

mokkapaloille:

• 6 unssia (1 kuppi) bittersweet chocolate (+/- 70%)
• 1/2 suolaton voi
• 1/2 dl rakeistettua sokeria
• 1/2 dl vaaleanruskeaa sokeria
• 2 isoa munaa
• 2 tl vaniljauutetta
• 1 dl yleisjauhoja
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 kupillista puolipitkät suklaalastut

ganachelle:

• 4 unssia bittersweet chocolate, karkeasti pilkottuna
• 4 tablespoons heavy cream
• 2 tablespoons suolatonta voita, paloiteltuna pieniksi kuutioiksi
• paloiteltuna paahdettuina pekaanipähkinöinä, vapaaehtoinen

ohjeet

mokkapalojen valmistukseen:

1. Kuumenna uuni 350°F: iin.vuoraa pergamenttipaperilla 8-tuumainen neliskanttinen vuoka niin, että paperi ylettyy muutamalla sentillä kahdelle vastakkaiselle puolelle.
2. laita suklaa ja voi mikrossa turvalliseen kulhoon. Kuumenna mikrossa puolella teholla 30 sekunnin välein, kunnes voi on sulanut ja suklaa sulaa sekoitettaessa. Sekoita tasaiseksi. Laita sivuun jäähtymään hieman.
3. sekoita sokeri, fariinisokeri, kananmunat ja vanilja, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää suklaa-voiseos ja sekoita tasaiseksi.
4. lisää jauhot ja suola ja sekoita juuri ja juuri yhteen. Sekoita joukkoon suklaalastut.
5. siirrä taikina valmiiseen vuokaan ja levitä tasaisesti. Paista 35-40 minuuttia, tai kunnes keskelle työnnetty pick tulee ulos muutaman kostean murun kanssa. Juoksuta veitsellä vuoan vuoraamattomia sivuja pitkin. Jäähdytä pannulla vaijeritelineessä.
6. nosta jäähtyneet browniet vuoasta leikkuulaudalle. Leikkaa terävällä veitsellä tankoiksi.

ganachen tekemiseen:

1. laita suklaa lämmönkestävään kulhoon. Siirrä sivuun.
2. laita kerma ja voi painavaan kattilaan. Kiehauta keskilämmöllä. Poista kerma lämmöltä ja kaada suklaan päälle. Anna istua 5 minuuttia. Sekoita sitten tasaiseksi.
3. kasta jokaisen brownien yläosa ganacheen. Ripottele halutessasi jokaisen brownien päälle pekaanipähkinöitä. Aseta vaijeritelineeseen, jotta ganache voi asettua.